На главной в винном мире выставке ProWein` 2024 я познакомилась с винами одного из великих режиссеров — Фрэнсиса Форда Копполы, который наиболее известен как автор таких картин, как «Крёстный отец» и «Апокалипсис сегодня», и является обладателем пяти «Оскаров». В виноделии ему тоже удалось добиться значительных успехов, став одним из ведущих производителей в Калифорнии. Об уровне качества его вин и его запросах в этом отношении говорит хотя бы то, что консультантом на его винодельне был самый уважаемый винодел Америки — сам Андре Челищев, а директором — Филипп Басколь из Chateau Mârgaux.
При большом стремлении к высокому качеству вин Фрэнсис Форд Коппола считает: «Как каждому американцу доступно моё кино, так должно быть доступно и моё вино».
Это — в крови
В одном из своих интервью знаменитый кинорежиссёр сказал, что как американец итальянского происхождения, он никогда не видел обеденного стола, на котором не стояло бы вино. Его дед Агостино Коппола в 1920-х годах, живя с семьёй в многоквартирном доме в Нью-Йорке, в его подвале делал вино в построенных им бетонных чанах.
Благодаря «Крёстному отцу»
Когда Коппола снял первую часть «Крестного отца», которая произвела сенсацию, а затем вторую часть, и у него появилось достаточно денег для покупки недвижимости, он предложил своей жене Элеоноре купить летний коттедж в долине Напа с несколькими виноградными лозами. И в 1975 г. они приобрели поместье Niebaum, в Резерфорде, которое когда-то было частью великого Inglenook. Вместе с ним появилось около 100 акров премиальных виноградников.
Местные виноделы просили отдать эти посадки им в аренду, но режиссер сказал: «Почему бы нам не делать вино самим?» Его супруга спросила: «Что ты знаешь о том, как делать вино?» На что Фрэнсис ответил: «Ничего, но я и не знаю, как снимать фильмы, однако это меня не остановило». Так он оказался в винном бизнесе.
Первая винодельня
А в 1976 г. случился «Суд Парижа», который изменил мир вина. Тогда в слепой дегустации калифорнийские вина обошли французские. И начался бум виноделия в долине Напа. В 1978 г. в Niebaum-Coppola Estate был переработал первый урожай вина Rubicon (в стиле Бордо), по имени которого позже переименовали поместье (Rubicon Estate).
В конце 1970-х годов в поместье начали применять методы органического земледелия, но оно получило сертификацию и аккредитацию Калифорнийских сертифицированных органических фермеров (CCOF) лишь в 1994 г.
В 1982 г. консультантом по винам стал великий винодел Андре Челищев, который внёс огромный вклад в формирование стиля калифорнийских вин.
В 1995 г. Копполы приобрели остальную часть поместья Inglenook, включая его историческое шато, которое они восстановили. Но только в 2011 г. они смогли выкупить и торговую марку Inglenook.
В 2002 г. в выкупленном шато семья Коппола возобновила винное производство. И в том же году увеличилась площадь виноградников на 60 акров за счет покупки соседней плантации.
В 2003 г. началось строительство Infinity Caves («Бесконечные пещеры») — подвалов для выдержки вин общей площадью около 16 000 кв. футов, высеченных в склоне холма, расположенном за шато. За год подвалы были построены.
В 2011 г. генеральным директором Inglenook стал Филипп Басколь, который 21 год проработал директором по производству в Chateau Mârgaux. Но Филиппа пригласили вернуться в Chateau Mârgaux (с марта 2017 г.) после смерти его гендиректора Поля Понталье, чтобы занять эту должность. Однако он продолжил контролировать деятельность Inglenook в качестве директора по виноделию.
По словам Басколя, он ставит цель — производить наилучшие вина, которые точно отражают терруар поместья посредством строгости, интеллектуальной честности и инстинктивной страсти.
Великое вино должно обладать фантастической ароматической сложностью и структурой, но также должно быть немного загадочным, как духи. Именно тонкий баланс меня интересует… а не агрессия и сила», — считает Филипп.
В 2015 г. под руководством Филиппа Басколя был запущен проект, рассчитанный на 50 лет (а по сути он вечный), в течение которых ежегодно делается пересадка в среднем 2% от 235 акров виноградников, чтобы иметь больше свободы в экспериментах с различными методами виноградарства. После каждого 50-летнего цикла средний возраст посадок составит 25 лет.
В 2018 г. подвалы Infinity Caves были расширены до 23 000 кв. футов и превращены в новую подземную винодельню, вмещающую 120 ферментаторов, каждый из которых предназначен для определенного участка виноградников.
Ещё одна винодельня
Если поначалу Фрэнсис Форд Коппола хотел вырастить немного винограда и сделать из него немного домашнего вина, чтобы поделиться с ним друзьями, то постепенно он вошел во вкус винного бизнеса. И в 2006 г. вместе с Элеонорой купил Château Souverain в Сономе (Калифорния), которая теперь называется Francis Ford Coppola Winery.
Когда мы начали разрабатывать идею этой винодельни, мы думали, что она должна быть похожа на курорт, по сути, на винную страну чудес… Место, где можно прославить любовь к жизни», — так объяснил свой замысел г-н Коппола.
Свой замысел он успешно воплотил в жизнь. И в 2010 г. для посетителей открыл свои двери «парк удовольствий» с двумя курортными бассейнами (их построили, потому что в Inglenook дети постоянно прыгали в фонтан) с видом на виноградники и сопутствующей инфраструктурой. Его прозвали «Диснейлендом» для любителей вина, где люди всех возрастов могут наслаждаться всем лучшим в жизни — вином, едой, музыкой, танцами, играми, плаванием и всевозможными представлениями.
В поместье также есть музей фильмов Фрэнсиса Форда Копполы, где собраны реквизит, костюмы и памятные вещи, в том числе стол Вито Корлеоне из «Крестного отца», ретроавтомобиль 1948 г. из фильма «Такер: человек и его мечта», множество наград мэтра, включая пять «Оскаров» и «Золотой глобус» и т.д.
С 2012 г. по 2019 г. Francis Ford Coppola Winery на 100% сертифицирована в области устойчивого развития.
Вина
Только винодельня в Сономе производит более 50 вин — от игристых до десертных. У каждого из них есть своя особая история, начиная с этикеток, на которых отображены произведения искусства от личных друзей мэтра.
В выборе названий вин проглядывает итальянское происхождение Фрэнсиса Форда Копполы. Огромная любовь ко всем членам большой семьи, которая у итальянцев в крови, подвигла, наверное, каждому из них посвятить вино. Так, в честь матери великого режиссёра было произведено Edizione Pennino (Пеннино — её девичья фамилия) из сорта винограда Зинфандель. Archimedes (основной сорт — Каберне-совиньон) посвящено старшему дяде Фрэнсиса. Кстати, я пробовала Archimedes, 2018 в тестинговой зоне на ProWein` 2022. Тогда оно завоевало золотую медаль и произвело на меня сильное впечатление (я даже его сфотографировала) своим богатством букета и вкуса (цена вина — $120).
После 50 лет брака Коппола решить отдать дань уважения и признания своей супруге, которая всегда была его верным партнером во всех начинаниях, создав в ее честь вино Eleanor (купаж из пяти красных европейских сортов).
Когда единственной дочери режиссера (есть ещё сын) было девять лет, он создал для неё классическое игристо вино Sofia Blanc de Blancs (92% — Шардоне) и сказал ей, что однажды оно будет подано на ее свадьбе. Когда он показал это вино одному из очень авторитетных специалистов по винам, изготовленным Méthode Traditionelle, тот сказал, что Коппола обманывает себя, думая, что сможет продать Blanc de Blancs под названием Sofia, как бы сильно он ни любил свою маленькую дочь. На что режиссёр ответил:
Я упрям, когда мне приходит в голову идея, и я настойчив, особенно когда речь идет о моей семье. Я также был одним из первых, кто приготовил прекрасный купаж с Каберне в стиле Бордо, и назвал его Rubicon, чтобы он не назывался (по закону) калифорнийским красным вином».
И таки Sofia Blanc de Blancs имеет успех.
На сайте производителя вина от Фрэнсиса Форда Копполы можно приобрести от $12 за бутылку до $285 (за Rubicon, 2010).
Впечатления
На выставке я перепробовала довольно много вин от великого режиссёра, которые оставили очень приятное впечатление (часть из них — на фото). К сожалению, не было возможности сфотографировать всё, что дегустировала, т.к. на стенде был большой ажиотаж.
Но самое сильное впечатление среди этих вин и самое сильное из всех игристых вин, попробованных за три дня на ProWein` 2024 (включая много Champagne), произвело классическое вино Sofia Brut Rosé — еще одно игристое вино, посвященное дочери Фрэнсиса Форда Копполы. Оно произведено на Francis Ford Coppola Winery.
В ассамбляж вошли Пино-нуар — 66%, Шардоне — 22%, Гренаш -12%. У вина очень красивый нежный розовый цвет. Стойкий мусс. Красивая игра пузырьков, которые тоненькими ниточками устремляются к поверхности бокала.
Букет тонкий, нежный с оттенками розы, малины, красной смородины, вишни, бриоши. И в него был вплетен очень необычный для такого вина аромат мочёных белых яблочек. Последний был деликатным, чистым и вкусным, без намеков на какой-то недостаток, и внёс свою изюминку, сделав это вино не похожим на другие классические игристые розовые вина. В нежном вкусе присутствуют оттенки малины и вишни.
Это вино меня просто влюбило в себя. Наблюдая за моей реакцией, сотрудник компании, широко улыбаясь, спросил: «Ну как?» Казалось бы, разве вино может передать чувства его создателя? Может. В этом вине чувствуется огромная нежность отца к своей дочери — маленькой девочке (и не важно, сколько ей лет). Приятно, что классические игристые вина Sofia стоят недорого — $19 на винодельне.
Снимаю шляпу, г-н Коппола. Талантливый человек в кинематографе (режиссёр, сценарист и продюсер) не смог не быть талантливым и в виноделии.
