о вине

Любители вина довольно часто используют такое понятие, как «тело вина». Многие вина называют полнотелыми или, наоборот, с лёгким телом. А что влияет на это «тело»? Хорошее объяснение данного термина сделали…

Топтание свежего винограда для начала брожения до сих пор существует на некоторых винодельнях. В одних случаях к этому относятся серьезно как к части технологического процесса. В других – это часть…

Известно, что champagne и другие игристые вина, произведённые methode traditionnelle, перенасыщены молекулами растворенного газа диоксида углерода (CO2), которые образуются вместе с этанолом во время вторичного брожения. Оно называется prise de…

Некоторые вина описывают как элегантные. Задумывались ли вы когда-нибудь, что это значит? Как-то я закинула вопрос — что такое элегантность в вине? – в чат одной группы винолюбов. Обсуждение не…

Люди, которые начинают погружаться в большой и интересный мир вина, часто спрашивают, чем отличаются простые вина от сложных. Как понять, какое перед вами вино по уровню качества? Конечно, есть подсказки…

От многих отечественных производителей приходилось слышать, что в Молдове сложно продать вина Chardonnay. В то время, как импортёры говорят, что в ассортименте они хотят иметь моносортовое вино Chardonnay, значит, спрос…

Термин «терруар» (фр. — terroir), который часто используется в современном виноделии, довольно молодой. Его официальное определение было дано в резолюции Международной организации винограда и вина (OIV) в 2010 г. (Viti…

Учёные установили, что можно точно определить (100%) химическую идентичность вина (принадлежность к определенному поместью) и даже год урожая с точностью до 50%. Этими исследованиями занимался интернациональный коллектив учёных, в который…

Судя по тому, какие вопросы задают иногда потребители, делаю вывод, что необходимо рассказать об основных этапах производства сухих вин (не специальных), чтобы были более понятны некоторые моменты в описаниях вин…

Иногда потребители говорят, что вино как будто водой разбавили — настолько оно «жидкое». От производителей, в свою очередь, не раз приходилось слышать, что в некоторые очень засушливые сезоны из-за того,…