Европейская комиссия решением от 23 января утвердила регистрацию защищенного наименования по происхождению для вин — DOP Jidvei (Румыния).
На эту маркировку имеют право белые и красные вина, rosé, игристые, газированные и ликёрные, произведённые из винограда, выращенного в уезде Алба, в центрально-западной части страны (в исторической области Трансильвания). В частности, DOP Jidvei распространяется на ограниченную территорию, в которую входят коммуны Жидвей, Четатя де Балтэ, Шона и Валя Лунгэ.
Терруар
Виноградники представляют собой большие массивы, а также расположены на террасах, обращённых на юг. Посадки находятся на высоте 250 – 500 м над уровнем моря.
В Тетради задач климат данного региона характеризуется как умеренно-континентальный, с умеренно тёплым летом, холодной и влажной зимой, но с долгой и красивой осенью, часто окутывающей долины виноградников туманом, способствует удивительным изменениям с точки зрения фруктовых/ пряных ароматов, повышенной кислотности и, что не менее важно, повышенного накопления сахаров — более 220 г/л. Дополнительное качество также привносят бурые и типичные глинисто-иллювиальные коричневые почвы со средней текстурой, покрытые плодородным слоем гумуса.
Разрешённые сорта винограда
Для белых и ликёрных вин – Траминер розовый, Шардоне, Пино-гри, Фетяска-регалэ, Фетяска-албэ, Рислинг итальянский, Рислинг рейнский, Совиньон, Мускат-оттонель, Нойбургер, Пти-мансенг.
Для красных и розовых вин – Пино-нуар, Каберне-совиньон, Фетяска-нягрэ, Сира и Мерло.
Для игристых вин — Траминер розовый, Шардоне, Пино-гри, Мускат-оттонель, Совиньон, Рислинг итальянский, Рислинг рейнский, Фетяска-регалэ, Фетяска-албэ, Иордан, Пти-мансенг; Пино-нуар, Каберне-совиньон, Фетяска-нягрэ, Сира, Мерло; Траминер розовый и Мускат-оттонель.
Урожайность установлена, в зависимости от типа вина и сорта. Максимальная – 16 т/га для сортов Фетяска-регалэ, Фетяска-албэ и Рислинг итальянский.
На винограднике
Обращают на себя внимание следующие требования. Плотность посадки должна быть не менее 3500 кустов/га.
Одно из условий качественного урожая — зелёная уборка, т.е. сокращение количества гроздей в начале созревания, когда потенциальная урожайность превышает максимальные пределы, допустимые в Тетради задач.
На винодельне
В Тетради задач прописаны технологические приёмы для всех видов вин.
Ice-wine может получить статус DOP Jidvei, только если виноград был заморожен естественным способом в начале зимы. Он должен быть собран вручную, отпрессован в короткое время после сбора, при температуре -10 Со и с сахаристостью минимум 287 г/л. В общем, никаких холодильников.
В пресс-релизе Еврокомиссии говорится о том, что сохранение местных традиций виноделия, а также использование инновационных технологий на виноградниках придаёт винам широкий и интенсивный ароматический профиль с концентрацией сахаров и ароматов.
Фото — jidvei.ro
