В продолжение о хозяйстве Clos Mogador рассказываю о винах, которые там производят. Мне повезло познакомиться с ними на дегустации во время визита на винодельню. Clos Mogador производит только пять вин, всего – порядка 50 тыс. бутылок.
Напомню из предыдущей статьи о том, что виноград собирают в ящики на 10 кг. На винодельнеегоперед переработкой охлаждают в холодильной камере. Гроздья сортируют на конвейерной ленте, а затем на вибрационном столе удаляют отдельные ягоды. Для каждого вина применяется своя технология. Но для всех вин ферментация происходит в дубовых чанах. Производитель заявляет, что использует только природные дрожжи.
Для дегустации были предложены пять вин из одного урожая – 2022 г, чтобы увидеть отражение конкретного года в разных винах. Этот год был особенным тем, что он положил начало долгого периода засухи. Но в 2022 г. лозы имели запасы воды, накопленные в предыдущем году, поэтому урожай был хорошим.
Дегустация
Gratallops Vi de Vila Rosat, 2022
Vi de Vila означает, что вино произведено из винограда, выращенного на территории, принадлежащей конкретной деревни. В данном случае – Гратальопсу.
Это вино ломает представление о винах rosé как о лёгких, фруктовых. И на дегустации на винодельне все участники, попробовав его, невольно восклицают: «Это – rosé?». Признаюсь, что и меня Gratallops Vi de Vila Rosat удивило больше остальных вин. В 2024 г. Gratallops Vi de Vila Rosat, 2022 было признано лучшим rosé в Испании.
Сын основателя – винодел Рене Барбье Мейер в какой-то момент понял, что розовые вина можно создавать с той же серьёзностью и подходом, что и белые или красные вина. Задумав создать rosé, которое ломает стереотип о том, что оно должно быть просто «фруктовым», Рене и его младший брат Кристиан серьёзно подошли к воплощению идеи. Они подобрали участок с поликультурой и высоким уровнем биоразнообразия и посадили виноградник, где работа ведётся методами биодинамического и регенеративного земледелия. И в 2021 г. произвели первое rosé.
В состав бленда вошли Гарнача/ Гренаш (60%), Кариньян (20%) и Макабео (20%). Все сорта сбраживали вместе. Вино было выдержано 12 месяцев в бочках объёмом 2000 л и 6 месяцев — в ёмкостях из нержавеющей стали.
По словам авторов, Гарнача привносит средиземноморский характер, придавая вину плотность, насыщенность и маслянистую текстуру. Кариньян добавляет кислотности (а значит, свежести), фруктовую мягкость и алкоголь. И Макабео служит своего рода «хребтом» вина, позволяя ему выдерживать длительную выдержку в древесине, а в последующие годы — в бутылке. Трудно не согласиться.
В букете успели раскрыться клубника, соления, чуть позже — дымность, лёгкие бретты, кожа, древесная нота, восточные специи. Вкус освежающий, с фруктовыми оттенками, специй и лёгкой солоноватостью. Крепость – 14%.
Действительно, Gratallops Vi de Vila Rosat – серьёзное вино, а не для одного лета, как принято думать о rosé. Конечно, для такого вина надо иметь больше времени, чтобы его узнать.
Robert Parker`s Wine Advocate поставил ему 94 балла, как и первому урожаю (2021 г.), так и последнему (2023 г.)
Manyetes Vi de Paratge, 2022
Vi de Paratge означает, что вино произведено из винограда с конкретного природного микроучастка.
Маньетес — название местности в Гратальопсе, где экстремальные климатические условия. Это — почти пустыня, но Кариньян там выживает. Поэтому приобретение виноградника с очень низкой урожайностью, по словам Рене Барбье Феррера, было иррациональным и эмоциональным. Но, с другой стороны, этот виноградник, как никакой другой, выражает свой терруар и даёт уникальное и исключительное вино. Оно производится с 1999 г., став вторым по счёту вином в портфолио Clos Mogador (спустя 10 лет!).
Manyetes изготовлено из 100% Кариньяна. Оно винифицируется различными способами, сочетая целые (карбоническая мацерация) и измельченные ягоды, чтобы максимально полно передать свою сущность. Во время алкогольной ферментации в сусло с мезгой было добавлено 40% гребней. Часть вина выдерживали в течение одного года в дубовых бочках объёмом 600 л и другую часть — в четырёх стеклянных бутылях-демиджонах, затем ещё восемь месяцев — в демиджонах.
Вино надо было бы аэрировать, т.к. видно, что оно очень богатое, насыщенное, концентрированное. Manyetes выражает характер сильных лоз, которые борются с засухой, и обладает большим жизненным потенциалом.
В букете присутствуют ароматы переспелых тёмных фруктов (из них выделяются вишня и слива), тёрна, черноплодной рябины, молочных сливок, белого перца, пыль графита (измельчённого грифеля для карандаша).
Вкус живой, сочный, с оттенками свежих фруктов и лёгкой минеральностью. Фруктовость переходит в длинное послевкусие. Это вино обладает стройным «телом». Содержание алкоголя – 13,5%. Manyetes, 2020 вполне готово к употреблению, нет необходимости в дальнейшем созревании, можно наслаждаться сейчас.
Robert Parker`s Wine Advocate оценил это вино на 95 баллов.
Clos Mogador Vinya Classificada, 2022
Vinya Classificada означает, что вино произведено из винограда с выдающегося виноградника с уникальными терруарными характеристиками (аналог бургундского «премье-крю»). Clos Mogador — флагманское вино винодельни, Рене Барбье Феррер называет его душой Приората в бутылке. Первый урожай был в 1989 г.
В составе бленда – Гарнача (45%), Кариньян (29%), Сира (16%), Каберне-совиньон (10%).
При брожении в сусло с мезгой было добавлено 30% гребней. Мацерация длилась 35-65 дней (в разных ёмкостях). Выдержка происходила в дубовых бочках объёмом 2000 л (foudre) в течение 18 месяцев.
Поначалу вино довольно закрытое. Оно просится залить его в декантер. Букет Clos Mogador отличает фруктовый профиль (в нём ароматы вишни, ежевики, чёрной смородины), дополненный пряностями (нотами аниса, корицы, чёрного перца, сушёных трав). Уверена, что после нескольких часов, проведённых в декантере, вино будет намного богаче и интереснее.
Вкус свежий, фруктовый, с лёгкой минеральностью, сладковатыми бархатистыми танинами, но вино абсолютно сухое (остаточный сахар – 0,3 г/л). Послевкусие длинное с фруктовыми оттенками. Крепость – 14%.
Оценки критиков: Robert Parker`s Wine Advocate – 97 баллов, Wine Enthusiast и Тим Аткин — по 96 баллов, Джеймс Саклинг – 95.
Nelin, 2022
Производится с 2000 г. Nelin – первое вино, созданное вместе отцом и сыном Рене Барбье. Оно является семейным видением белого вина Приората.
Его авторы объясняют особенность вина во многом тем, что виноградники (четыре участка), с которых изготавливают Nelin, находятся на разной высоте — от 350 до 500 м, имеют разную ориентацию и большое разнообразие сортов винограда. В состав вина входят девять сортов! Почему так много?
«Вино Nelin всегда создавалось на основе сортов Гарнача-бланка (около 60–70%) и Макабео (20–25%), а оставшуюся небольшую часть составляли другие сорта. Поначалу это были «иностранные» сорта — Русан, Марсан, Вионье, Пино-нуар. Но мы поняли, что они не очень хорошо адаптируются к местному терруару. И мы перешли к другим, автохтонным сортам, таким как Картуша, Пикаполь-блан, Эсканьявелла, Педро Хименес и другим. Они привносят иные ароматы и уровень кислотности, благодаря чему это вино заметно отличается от обычных белых вин из сорта Гарнача», — ответил Рене Барбье Мейер.
И так, в состав Nelin вошли Гарнача-бланка, Макабео, Пансаль, Пикаполь-блан, Картойша, Трепат-блан, Кариньена-бланка, Педро Хименес (ПХ), Эсканьявелла.
Например, Эсканьявелла — редкий белый автохтон из Каталонии (Испания), выращивается, в основном, в Приорате. Его название переводится с каталонского диалекта как «душительница старушек» (old lady strangler). Такое прозвище сорт получил из-за своей толстой кожицы и очень высокой, агрессивной кислотности. Говорят, если съесть эту ягоду, она может вызвать сильный кашель или першение в горле. Однако в Clos Mogador решили, что Эсканьявелла придаёт вину прочную структуру, а благодаря содержащийся в нём кислотности обеспечивает ему долгую жизнь.
При изготовлении вина виноделы вдохновились старым «Brisats». В Каталонии это – традиционное «оранжевое» вино, которое производится ферментацией сусла на мезге. Брожение сусла вместе с мезгой в дубовых бочках длилось дольше шести месяцев. А период выдержки – 18 месяцев: 12 месяцев в бочках объёмом 1200 л и шесть месяцев – в ёмкостях из нержавеющей стали.
Благодаря длительному контакту с мезгой вино получилось ярко-жёлтого цвета. Сначала оно довольно закрытое. Чуть позже раскрывается интересный и сложный букет: с нотами специй, мёда, яблок, запечённой айвы, сухих белых цветов, трав, которые используются в качестве приправ. Сквозь эти тёплые ароматы пробивается тонкая, свежая нотка лимона.
Вино плотное, округлое, но свежее во вкусе, с оттенками фруктов, специй и минеральностью. Долгое послевкусие с оттенками пряностей. Содержание алкоголя – 14%.
Robert Parker`s Wine Advocate оценил Nelin на 96 баллов, Тим Аткин – на 95 баллов, Джеймс Саклинг – на 94 балла.
Com Tu La Fuguera, 2022
Проект Com Tu в регионе Монсант придумал Андерсон Барбье, который был усыновлён Изабель и Рене в возрасте четырёх лет. Он работает в области IT, но тоже захотел попробовать себя в виноделии вместе с братьями и отцом.
Виноградник находится в деревне Ла-Фигера, которая расположена в высокогорной части исторического Приората. Почва там другая — красная глина и известняк.
Климат в Ла-Фигере и Гратальопсе заметно отличается из-за разницы в высоте над уровнем моря. Ла-Фигера выполняет роль «стража» Приората, тогда как Гратальопс находится в более закрытой хорами холмистой местности, которая летом сильно прогревается. Ла-Фигера из-за своей высоты значительно прохладнее.
Кроме того, в Ла-Фигере наблюдается резкий контраст между дневной и ночной температурой. Ночи здесь холодные даже в разгар лета, что замедляет созревание винограда и сохраняет в нём высокую кислотность. А в Гратальопсе общая термальная амплитуда мягче, что способствует более раннему и полному фенольному созреванию ягод.
В проекте Com Tu, кроме винной, есть ещё и социальная составляющая. Clos Mogador хочет помочь развитию деревни и способствовать повышению известности DO Montsant. Этот регион окружает в виде подковы знаменитый регион Приорат.
Виноградники занимают три участка на высоте 580-600 м. Возраст лоз составляет от 50 до 80 лет. Сорт Гарнача (Гренаш) очень интересно проявляется в этом терруаре: вина получаются свежими, тонкими и минеральными.
Com Tu – это 100% Гарнача. В винификации участвовало 40% целых ягод, остальные были раздроблены. Выдержка вина длилась один год в старых дубовых фудрах объёмом 4500 л, затем восемь месяцев — в бетонных резервуарах.
Com Tu La Fuguera стоит несколько обособлено в портфолио Clos Mogador. Вино отличается по стилистике. Оно более понятное, дружелюбное, по сравнению с остальными винами — из винограда, выращенного в Гратальопсе. Первое вино было произведено из урожая 2015 г. В 2021 г. Андерсон вышел из проекта, и для вина была разработана новая этикетка – с изображением деревни Ла-Фигера.
Вино хорошо раскрывается. В букете присутствуют ароматы фиалки, вишни, малины, чёрной смородины, апельсиновой цедры, лакрицы, пряные оттенки.
Сочный, фруктовый, живой вкус с оттенками трав-приправ и выразительное, длинное послевкусие. Отличное вино. Несмотря на крепость – 14,5%, Com Tu воспринимается более питким, чем Clos Mogador, и тем более, Manyetes.
Роберт Паркер писал, что Com Tu, 2017 напоминает ему Grenache из Шатонёф-дю-Пап.
Robert Parker`s Wine Advocate, Тим Аткин и Джеймс Саклинг единодушно оценили Com Tu La Fuguera, 2022 на 94 балла.
Статьи по теме:
Clos Mogador: «авантюра», которая изменила историю Приората
DOQ Priorat (Приорат): от заброшенных виноградников до культовых вин
