Эта статья написана на основе перевода научного исследования, проведенного международным коллективом из 18 ученых (из Грузии, США, Франции, Италии, Дании и Канады), и опубликованного на сайте Proceedings of the National…
о вине
-
-
Сухое вино (на разных языках — sec, dry, trocken, secco) – давно устоявшееся понятие в мире виноделия и, как правило, не вызывает вопросов. Однако некоторые потребители спрашивают: «Что означает «сухое…
-
Молдавские ученые-энологи разработали технологию приготовления и хранения виноградного сульфитированного сусла, которая позволяет производить вина с остаточным сахаром не только в сезон сбора урожая винограда, но и круглый год (их продаётся…
-
На винных полках можно увидеть большое разнообразие форм бутылок, но основных всего лишь пять. Маркетологи во всех винодельческих странах при разработке внешнего вида вина, в основном, придерживаются традиций в том,…
-
В развитых винодельческих странах некоторые вина класса «премиум» укупоривают стеклянной пробкой. Впервые я увидела её в 2010 г., в Германии, на винодельне Menger-Krug. В Молдове я нашла только одно вино…
-
Модные нынче так называемые натуральные вина (Natural Wines) — не совсем то, что до сих пор считалось и официально называется натуральным вином. Получается, что есть вина, которые оказываются ещё более…
-
Многие наверняка обращали внимание на то, что некоторые белые вина — не совсем белые, т.е. иногда их цвет не ожидаемо светло-соломенный, а с розовым оттенком. Чаще всего это встречается в…
-
В последние годы в молдавском виноделии стали модны купажные (ассамбляжные) вина. Иногда виноделы слишком увлекаются составлением блендов. По мнению специалистов, не все сорта можно сочетать в одном вине. В этом…
-
Иногда вина разлиты в нестандартные по размеру бутылки. Небольшие бутылочки довольно часто встречаются на магазинных полках. Но гораздо интереснее бутылки больших размеров, вино в которых стоит дороже, чем такой же…
-
В молдавском виноделии прочно прижились понятия «купаж», «купажирование», «купажные вина». Они есть и в учебниках по виноделию. Однако недавно Национальное бюро винограда и вина сменило понятия. В декабре 2017 г.…
