Традиционно дорогие «премиальные» вина укупориваются корковыми пробками. Считается, что они, помимо защиты от окисления, обеспечивают вину микрооксидацию и медленное старение в бутылке. Однако этот экологичный материал способен испортить вино. Наверное,…
о вине
-
-
Оформление винной бутылки, помимо напечатанной необходимой информации, может рассказать ещё много интересного и о продукте, и о его производителе. По крайней мере, о молдавском, т.к. в нашей стране всегда придавали…
-
Международная организация винограда и вина (OIV) на протяжении многих лет работает над пересмотром предельно допустимых концентраций (ПДК) некоторых веществ (лимиты гармонизированы с требованиями Кодекс алиментариус). Данные нормы после их одобрения…
-
Виноград и вино в христианстве несут священный смысл. Известно, что красное вино символизирует кровь Христа и используется в Таинстве причастия. Слово «виноград» встречается в Библии 24 раза, «лоза» – 20…
-
4 марта Генеральный директорат по конкуренции, потреблению и борьбе с мошенничеством Франции (DGCCRF) утвердил определение и логотип «натурального вина», которое теперь официально называется Vin méthode nature. Это произошло по инициативе…
-
Эта статья написана на основе перевода научного исследования, проведенного международным коллективом из 18 ученых (из Грузии, США, Франции, Италии, Дании и Канады), и опубликованного на сайте Proceedings of the National…
-
Сухое вино (на разных языках — sec, dry, trocken, secco) – давно устоявшееся понятие в мире виноделия и, как правило, не вызывает вопросов. Однако некоторые потребители спрашивают: «Что означает «сухое…
-
Молдавские ученые-энологи разработали технологию приготовления и хранения виноградного сульфитированного сусла, которая позволяет производить вина с остаточным сахаром не только в сезон сбора урожая винограда, но и круглый год (их продаётся…
-
На винных полках можно увидеть большое разнообразие форм бутылок, но основных всего лишь пять. Маркетологи во всех винодельческих странах при разработке внешнего вида вина, в основном, придерживаются традиций в том,…
-
В развитых винодельческих странах некоторые вина класса «премиум» укупоривают стеклянной пробкой. Впервые я увидела её в 2010 г., в Германии, на винодельне Menger-Krug. В Молдове я нашла только одно вино…
