С 4 по 6 сентября в Кишинёве, во дворе Национального музея истории, состоялся Фестиваль авторского вина (Vinul de Autor). Свои вина представили 40 малых производителей. Что удалось пробовать? Вина, о которых пишу, берите себе на заметку после фестиваля.
У Vinum Aris вышло новое классическое игристое вино – Roris Vini brut nature, выдержанное 18 мес. на дрожжах в бутылках. В ассамбляж вошли Фетяска-регалэ (55%), Пино-гри (35%) и Рислинг рейнский (10%) из урожая 2024 г.
В букете — цветочные ноты, лимон, есть тонкие фруктовые ароматы, среди которых выделяется абрикос. Приятный, свежий вкус. Остаточный сахар – 2,7 г/л, алкоголь – 12,5%. Тираж насчитывает 2340 бутылок.
Фетяска-регалэ очень хорошо винифицируется во время вторичного брожения для игристого вина, — говорит основатель и винодел Vinum Aris Игорь Игнатюк. – Также она хорошо сочетается с другими сортами. В этом году мы заложили на выдержку уже третий винтаж игристого вина, в купаже которого есть Фетяска-регалэ. Она очень чисто и красиво проявляется. Сначала был брют, а новый винтаж – наш первый брют-натур. При производстве брюта на финише добавляется экспедиционный ликёр, но в настоящее время вкусы потребителей смещаются к брют-натур, т.к. многим кажется, что в брюте уже сахар излишний. А в брют-натур сохраняем типичность и свежесть сортов винограда, не добавляя сахара. Кроме того, в последние годы в винограде не хватает кислотности, поэтому нет такой необходимости, как раньше, уравновешивать высокую кислотность добавленной сладостью. То есть популярность игристых вин брют-натур не случайна».
Ещё хотелось бы отметить Cuvee Blanc, 2025 – купаж из Совиньон-блана (72%) и Фетяски-регалэ (28%). Свежее вино с «хрусткой» кислотностью (но нужно ждать раскрытия СБ).
Производство Vinum Aris располагается на арендованных мощностях в компании Doina Vin. Вина хранятся в подземном подвале, при постоянной температуре круглый год порядка 14-15 оС. Там также стоят привезённые из Франции пюпитры. Если раньше услугу ремюажа заказывали, то в этом году его выполнили уже самостоятельно. Вина Vinum Aris можно найти в винотеках и ресторанах.
Gogu Winery на фестивале тестировало свой первый классический Blanc de Noir Pinot Noir brut nature, выдержанный 18 месяцев на дрожжевом осадке. По словам Илие Гогу, скорее всего, это игристое вино ещё продолжит выдержку, пока на рынке ещё есть Blanc Cuvée extra-brut (Feteasca albă — Fetesca Regală — Riesling). Мы дегустировали новинку в виде брют-натур, но это — не окончательное решение винодела. Может быть, будет и брют.
Metafora Chardonnay & Sauvignon Blanc, 2025 – одно из немногих молдавских белых выдержанных вин. Оно вышло на рынок этим летом. Брожение происходило в новых бочках из американского дуба, затем выдержка на дрожжах с батонажем длилась семь месяцев.
Белую Metafora производим не каждый год, даже редко, потому что она долго продаётся, т.к. молдавские потребители не очень понимают и ценят белые выдержанные вина, — поясняет Илие Гогу. — Предыдущий выпуск был урожая 2022-го года (а следующий — через три года). В этом вине мы видим, что даже бочки из американского дуба (но изготовленные во Франции) могут очень элегантно проявляться. Иногда мы специально покупаем такие бочки для сбраживания белых вин. Потом понемногу используем и для красных, т.е. уже для второй заливки, потому что при первом использовании бочки из американского дуба в красном вине было бы слишком много ванили».
Автор этих строк – из любителей таких вин. В букете раскрываются груша, яблоко с корицей, цитрусовые ноты, стручковая ваниль, кокос. Во вкусе – оттенки цитрусовых и ванили. А если его перелить в декантер, было бы ещё интереснее.
И вышел второй релиз Metafora 1000 Saperavi — Cabernet Sauvignon – Merlot – из урожая 2023 г. Первый был – 2021-го. (1000 – это число бутылок в партии, выпущенной из данного урожая.) А количество ограничено небольшим бочковым парком малого винодела.
Но парадокс заключается в том, что это вино продаётся лучше, чем те, которые стоят дешевле, — продолжает винодел. — Люди, которые приезжают к нам на винодельню, дегустируют много вин, говорят, что они им нравятся. А перед уходом покупают, чтобы взять с собой, Metafora 1000 (самое дорогое вино). Особенно иностранцы его ценят. Сначала они говорят, что дороговато, но потом считают, что 30-40 евро — не так уж и дорого для вина такого уровня качества».
Metafora 1000 — очень фруктово-ягодное, насыщенное. Кажется, что его ароматику можно разрезать ножом (чёрная смородина, слива, вишня, пастила, кожа – это только начало). Очень богатый полный вкус (оттенок конфет «Вишня в шоколаде»). Не вино, а песня. Виноград Саперави собран с 60-летних лоз (!), которые дают эту мощь. И Каберне-совиньон тоже, конечно, вносит свою лепту. Эти два сорта занимают примерно по 45%. Составляющие купажа были выдержаны 24 месяца в бочках: 70% — в новых, 30% — в уже использованных. Бочки французские от двух производителей.
Хотелось бы обратить внимание потребителей на то, что малые виноделы производят игристые вина, за небольшим исключением, классическим способом (méthode traditionnelle). И многие винодельни уже освоили эту технологию. В этом отношении особенно интересны Vinum и его основатель Владлен Ужаков, который первым в Молдове начал производить pet-nat (назовём это «классика лайт») и влюбил многих в эти вина. Кстати, в ассортименте Vinum уже четыре вида «пет-ната», правда, два уже распроданы. А классические игристые (их три вида – Brut Nature, Blanc de Blanc и Brut Rose) создаются на очень высоком уровне. На фестивале я попробовала Brut Nature (Chardonnay & Feteasca Regala), 2023. Выдержка на дрожжах длилась 24 месяца. Мне особенно нравится включение в ассамбляж сорта Фетяска-регалэ. Получился очень красивый союз. В букете ароматы лайма, тропических фруктов, трав, цветов. Свежий, нежный вкус. Содержание алкоголя – 12%.
У Famber Winery мне посчастливилось продегустировать вино из последней бутылки Pet-nat Riesling, 2025, которую Григоре Берзан дегоржировал на моих глазах, используя ёмкость с водой. В партии было 1500 бутылок. Кроме продаж в Молдове, «пет-нат» с дрожжевым осадком в бутылках экспортировали в Румынию, Польшу и Данию.
На фестивале Vinul de Autor состоялся дебют Rară Neagră, 2024. Виноград выращен в Милештий Мичь. Вино выдержано во французских барриках второго использования в течение девяти месяцев. Его авторы – Григорий и Адриан переживали по поводу чрезмерного влияния дуба на Rară Neagră, у которой тонкое тело. Для этого часть вина оставили в ёмкости из нержавеющей стали для коррекции. Однако в этом не было необходимости. Марьяж вина с древесиной дуба оказался удачным. Rară Neagră сохранила свои ягодные ароматы. Вино с невысоким алкоголем – 12,5% и выразительной кислотностью.
Основатель Casa Vinicola Luca Ион Лука с гордостью представляет своё новое вино Carpe Diem Floricica, 2025, которое вышло на рынок в мае этого года.
Всего лишь за четыре месяца из всех наших вин оно стало номером один по продажам. Мы даже не могли себе представить, что вино из неизвестного сорта молдавской селекции так быстро станет самым продаваемым. Помимо внутреннего рынка, оно уже присутствует в Румынии, Норвегии, Чехии и готовим к отгрузке в Швецию.
Мои импортеры ещё ничего о нём не знают. Когда появляется новая этикетка, проходит примерно полгода, пока мы её представляем на различны выставках. А все серьёзные выставки приходятся на начало следующего года. То есть то, что уже в этом году мы экспортировали Floricica на четыре рынка, — это очень большое достижение. Поэтому я очень верю в сорт Флоричка. У молдавских виноделов есть успех с сортом Виорика. Думаю, что мы можем получить такой же результат и с Флоричикой, которую можно использовать и в сортовых сухих винах, из винограда позднего сбора, купажах, и в игристых винах». Это – задача для отрасли на ближайшие пару лет».
Редкий случай, когда можно попробовать вино из винограда сорта молдавской селекции Легенда (получен скрещиванием сортов Сейв-Виллар блан и Траминер). Vinăria Poiana посадила виноградник этим сортом и производит вино Legenda. Это – уже не первый урожай.
Legenda, 2025 от Vinăria Poiana – сухое белое вино, хотя ягоды винограда Легенда розового цвета. В аромате – груша, жердели, травы. У него довольно плотная текстура и живая кислотность. Вино из предыдущего урожая завоевало золотую медаль на международном конкурсе Japan Women`s Wine Awards`2026. Также его начали экспортировать в Японию.
На предприятии считают этот сорт перспективным благодаря высокой кислотности, что позволяет его использовать и в игристых винах. Также он неприхотлив в возделывании.
Crama Mircești выпустила новое rosé, но вообще-то это – Blanc de Noir Feteasca Neagră – Cabernet Ftanc, 2025, поэтому на этикетке не написано, какое это вино – белое или розовое.
Основатель винодельни Аркадий Фошня раскрыл секрет этого вина. Оказывается, оно изначально было белым. Однако виноград Фетяска-нягрэ содержит пигменты, которые со временем окисляются и дают «пинкинг» (порозовение). Когда вино холодное, оно довольно необычное – с ароматом грейпфрута, белой черешни, кизила, немного белого перца. У него освежающий вкус с фруктовыми оттенками, минеральностью, но вместе с тем маслянистый, т.к. вино с высокой экстрактивностью. Низкий алкоголь – 12% тоже радует.
Из rosé, которые запомнились, — Fata cu Flori Codrinschii, 2025 от ATU Winery. Это – первое розовое вино из сорта винограда Кодринский. В аромате много ягод. Очень свежий вкус. Содержание алкоголя – 12%.
Crama Vulpe на фестивале продала последние бутылки своего исключительного rosé – Saphir, 2025 (Rara Neargă – Merlot – Cabernet Sauvignon). У производителя больше нет этого вина, но его ещё можно купить в винотеках Revino – wine tasting и Wine Republic.
Тему rosé продолжает Soleil Feteasca Neagră, 2025 от Epicrama. Я недавно его дегустировала, могу только отметить, что качество вина стабильное. В аромате – кизил, розовая черешня, лайм (подробнее – по ссылке).
Отличное классическое игристое Eclat brut, 2024 Feteasca Albă. В его букете – ароматы цветов, фруктов, цитрусовых.
А вино Amphora collection Feteasca Neagră, 2024 — наверное, единственное в Молдове создано в глиняных амфорах. Несколько месяцев назад я считала его прекрасным, с тех пор на несколько месяцев увеличилась бутылочная выдержка этого вина и явно пошла ему на пользу. По моему мнению, Amphora collection Feteasca Neagră, 2024 – шедевр (мягкое, обволакивающее, с хорошим телом, красивым букетом). Опыт его производства говорит о том, что сорт винограда Фетяска-нягрэ любит дорогие итальянские глиняные амфоры объёмом 1250 л. Бриллианту нужна красивая огранка.
Интересно сравнивать вина Feteasca Neagră, изготовленные по разным технологиям. Например, Ciotra Feteasca Neagră, 2021 от Kara Gani аккуратно выдержано в неновом баррике. «Поцелуй» дуба был достаточно нежным, «девушка» от него похорошела.
Feteasca Neagră No Oak, 2023 от Vinum произведено без контакта с древесиной, чтобы подчеркнуть сортовой характер вина. Оно живое, достаточно выразительное, ничего в нём не раздражает.
Или Equinox Luchineasa, 2025 (органическое вино) от Crama Domnească: брожение прошло на диких дрожжах, не было контакта с дубом, вино не фильтровано, и в него не добавлялись сульфиты. Это объясняет рустичный характер вина. Feteasca Neagră здесь словно говорит: «Любите меня в первозданной красоте, без приукрашивания».
Ещё на фестивале для меня состоялось знакомство с винами Dumitraș Winery. Хозяйство находится в с. Вадул-Лека Теленештского р-на. Вина производят из винограда с собственного виноградника общей площадью 4 га. Есть 20-летние лозы Пино-гри, Шардоне, Мерло и новая посадка (2022 г.) – Фетяска-регалэ, Фетяска-нягрэ и Виорика. Всего получается порядка 6 тыс. бутылок в год. На фестивале состоялся дебют вин с молодого виноградника.
На этикетках вин изображена первая в Молдове мини-гидроэлектростанция с плотиной, которая была построена в 1953 г. на реке Реут, между сёлами Кэзэнешть и Вадул-Лека. В настоящее время это — архитектурный памятник национального значения.
Пока все продажи Dumitraș Winery на местном рынке – на ярмарках и крупных мероприятиях. В сентябре эти вина впервые появятся в винотеках. Остаётся пожелать им удачи.
P.S.: Фоторепортаж можно посмотреть здесь.
P.P.S.: Если вам нравится сайт wine-and-spirits.md, можете финансово подержать его работу через платформу patreon, PayPal (angeltar387@gmail.com) или MIA (069 118 551).
