Один из лучших брендов малых виноделов в Молдове — Metafora. В этом семействе вин Gogu Winery уже есть два красных вина Metafora и Metafora Alta, белое Metafora Alb и оранжевое Metafora Orange. На днях на рынок вышло новое красное вино Metafora 1000, которого выпущено всего лишь одна тысяча бутылок, что нашло отражение в названии (каждая бутылка пронумерована). Но я бы его назвала Metafora Gold.
Новая Metafora
Напомню, что первое вино Metafora было произведено случайно, из винограда сортов Мерло, Каберне-совиньон и Саперави урожая 2015 г. Их пришлось смешать в равных частях, т.к. было мало винограда. В дальнейшем пропорции изменялись. На мой взгляд, успех этого вина определялся тем, что Саперави, использованный в этом бленде, выращен на старых лозах. В 2015 г. им было около полувека.
В Metafora 1000 включены Саперави — 45%, Каберне-совиньон — 40% и Мерло — 15% из урожая 2021 г. Виноград выращен на тех же плантациях. Хочу подчеркнуть, что винограднику Саперави уже более 50 лет. Он, безусловно, лидирует в этом бленде, придавая ему не только сортовые характеристики, но и благородство, зрелость (хотя вино молодое) и мудрость. Получилось очень красиво.
Урожай 2021-го года у нас – самый лучший винтаж, хотя для многих хозяйств этот год был плохим, потому что были дожди, — говорит основатель Gogu Winery Илие Гогу. — А у нас как раз наоборот. Из-за того, что летом были дожди, виноград развился хорошо и дал хороший урожай. Виноград этих трёх сортов был переработан по отдельности. Брожение проходило на диких дрожжах. Поскольку сезон был тёплым, яблочно-молочное брожение запустилось спонтанно, сразу после окончания алкогольного. После брожения вино находилось два-три месяца в нержавеющих ёмкостях для осветления. Потом его слили в дубовые бочки. Мы использовали для этого вина свои самые лучшие бочки из французского дуба. Это было второе использование. И мне больше понравилось вино именно в барриках второго использование, чем после первого. В них мы ранее произвели вино под private label. Все составные части купажа выдерживались 18 месяцев. Готовый бленд отличается от предыдущих с таким же составом. Поэтому мы решили его выделить и названием Metafora 1000, и этикеткой».
В настоящее время на рынке можно ещё найти остатки Metafora, 2019. Но Metafora из урожая 2020 г. нет и не будет. Также не будет и Metafora из урожая 2021 г. По словам Илие, принято решение уходить от первоначального вина Metafora, т.к. на виноградниках хозяйства нет собственного Мерло. Поэтому производитель переходит на изготовление Metafora Alta, которому больше добавляет аутентичности, используя в составе сорта винограда Саперави, Каберне-совиньон и Фетяска-нягра. До сих пор он покупал Мерло у постоянного партнера.
Так как в этом году виноградники Gogu Winery будут сертифицированы как органические, и, соответственно, из урожая 2024 г. можно будет произвести органические вина, решено отказаться от закупки винограда Мерло для Metafora.
Что в бокале?
Цвет вина — тёмно-вишнёвый. Специально не стала декантировать вино, чтобы понаблюдать за ним в бокале.
В первом носе присутствуют чёрные лесные ягоды. В букете раскрываются ароматы тёрна, черноплодной рябины, веточек плодового дерева, выдержанного сыра, сушеной дикой чёрной черешни, лаврового листа, сухого табачного листа, ягод чёрной смородины, переспелой чёрной вишни, сушеной сливы, лакрицы.
Нежная текстура. Вкус мягкий, с оттенками лесных ягод, кофе, табака, сочной вишни. В послевкусии — оттенки черноплодной рябины, вяленого чернослива и лёгкая сухость молодых (не зелёных!) танинов. Всё это постепенно раскрылось в течение часа. Чтобы долго не ждать, лучше вино перелить в декантер или хотя бы в кувшин.
На второй день я вернулась к этому вину. Фруктово-ягодная тема зазвучала ярче. Ароматика стала слаще. Сильнее проявлены оттенки подкопчённого чернослива, появилась нотка переспелой малины, нюанс чёрного молотого перца, карамели, кожуры граната, замши.
И вкус на второй день стал более ягодным, с лёгкой сладостью. Вино очень хорошо сбалансировано, в нём ничто не выпирает. Кислотность, характерная для Саперави, дружелюбная, 14% алкоголя не заметны, вино не тяжёлое, легко, приятно пьётся.
Вместе с тем Metafora 1000 обладает хорошим потенциалом для выдержки. Если есть возможность положить его на хранение в погреб, то уже через год оно будет интереснее. В целом сорта винограда Саперави и Каберне-совиньон в сочетании с 14% алкоголя гарантированно обеспечат вину долгую жизнь при правильных условиях хранения.
Сколько стоит?
Metafora 1000 в винотеках стоит порядка 450-500 леев, в зависимости от магазина. Для сравнения — Metafora, 2019 в настоящее время ещё есть на полках по 350 леев. То есть отпускную цену подняли, но только на это вино, потому что партия очень лимитирована и это — действительно хорошее вино. Производитель не стремится его продать как можно быстрее, поскольку Metafora 1000 обладает хорошим потенциалом для развития в бутылке. Со временем оно станет только лучше (и, возможно, дороже. — Прим. А.Т.).
Как отметил Илие Гогу, повышение цен не коснётся остальных вин Gogu Winery. Винодельня давно не увеличивала цены на свои вина.
Где купить?
Это вино уже появилось в продаже в винотеках Wine.md и Carpe Diem. Также в ближайшее время оно будет доступно и в других винотеках Кишинева. И, может быть, в каких-то ресторанах.
Статьи по теме:
Три ТОП-овых вина от Gogu Winery
Илие Гогу: Мы не на пессимистической ноте. Ничего. Выживем
Legenda rose, 2021 от Gogu Winery
P.S.: Если вам нравится сайт wine—and—spirits.md, можете финансово подержать его работу через платформу patreon или PayPal (angeltar387@gmail.com).
