Не важно, сколько лет выпускается вино под каким-то брендом, важно то, что каждый год виноделы создают свои вина заново. С каждым новым урожаем винограда виноделы, как на экзамене. И каждый год получается новое вино. Самая награждённая (в 2017-2023 гг.) винодельня Молдовы — Fautor выпустила на рынок свежие релизы своих популярных вин. В этой статье рассмотрим красный сет — 310 Altitudine Cabernet Sauvignon — Feteasca Neagră, 2022, 310 Altitudine Merlot — Rara Neagră, 2022 и Aurore Rara Neagră, 2020.
Это сказка? Нет, быль!
Хотелось бы рассказать одну историю о том, как случайно купленное качественно произведенное вино способно стать причиной большого успеха. Однажды один иностранец перед вылетом из Кишиневского аэропорта купил бутылку вина 310 Altitudine Cabernet Sauvignon — Feteasca Neagră, привез её в Мексику и подарил своим друзьям-предпринимателям. Те её открыли в кругу семьи, попробовали, очень сильно удивились и захотели узнать, какие ещё интересные вина производят в Молдове. Недолго думая, эти люди приехали в нашу страну, нашли винодельню, где произведено так сильно впечатлившее их вино, попробовали остальные вина и предложили контракт на поставку вин в Мексику.
Это один из самых хороших по объёму контрактов на продажу наших бутылированных вин», — отметила директор по маркетингу компании Fautor Руксанда Липкан.
А пока вина не попали на рынок, импортёр организовал в своей стране рекламную кампанию. В том числе разместил много огромных билбордов, на которых красуются вина Fautor — из далёкой маленькой страны, о которой в Мексике мало кто знает. Теперь узнает.
Когда фото с билбордами появились в соцсетях, многие подумали, что это — фотошоп. Настолько невероятно и сказочно это выглядело. А теперь перейдём к виновнику этого переполоха.
Секреты винодела
Основой обоих вин 310 Altitudine (производятся с 2016 г.), как видно из названия, является виноград сортов Каберне-совиньон и Мерло. Однако у компании Fautor есть плантации, посаженные разными клонами этих сортов. Например, Каберне-совиньон представлен одним молдавским клоном и тремя итальянскими. Мерло — тоже несколькими клонами. Непосредственно для вин в серии 310 Altitudine выбран виноград с виноградников итальянских клонов, который даёт в винах более лёгкие, фруктовые ароматы.
Мы хотим, чтобы эти вина были свежими, фруктовыми, сохранили первичные сортовые ароматы, чтобы можно было просто наслаждаться фруктовостью этих вин, — рассказывает директор по производству Татьяна Кроитору. — Поэтому выдерживаем только часть вина (не больше 50%) в барриках (225 л). Непосредственно для этой серии используем бочки третьей заливки (но предыдущее использование было меньше срока, рекомендуемого бондарным предприятием), чтобы вино не получило большого влияния дуба. В таком случае бочки ещё в состоянии влиять на вино, но очень приятно, не агрессивно. Каберне-совиньон и Мерло выдерживаются максимум четыре-четыре с половиной месяца.
Фетяска-нягрэ и Рара-нягрэ находились в барриках из французского дуба даже менее двух месяцев. После этого мы слили их в ёмкости из нержавеющей стали, где они доходили. В это время ароматы, полученные от древесины дуба, интегрировались в вина. Кроме того, для этих сортов винограда не используем бочки с сильной обжаркой, в которых могут созревать Каберне-совиньон и Мерло. Эти особенности в работе с винами у нас появились в результате накопленного опыта и многочисленных экспериментов».
Честно говоря, мне нравится такой подход виноделов в работе с этими сортами винограда, потому что нравится результат. Обратите внимание, что все вина относятся к категории качества IGP Valul lui Traian.
310 Altitudine Cabernet Sauvignon — Feteasca Neagră, 2022
Соотношение сортов винограда Каберне-совиньон и Фетяска-нягрэ — 80/20. Благодаря итальянскому клону Каберне-совиньона и влиянию Фетяски-нягрэ вино получилось нетяжёлым, питким, хоть и с алкоголем 14% (очень спелым был виноград).
Цвет вина — очень тёмный, по краю — рубиновый. Оно оставляет на стенках бокала густые стройные ножки, что говорит о хорошем теле вина. Первый нос — переспелые лесные ягоды. Очень чистая ароматика, в которой чувствуются фруктовая сладость, нотки тёрна, чёрной дикой черешни, появились яркая ежевика, подкопчённый чернослив, сочная вишня, чёрная смородина, немного сафьяна, чёрный молотый перец и нюанс мускатного ореха.
Очень нежная текстура. Вкус мягкий, с лёгкой сладостью, в нём присутствуют оттенки вяленой вишни, тёрна, чёрного горького шоколада. В послевкусии есть небольшая сухость и оттенок чёрного шоколада.
Медали
Challenge International du Vin` 2024 — золотая медаль
Galicja Vitis` 2024 — золотая медаль
Вина из предыдущих урожаев отмечены 17 медалями: 11 золотыми и шестью серебряными.
310 Altitudine Merlot — Rara Neagră, 2022
В этом бленде такое же соотношение сортов винограда Мерло и Рара-нягрэ, как и в предыдущем, — 80/20. Итальянские клоны Мерло и особенности автохтона Рара-нягрэ подарили вину мягкость, лёгкость, утончённость и питкость при крепости 14%.
Вино насыщенного рубинового цвета. В первом носе — сладость переспелых лесных ягод. В аромате раскрываются цветочные ноты — садовые цветы и фиалка, нотки ягод черёмухи, красной смородины, малины, конфет «Ириска», чёрной шелковицы, замши. Примерно через полтора часа в бокале появились ароматы ежевики, шоколада, чёрной черешни, спелой сливы и вишни, а фиалка «зазвучала» громче. Чтобы долго не ждать, можно перелить вино в декантер или кувшин минут на 30.
Во вкусе — оттенки вишни и шоколада. В послевкусии — оттенки чёрных ягод и кофе.
Медали
Galicja Vitis` 2024 — золотая медаль
Вина из предыдущих урожаев получили 21 медаль: одну Большую золотую, девять золотых и 11 серебряных.
Aurore Rara Neagră, 2020
Это вино (производится с 2016 г.) часто включают в мастер-классы, когда представляют молдавское виноделие за рубежом. В ассортименте многих отечественных производителей есть вина из сорта винограда Рара-нягрэ, но не всем удаётся находить оптимальный баланс вина и дуба. Это — очень сложная задача, но она не единственная.
Для винограда сорта Рара-нягрэ очень важна работа на винограднике. Гроздья этого сорта вырастают очень большими, и ягоды неравномерно созревают. Чтобы получить качественный урожай, на виноградниках Fautor регулируют урожайность (количество гроздей на кустах, но это делается и на других сортах). А также укорачивают грозди сорта Рара-нягрэ и, если три грозди близко расположены, то среднюю удаляют. Этот процесс происходит в конце июля. Через неделю оценивают результат. Если он не устраивает, то рабочие проходят по рядам еще раз и исправляют. Во время засухи это особенно важно, т.к. виноградник не может обеспечить себя влагой в нужном количестве. Поэтому в компании эти методы агротехники обязательные, иначе может пострадать не только виноград, но и виноградник.
Иногда Рара-нягрэ сильно страдает от выдержки в новой бочке, поэтому это очень рискованно, — говорит Татьяна Кроитору. — Когда партия Рары-нягрэ залита в баррики, я стараюсь внимательно наблюдать за этим вином. Если куда-то уезжаю и дней десять не могу его продегустировать, очень переживаю о том, чтобы не передержать Рару-нягрэ в бочке. Для Aurore Rara Neagră мы поместили маленькую партию вина в новые баррики. Знаете, что первым в вине проявляется аромат древесины, а потом её вкус? Мы слили данный лот через три с половиной месяца. Затем заполнили эти бочки второй партией Рары-нягрэ и оставили созревать уже в течение пяти месяцев. А третью партию в тех же барриках выдерживали шесть-шесть с половиной месяцев. И вино из последней партии мне понравилось больше всего. Потом все это купажировали и добавили часть Рары-нягрэ, которая это время находилась в нержавеющей ёмкости, без контакта с древесиной. Очень важно, чтобы тонкие, деликатные ароматы сорта винограда не подавить более агрессивными ароматами дуба».
Что в бокале?
Вино рубинового цвета. В первом носе — фруктово-ягодная сладость. В букете присутствуют фиалка, ежевика, вишня, клубника, красная переспелая слива, малина, красная смородина, белый перец, немного корицы. По мере того, как вино насыщается кислородом, ягодные ароматы становятся ярче.
Шелковистая текстура. Вкус тоже ягодный, подчёркнутый оттенками обжаренных зёрен кофе и шоколада, который переходит и в послевкусие.
Медали
Challenge International du Vin` 2024 — золотая медаль.
Galicja Vitis` 2024 — золотая медаль
Вина из предыдущих урожаев завоевали 44 награды: две Большие золотые медали, 21 золотую и 21 серебряную.
Сколько стоят вина?
Вина 310 Altitudine Cabernet Sauvignon — Feteasca Neagră, 2022 и 310 Altitudine Merlot — Rara Neagră, 2022 в молдавском ритейле стоят 138-150 леев.
В магазине производителя (Кишинев, ул. Петру Мовилэ, 23/2, в центральном офисе Fautor) — 125 леев; при покупке трёх бутылок — 115 леев, шести — 105 леев, 12 бутылок — 95 леев.
Хотелось бы напомнить, что в серию 310 Altitudine из красных вин ещё входит Cabernet Sauvignon — Merlot, 2022.
У вин этой серии очень хорошее соотношение «цена/ качество». Некоторые люди даже говорят: «Зачем платить за вино больше, если есть такие вина, как 310 Altitudine?» Качество этих вин подтверждают завоеванные медали на международных конкурсах, хотя их не очень часто туда отправляют, потому что участие в конкурсах стоит очень дорого.
Aurore Rara Neagră, 2020 в магазинах стоит 249-300 леев. В магазине Fautor — 250 леев; при покупке трёх бутылок — 240 леев, шести — 230 леев, 12 бутылок — 220 леев.
В серию Aurore из красных вин ещё входят Feteasca Neagră — Tempranillo и Syrah — Cabernet Sauvignon.
Где купить?
Вина 310 Altitudine и Aurore широко представлены в ритейле в Молдове. Также их можно купить во многих странах ЕС, в том числе в интернет-магазине https://www.moldovawines.store/ с доставкой по всей Европе и миру.
Практически ни один импортер наших вин не обходится без этих вин. Все хотят иметь в своём портфолио вина серий 310 Altitudine и Aurore. Кроме того, вино 310 Altitudine Merlot — Rara Neagră мы также разливаем для Швеции под private label», — сообщила Руксанда Липкан.
Статьи по теме:
Новые урожаи белых вин Fautor + премьера
Aurore Rara Neagră, 2016 IGP Valul-lui-Train от Fautor
Феномен Fautor: в чём секрет чемпиона Молдовы по медалям?
