Белые новинки от чемпиона Молдовы по завоёванным наградам (2017-2023 гг.) включают самое титулованное белое вино нашей страны Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2022, 310 Altitudine Sauvignon Blanc — Aligote, 2023, которое можно назвать спрятанной жемчужиной, и абсолютную новинку Aurore Chardonnay, 2022. Даже в винах, которые ранее производились, есть изменения, потому что из каждого урожая винограда виноделы создают свои вина заново. На это ещё влияют и тренды на рынке. Для тех, кто давно знаком с винами Fautor, должно быть интересно наблюдать их эволюцию от урожая к урожаю.
Все названные вина относятся к категории качества IGP Valul lui Traian.
Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2022
Уникальность этого вина в том, что никто не может его повторить, хотя многие производители работают с виноградом сорта Совиньон-блан. Почему? Виноград для этого вина выращивают на трёх плантациях Fautor, в разных местностях — Филипень, Вишнёвка и Романовка. Виноградники посажены разными клонами Совиньон-блана: двумя видами итальянских клонов и одним молдавским. На виноградниках применяется агротехника, нацеленная на определенное качество урожая. Также есть особенности в технологии производства вина.
Виноград Совиньон-блан собираем с разной степенью зрелости, чтобы аромат и вкус вина были богаче. Тем более что и разные клоны, с учётом расположения виноградников, созревают по-разному. Мы стараемся, исходя из тренда, чтобы Fume Blanc было нетяжёлым, достаточно лёгким вином. Чтобы оно не очень сильно было насыщено дубовой бочкой. Для этого используем новые французские баррики, специально предназначенные для белых вен. Их несколько видов. В них вино созревало в течение шести месяцев. Кроме того, одну часть вина вообще не выдерживаем, чтобы получить свежие тона», — рассказывает директор по производству компании Fautor Татьяна Кроитору.
Что в бокале?
Вино из моей бутылки под №1145 соломенного цвета, с сильным блеском. Оно как будто сияет. Для вина, побывавшего в крепких объятиях французского дуба, оно достаточно светлое. Напомню, что вина из сорта Совиньон-блан нуждаются в том, чтобы насытиться кислородом (откупорьте бутылку вина заранее, ещё лучше — отлейте немного вина в бокал, чтобы площадь контакта вина в бутылке с воздухом стала больше и поставьте назад в холодильник). Возвращаюсь к вину через 40 мин.
Первый нос — цветочно-фруктовый. В букете присутствуют ароматы груши, цветов бузины, маракуйи, сладкого болгарского перца, спелого крыжовника, мякоти дыни, а также лимона, грейпфрута, стручковой ванили, сухих трав и спелого ананаса.
Очень нежная текстура вина. Во вкусе — оттенки ванили, цедры лимона, фруктовость. В послевкусии — лёгкая минеральность, сухие травы и присутствует аромат (такое редко бывает в послевкусии) маракуйи. На второй день появился оттенок ягод крыжовника и сохранялся, пока вино не закончилось. Содержание алкоголя — 14%.
Откупоренная бутылка Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2022 находилась в моем холодильнике пять дней (до опустошения). И каждый день оно радовало своими ароматами и вкусом, не ухудшая своих качеств. Поэтому, несмотря на приличную цену, такая покупка выгодна, т.к. вино можно пить в течение нескольких дней.
Хочу отметить, что с каждым винтажём Fume Blanc Sauvignon Blanc становится более лёгким, с меньшим влиянием дуба. И в нынешнем исполнении оно подходит и для летнего вечера.
Произведено только 6800 бутылок при том, что у компании Fautor есть 50 га виноградников сорта Совиньон-блан. Казалось бы, почему бы не выпустить больше и не заработать больше денег на продаже такого популярного вина? Но на его производство идут только самые «сливки». Поэтому оно — из серии Limited Edition.
Медали
Fume Blanc Sauvignon Blanc из нового урожая ещё не успел отметиться регалиями, но его предыдущие винтажи, можно сказать, усыпаны наградами. Всего это вино получило 64 медали. На конкурсе Sommeliers Choice Awards` 2021 в США, в котором вина оценивают сомелье мирового класса (среди них много обладателей титула Master Sommelier) и самые влиятельные байеры вина в США, Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2017, помимо золотой медали, получило титул Wine of the Year by Varietal.
Авторитетное издание Wine Advocate, основанное Робертом Паркером, оценило Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2016 в 90 баллов. До сих пор это — самая высокая оценка WA для молдавского вина.
310 Altitudine Sauvignon Blanc — Aligote, 2023
Это вино — единственный в Молдове бленд, в котором соединились Совиньон-блан и Алиготе. Когда компания Fautor сотрудничала с консультантом из Франции, ему очень понравился на виноградниках предприятия итальянский клон Алиготе, который даёт экспрессивные вина с красивыми ароматами, хотя сорт считается нейтральным.
Наш эксперт сказал, что жалко вино из Алиготе не использовать для бутылированных вин (в то время его продавали наливом), — говорит Татьяна Кроитору. — И тогда мы создали бленд, в котором в пару к Алиготе выбрали Совиньон-блан. Они хорошо друг друга дополняют, в первую очередь по кислотности. В зависимости от года урожая, доля Алиготе составляет 35-45%. Хотя она меньшая в составе вина, мы исходим именно от характеристик Алиготе, когда думаем, какую партию Совиньон-блана выбрать для этого вина. Обычно стараемся взять лот с более цветочным профилем ароматики, который дают итальянские клоны, когда собираем первый урожай винограда. Нам нравится марьяж этих сортов. Его не спутаешь ни с каким другим. И ещё мы заметили, что бленд Sauvignon Blanc — Aligote даёт очень интересное развитие вина в бутылке. Кстати, на это обратили внимание и наши импортёры из Кореи и Японии, которые приезжали к нам на День вина в 2023 г. Мы их угостили Sauvignon Blanc — Aligote, 2021, т.е. вино уже выдерживалось в бутылке полтора года. Наши партнёры очень высоко оценили это вино, отметив, что оно очень благородно созревает в бутылке, и были удивлены этому, т.к. не ожидали таких свойств от Алиготе».
Что в бокале?
В бленде Sauvignon Blanc — Aligote, 2023 соотношение сортов выглядит как 55/45. Вино получилось очень гармоничным: оба сорта даже в ароматах перекликаются. Оно очень лёгкое при крепости 13%.
Цвет вина — светло-соломенный, с блеском. В первом носе — груша Дюшес. В аромате раскрываются травяные ноты, цветов винограда, бузины, спелого крыжовника, лимона и лёгкая дымность костра. Позже появились сладкий болгарский перец, листья крапивы.
Нежная текстура вина. Вкус освежающий, с приятной кислинкой, оттенком лимона и трав. В послевкусии — лёгкая минеральность, ягоды крыжовника сменяются цедрой лимона.
Если жарким летним вечером нальёте себе бокал холодного Sauvignon Blanc — Aligote, 2023, это будет той маленькой радостью, которой так не хватает после трудного рабочего дня. В моём холодильнике оно стояло четыре дня без потери своих качеств.
Для сравнения
Меня очень заинтриговала способность этого бленда к дальнейшему развитию в бутылке, и мне повезло найти 310 Altitudine Sauvignon Blanc — Aligote, 2021. Вино прекрасно сохранило свою свежесть. В первом носе — фруктовый аромат, с травяными нотками.
В аромате — спелый крыжовник, жёлтое яблоко, листья крапивы, цедра лимона, леденцы «Дюшес», нюанс тропических фруктов, подсолнух с семечками и тосты. Во вкусе — приятная кислинка, леденцы «Дюшес», цедра лимона. Послевкусие минеральное, с оттенком цедры лимона.
Если увидите в магазине более ранний винтаж 310 Altitudine Sauvignon Blanc — Aligote, смело берите. Это вино действительно красиво созревает. И при этом никакой бочки не было.
Медали
Вина предыдущих урожаев 310 Altitudine Sauvignon Blanc — Aligote завоевали 15 медалей при том, что они не часто участвовали в конкурсах.
Aurore Chardonnay, 2022
Когда-то в компании Fautor произвели прекрасное выдержанное Chardonnay, 2015 в серии Limited Edition (если кто помнит, на этикетке была нарисована рыба). Вино было очень красивым и благородным. Я открыла такую бутылку, когда вину было почти семь лет (оно хранилось у меня в условиях квартиры года четыре), и оно просто поразило своей красотой. В его букете были роскошные тропические фрукты, груша Дюшес, сливочные оттенки, ванильный флёр и всё-такое вкусное и соблазнительное. В общем, запомнила я его надолго и много раз искала глазами эту «рыбку» на винных полках, но производитель больше не повторил своего шедевра.
Теперь, когда мне выпал случай писать о новом Chardonnay, 2022 в серии Aurore, не могла не спросить винодела: «Почему?». Татьяна Кирилловна, грустно вздохнув, сказала, что это вино полюбили только ценители и знатоки, а массовый потребитель не любит маслянистое, достаточно тяжёлое Chardonnay, большая часть которого была ферментирована в неновых бочках. Оно прошло яблочно-молочное брожение и выдержку в бочках. Люди хотят более свежее и питкое Chardonnay. Но немного того Chardonnay, 2015 оставили в коллекции на винодельне, чтобы знать его потенциал. Один французский эксперт сказал, что качество Chardonnay, 2015 от Fautor — на уровне вин «гран-крю».
Тогда почему производитель решил всё-таки вернуться к этой теме?
Многие импортёры спрашивали, нет ли у нас и чистосортного Chardonnay (этот сорт входит в бленды 310 Altitudine Chardonnay — Feteasca Regală и Illustro white). Мы решили произвести Chardonnay, но не применяя яблочно-молочное брожение и выдержку в бочках. По стилистике оно подходит для серии Aurore. Chardonnay не было в контакте с дубом. Оно прошло «сур-ли» — выдержку в ёмкостях из нержавеющей стали на тонком дрожжевом осадке минимум четыре месяца, с батонажем. Этот технологический приём обогащает аромат и вкус вина, придаёт ему больше тела», — отметила Татьяна Кроитору.
Что в бокале?
В Aurore Chardonnay, 2022чувствуется влияние «сур-ли», т.к. оно получилось очень плотным, тельным, насыщенным. При крепости 14% оно прекрасно сочеталось бы с дубовой бочкой. Но не судьба была их «поженить». Однако и без этого усиления вино прекрасно хранится. Это вино провело в моём холодильнике в откупоренной бутылке пять дней, ничего не потеряв.
Вино соломенного цвета, с блеском. Первый нос фруктовый. Очень чистая ароматика, в которой угадываются яблоко, лайм, ананас, груша Дюшес (она усиливается и становится солисткой), а также персик, дыня, сладость свежего мёда.
Шелковистая текстура. Во вкусе — леденцы «Дюшес». В послевкусии — фруктовые оттенки, которые у груши были «на подпевках».
На второй день груша несколько умерила свой пыл, но лидерства не потеряла. Я пробовала это вино в течение пяти дней. И каждый день оно было прекрасным. То есть, купив бутылку Aurore Chardonnay, 2022, можно не переживать, если её не сразу выпили. Да его много за раз и не выпьешь, т.е. можно растягивать удовольствие.
Медали
Aurore Chardonnay, 2022 завоевало Большую золотую медаль на конкурсе Gilbert & Gaillard International Challenge` 2024 во Франции. Но ведь это только начало.
Сколько стоят вина?
Fume Blanc Sauvignon Blanc в винотеках Кишинева стоит 340-370 леев. В магазине производителя (Кишинев, ул. Петру Мовилэ, 23/2, в центральном офисе Fautor) — 320 леев. При покупке трёх-пяти бутылок — 305 леев, от шести бутылок — 290 леев.
310 Altitudine Sauvignon Blanc — Aligote, 2023 в ритейле стоит 130-138 леев. В магазине производителя — 125 леев; при покупке трёх-пяти бутылок — 115 леев, от шести — 105 леев, от 12 бутылок — 95 леев.
Aurore Chardonnay, 2022 в ритейле — 190-200 леев. В магазине производителя — 170 леев; при покупке трёх-пяти бутылок — 160 леев, от шести — 150 леев, от 12 бутылок — 140 леев.
Где купить?
Вина Fautor широко представлены в ритейле и в ресторанах в Молдове. Также их можно купить во многих странах ЕС, в том числе в интернет-магазине moldovawines.store с доставкой по всей Европе и миру.
Статьи по теме:
Новые урожаи любимых красных вин Fautor
Феномен Fautor: в чём секрет чемпиона Молдовы по медалям?
Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2018 от Fautor демонстрирует потенциал виноделия Молдовы
Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2016 от Fautor – ещё лучше! (ВИДЕО)
Fume Blanc Sauvignon Blanc, 2015 (Fautor) – это «Эммунуэль) (ВИДЕО)
