Молдавское игристое вино Maestro Cuvée Blanc Alb Brut, 2021 от Apriori Wine завоевало золотую медаль на престижном международном конкурсе игристых вин Effervescents du Monde` 2023 во Франции и вошло в ТОП-10 лучших вин конкурса. Каждая такая большая победа не только является достижением производителя, но и говорит миру о высоком качестве молдавских вин и повышает их известность.
Как появились игристые Maestro?
Игристые вина в серии Maestro впервые были произведены из урожая 2020 г. как эксперимент. По словам основателя проекта Apriori Wine Адриана Паскару, тогда виноделу компании дали карт-бланш создать игристые вина по своему видению. Замечу, что мало владельцев бизнеса готовы предоставить технологам такой простор для творчества, потому что идеи могут быть просто коммерчески не выгодными. Зачастую виноделам приходится в чём-то убеждать своих патронов. В Apriori Wine рискнули. А теперь пьют игристое из ТОП-а лучших вин мира и предлагают нам разделить это удовольствие.
Изначально этот проект был задуман не как коммерческий, чтобы дать возможность технологу себя проявить в создании нового вина по его задумке, — рассказывает Адриан Паскару. — Но увеличение объёмов производства говорит о том, что у потребителей есть интерес к этому продукту, и мы его уже воспринимаем всерьёз, инвестируем в данный проект и развиваем его. Тем не менее для компании Apriori Wine игристые вина Maestro — это больше имиджевые продукты, возможность показать, что мы можем производить вина и более высокого уровня. Золотая медаль и включение Maestro Cuvée Blanc Alb Brut, 2021 в ТОП-10 лучших игристых вин конкурса означает признание качества этого вина на очень высоком профессиональном уровне со стороны международных экспертов, входящих в жюри Effervescents du Monde. Такое достижение, несомненно, будет способствовать повышению восприятия бренда. Мы ожидаем, что эта победа вызовет рост интереса и спроса потребителей не только на данный продукт, но и на всю линейку Maestro».
Авторское вино
На этикетки вин Maestro нанесена подпись винодела (автор вина — Владимир Ганца). Во-первых, это говорит о том, что он уверен в качестве своих вин и готов под ним подписаться. Во-вторых, название Maestro связано с личностью, которая создала это вино, поэтому его подпись присутствует и как часть брендинга названия продукта.
Игристые вина Maestro произведены в сотрудничестве с Bulgari Winery, из винограда, выращенного на плантациях данной компании в Твардице. В ассамбляж вошли Глера — 50%, Шардоне — 30% и Совиньон-блан — 20%.
Особенностью игристых вин Maestro является длительный контакт вина с дрожжами. После вторичного брожения в резервуаре из нержавеющей стали при пониженной температуре (8-10 оС) была применена длительная выдержка на осадке с батонажем (перемешивание вина с дрожжевым осадком) — примерно девять месяцев. За это время происходит автолиз дрожжевых клеток с миграцией из них в вино ферментов, аминокислот, белков, полисахаридов, ароматообразующих веществ и т.д. Благодаря этому в выдержанном игристом вине формируются характерные ароматы и вкус. Эта технология является альтернативой выдержке классических игристых вин на осадке в бутылках.
2021-й год был отличным для игристых вин, — говорит винодел Владимир Ганца. — Нам нужно было просто соблюдать технологию. Господь дал условия, чтобы вырастить прекрасный виноград. Когда есть хорошее сырьё и желание работать, то всё получается. Длительная выдержка дала нашему вину полноту во вкусе и яркие ароматы. После розлива вина ещё полгода длилась бутылочная выдержка. Благодаря этому хорошо выравнивается перляж, пузырьки получаются мелкими и сохраняются в течение длительного времени. Порой даже «классика» не даёт такого эффекта. Преимущество этой технологии, по сравнению с классической, — нет рисков того, что какая-то пробка подведёт, или в какой-то бутылке процессы не так пойдут. А здесь во всей партии получается однородный продукт. При классическом методе каждая бутылка индивидуальна. Всё зависит от того, как были заданы дрожжи (одинаковое ли количество «сушек» в каждой бутылке или нет), как они заработали, от качества ремюажа. То есть очень большое влияние оказывает человеческий фактор. Наша технология более экономичная, т.к. ремюаж — дорогое удовольствие, что важно в условиях кризиса и высокой конкуренции. Это заставляет нас развиваться и думать, как создавать хороший продукт за меньшие деньги. Сначала игристые вина Maestro были экспериментом. Потом увеличили объёмы, появился кураж, уже можно более уверенно шагать».
Что в бокале?
Моя бутылка Maestro Cuvée Blanc Alb Brut, 2021 — под №1839 из 6,5 тыс. Когда только откупорила бутылку, из неё распространился очень влекущий, вкусный аромат свежих спелых фруктов. Пенистые свойства вина очень хорошие и в бокале «флуте», и в винном универсале — высокая шапка мусса. Цвет брюта бледно-соломенный. Дегустирую сначала из «флуте», потом — из винного бокала.
Во «флуте». При наливании первого бокала пузырьки сначала крупнее, а во втором бокале со дна понимаются тоненькие ниточки крошечных пузырьков. Такие обычно в классических винах.
В букете — ароматы поджаренной хлебной корочки (он здесь ярче, чем в универсале), яблока, груши Дюшес, цитрусовых.
Благодаря кремовой текстуре вина пузырьки не колючие. Вкус довольно мягкий для игристого вина, слегка минеральный, с оттенками груши Дюшес, цедры лимона, яблока и нюансом корицы. В послевкусии — оттенки лимонной цедры и косточки персика.
В винном бокале. Здесь, конечно, ароматов больше благодаря более широкой чаше бокала. В букете — сочная груша Дюшес, яблоко, ананас, акация (цветочная нота недолгая), свежеиспечённый хлеб, колосья пшеницы или ржи (в общем, злаковых), персик, нюанс аниса и разрезанный лимон.
Текстура вина кажется более гладкой, чем во «флуте». Во вкусе — оттенки груши, корицы, цедры лимона, яблока. В послевкусии — оттенки лимонной цедры и косточки персика.
Для игристого вина, произведённого методом Charmat, — это очень хорошо. Для меня предпочтительнее пить игристые вина в узком бокале «флуте» — более празднично, т.к. дольше сохраняется игра пузырьков, а в широкой чаше бокала они быстро погибают. И вкус воспринимается более минеральным.
В вине умеренное содержание алкоголя — 12,5%, сахара — 9 г/дм3. Оно универсальное — подходит и как аперитив, и к любому застолью, а также для того, чтобы пить с минимальной закуской.
Трофеи победителя
Asia Wine Trophy` 2022 (Южная Корея) – золотая медаль
Decanter World Wine Awards` 2022 (Великобритания) – бронзовая медаль
International Wine & Spirits Competition Wine` 2022 (Великобритания) – бронзовая медаль
Portugal Wine Trophy` 2022 (Португалия) – золотая медаль
Mundus Vini Summer Tasting` 2022 (Германия) – серебряная медаль
Sélections Mondiales des Vins Canada` 2022 (Канада) – серебряная медаль
Effervescents du Monde` 2022 (Франция) – серебряная медаль
London Wine Competition` 2023 (Великобритания) – серебряная медаль
Paris Wine Cup` 2023 (Франция) – серебряная медаль
Frankfurt International Trophy` 2023 (Германия) – серебряная медаль
Effervescents du Monde` 2023 (Франция) – золотая медаль и TOП-10
Вы же понимаете, что всё это — не случайность!
Где купить?
В Молдове вина Maestro можно купить в сетевом ритейле. В разном ассортименте они присутствуют в Drink Stock, Linella, Nr1, Kauffland, Local, Metro и AlcoMarket и другие.
Кроме того, их экспортируют в Румынию, Болгарию, Германию, Бразилию, Литву и Канаду.
Сколько стоит?
К счастью, как заверили в компании Apriori Wine, победа во Франции на цену Maestro Cuvée Blanc Alb Brut, 2021 не повлияет. Стандартная стоимость на полке — до 200 леев. По акции может быть порядка 150 леев, в зависимости от ценовой политики сетей.
Статьи по теме:
Apriori Fetească Albă brut – со своей изюминкой
На рынок вышли новые вина Apriori — тихие
