Малые виноделы по своей сути призваны производить не массовые продукты. Поэтому тема акратофорных игристых вин – не их, это – удел крупных виноделен. Маленькие предприятия могут предложить небольшие партии классических игристых вин. У меня пока есть три образца – от I`m Winery, Casa Vinicola Luca и Gogu Winery.
Amurg Feteasca Albă, 2019 brut от I`m Winery
Это вино было разлито на арендованных мощностях тиражом в 10 тыс. бутылок, но на рынок оно выходит партиями. Поскольку данное предприятие экспортно ориентированное, поэтому для «классики» выбирали автохтонный сорт винограда и остановились на Фетяске-албэ.
Поэтому первая партия игристого вина была с выдержкой 18 месяцев на дрожжах и продана в Италии всего лишь за три месяца при том, что Молдова для итальянцев – малоизвестная страна. Партия, которая перед Новым, 2022 годом появилась на рынке, в том числе и молдавском, выдерживалась на осадке 24 мес., т.е. вино уже стало другим по своей органолептике. И ещё у одной части тиража после дегоржажа срок выдержки составит уже 30 месяцев.
В этом брюте содержится 10 г/дм3 сахара и 12,5% алкоголя. Цвет вина — светло-соломенный. В бокале «флуте» вино демонстрирует красивый мусс (шапку пены). Поскольку в традиционном бокале для игристых вин можно почувствовать меньше ароматов, чтобы их детальнее описать для вас, перехожу на винный бокал – универсал. В букете раскрываются жёлтые фрукты – яблоко, айва, нюанс имбиря, немного сдобы и цветочных оттенков.
Во вкусе оттенок миндаля, в послевкусии — сначала общее впечатление жёлтых фруктов, потом проявляется айва.
Цена – порядка 270 леев.
Casa Vinicola Luca brut, 2019
Второй тираж классических игристых вин Ион Лука выпустил в 2021 г. Если первый тираж был – natur brut (без добавления экспедиционного ликера перед розливом), то второй разделили пополам. Одна часть осталась natur brut, а вторая стала brut в ответ на потребительский спрос. Также изменился сортовой состав ассамбляжа. Если в первый тираж вошли Шардоне (35%), Пино-нуар (35%) и Фетяска-регалэ (30%) урожая 2017 г., то во второй — Фетяска-регалэ (70%) и Рислинг (30%) 2019 г.
Не всё вино сразу снимается с дрожжевого осадка, поэтому оно будет с разным сроком выдержки. Первая партия (сегодня на рынке) выпущена с выдержкой 15 месяцев. Содержание сахара – 9 г/дм3, алкоголя – 13%.
Вино соломенного цвета. В бокале «флуте» у вина хорошие пенистые свойства, и продолжительнее игра пузырьков, чем в бокале для тихих вин. Но во «флуте» букет достаточно скромный – жёлтые фрукты, сдоба, груша.
В винном бокале, на удивление, тоже высокий мусс. Конечно, букет здесь намного богаче. В нём присутствуют спелая айва, имбирь, консервированный персик, курага, груша, нюанс тостов, цветочные ноты, мускатный орех, жёлтая черешня. Когда был налит следующий бокал, появился и лёгкий цитрусовый оттенок.
Во вкусе — миндаль, в послевкусии – абрикосовая косточка.
Цена – в среднем 270 леев.
Riesling & Feteasca Regală, 2020 brut от Gogu Winery
Илие Гогу к Новому, 2022 году выпустил второй тираж классического игристого вина – уже брют. Вино первого тиража было сухим, но потребители больше спрашивали брют. Однако за время продажи того сухого классического вина, потребители к нему привыкли, и когда вышел новый брют, уже стали спрашивать сухое. В общем, ирония судьбы.
Второй тираж увеличили до 2 тыс. бутылок, но выпускать на рынок тоже будут партиями, поэтому следующая будет с большей выдержкой. К Новому году было дегоржировано 500 бутылок с выдержкой в течение 12 мес., остальные оставили на дрожжах. Скорее всего, ближе к лету будет выпущена вторая часть тиража. Игристое вино хорошо продается на винодельне, когда ее посещают туристы.
В ассамбляже вина использованы Рислинг рейнский и Фетяска-регалэ в равных количествах. Содержание алкоголя – 12,9%.
Цвет вина – соломенный. При наливании во «флуте» появляется хороший мусс. В букете в этом бокале чувствуются цветочные ноты и поджаренная корочка свежего ржаного хлеба. В бокале для тихих вин раскрываются ароматы жасмина, ананаса, косточки персика, корочки ржаного хлеба, нотка имбиря и лёгкие цитрусовые оттенки.
Во вкусе – оттенки ананаса и миндаля. В послевкусии – нюанс имбиря и приятная кислинка.
Цена – 310 леев.
Статьи по теме:
Gogu Winery Riesling & Feteasca Regală, 2019 – новая «классика» от малого производителя
Три в одном игристом: что Ион Лука сделал первым в Молдове
