После двухлетнего перерыва «Вернисаж вин» вернулся и побил рекорд по посещаемости, приняв во Дворце Республики более 2 тыс. человек. Однако это мероприятие более интересно тем, что там сошлись вина двух исключительных урожаев: 2021 г. – для белых и розовых вин и 2020 г. – для изумительных красных, на которые повлияла сильнейшая с 1940-х годов засуха. Никогда такого еще не было на публичных дегустациях.
Кроме того, за большой промежуток времени между нынешним «Вернисажем» и предыдущим в 2019 г. ярче видны изменения, которые происходят в молдавском виноделии. Вина разных производителей стали заметнее отличаться, у предприятий появляется все больше индивидуальности. Практически у каждого участника есть продукты, которыми он гордится. И все больше виноделен хотят личного общения с потребителями, поэтому было заявлено их рекордное число – 74. Среди них были и новички, для которых, по словам Евгения Сырбу, (Somma Winery) время на «Вернисаже» прошло на таком кураже, настолько живо в общении с множеством заинтересованных людей, поэтому его ход был незаметным.
Кстати, Somma Winery удивила новым orange wine. Обычно такие вина делают моносортовыми. Из урожая 2021 г. у братьев Сырбу так и было – из Муската. В этом году – уже оранжевый бленд из двух сортов. Получилось интересное, ароматное, нетяжелое, питкое и очень гастрономическое вино.
Среди дебютантов также был малый производитель TE WA Wines Co, который создан в 2019 г. и стал довольно известным за период «локдауна», благодаря своему оригинальному видению современного виноделия и высоким стандартам качества. Его винодел Вадим Михайлов представил вина и один необычный продукт. На его бутылках без этикеток было написано белым маркером This is not wine, потому что это не виноградное вино, а смесь сидра и вина. Виноград Совиньон-блан после гребнеотделения загрузили в ёмкость, через сутки слили половину сусла, а к остальному суслу с мезгой добавили еще 2/3 объёма яблочного сока из трёх сортов яблок. Это все бродило вместе на собственных дрожжах при пониженной температуре, затем настаивалось больше месяца. Похожий продукт производят всего лишь несколько виноделен в Калифорнии и во Франции. Многие, кто его пробует, говорят, что было бы хорошо добавить немного углекислого газа. Для лета было бы вполне кстати при уровне алкоголя напитка 10,4%.
Мы уже устали идти просто классическим путем, производя вина из определенного урожая, — говорит винодел Вадим Михайлов. – Поэтому выпустили межгодовой купаж Feteasca Neagră. Одна часть Фетяски-нягрэ урожая 2019 г. выдерживалась больше года в баррике, вторая часть урожая 2021 г. – без выдержки, но с автолизом на дрожжах. Наш Pinot Noir, 2019 г очень нетипичный, это — не обычный Pinot Noir, а TE WA Pinot Noir. Часть вина созревала восемь месяцев в бочке. Пока собственной винодельни у нас нет, но мы арендуем только производственное помещение. Все оборудование свое, начиная от ящиков для сбора винограда, заканчивая цистернами, бочками, прессом, насосом. Пока нас устраивает такая супер-мобильность. Мы производим 20 тыс. бутылок в год. Половину продаем в Молдове (столичных в винотеках и ресторанах), остальное – в Лондоне, Манчестере, Копенгагене и Бухаресте».
Уже хорошо известный винодел Аркадий Фошня оригинально представил своё новое вино Cabernet Sauvignon – Saperavi, 2018 от Crama Mircești, два года выдержанное в новой молдавской бочке (мощное вино с красивым букетом при алкоголе 15%), разлив его в double magnum (3 л). Партия насчитывает всего 300 бутылок. Этот бленд будет продаваться в винотеках и на винодельне по цене около 2 тыс. леев.
Семейная винодельня Leuntea-vin вывела свою «тяжёлую артиллерию»: вина лучшего красного урожая 2020 г. — Saperavi, 2020, Cabernet Franc, 2020 — а также Pinot Noir, 2017 со старых лоз (виноградники 1970-х годов, которые спасли от раскорчёвки; они дают более экстрактивные, богатые вина).
Наш главный винодел Дмитрий Кысса создал авторское вино, которое станет его визитной карточкой, потому что нравится всем, кто его пробует, — говорит замдиректора Елена Кысса. – Это – ассамбляж Cabernet Sauvignon из разных урожаев – 2015 г. (24 мес. в бочке), 2017 г. (6 мес. в бочке) и 2020 г. (без выдержки). Пока бутылка без этикетки, поэтому это вино можно попробовать в фирменном бутике в Кишиневе и купить на заводе. Оно ещё не вышло на рынок, но уже стало хитом продаж».
От себя добавлю, что ассамбляжный Cabernet Sauvignon очень впечатляет. В целом все продегустированные образцы Leuntea-vin – классические вина, произведенные в лучших традициях молдавского виноделия.
На «Вернисаже вин» много новых лиц, — обратила внимание директор по маркетингу компании Fautor Руксанда Липкан. — Радует, что интерес к вину в Молдове растёт. Это видно. Приятно, что много молодых людей становятся потребителями качественных вин. В этот вечер всем нашим винам было уделено внимание, но №1 по спросу – это, конечно, Barbaro, 2019 (Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Saperavi). Первые три сорта были выдержаны 12 мес. во французском дубе, а Саперави – в американском. Все приходили его дегустировать. Люди слышали, несмотря на то, что у нас не было четкой рекламной кампании. Просто дегустируют, людям очень нравится и рекомендуют другим. Мы уже экспортируем Barbaro в страны ЕС».
Это вино было подано в декантере (за 40 мин. очень красиво раскрылось). Хотелось бы отметить, что уже многие производители стараются правильно представить свои лучшие вина, предварительно их декантировав.
Divus Winery подхватила растущий тренд интереса к сортам молдавской селекции, посадив в с. Кожушна виноградник сорта Флоричика. По словам бренд-амбассадора Divus Winery Андрея Штирбу, в прошлом году в плодоношении был только 1 га Флоричики, а в этом году уже на 3 га собрали урожай. И Domeniile Vorniceni Floricica, 2022 вышла на рынок. Это — очень интересное вино с ароматическим профилем, напоминающим вина Sauvignon Blanc: в нем тоже солирует крыжовник. В целом производит очень свежее впечатление благодаря яркой кислотности и цитрусовым нотам.
Но ТОП-овое вино этого малого производителя – бленд Ornis, 2019 (Feteasca Neagră — Merlot), которое на национальном конкурсе Wine of Moldova Contest` 2022 (проводился накануне Дня вина) завоевало Большую золотую медаль. При его изготовлении была использована криомацерация в течение пяти дней, созревание в бочках (Мерло – 14 мес. в новом французском дубе, Фетяска-нягрэ – 12 мес. во французском и румынском дубе). Создатели Ornis, 2019 полагают, что его потенциал хранения в бутылке – 10 лет (алкоголь – 14,9%). Налитое тоже из декантера вино показало себя во всей красе. Хотелось бы отметить, что на «Вернисажах вин» есть возможность попробовать (в отличие от Дня вина) дорогие вина. Ornis, 2019 в винотеках стоит порядка 700 леев.
Domeniile Pripa показало вино, которое является его визитной карточкой, — Rara Neagră, изготовленное по-другому. Из урожая 2019 г. оно не просто было выдержано 12 мес. в новых барриках из молдавского дуба, как раньше, а в бочках разной ёмкости – 225 и 500 л и менее продолжительно — девять месяцев. Вино улучшилось, но стилистика прежнего вина сохранена. Урожай 2019 г. подарил хозяйству первый собственный виноград Мерло, выращенный в Пуркарь, и первый сбор с приобретённого там же виноградника Каберне-совиньон (посадка 2004 г.). Из них выпустили первые сортовые релизы и расширили ассортимент бренда. Merlot, 2019 – мягкое, нежное вино, а Cabernet Sauvignon, 2019 – ещё очень молодое и дерзкое, ему бы ещё годик в бутылке созревать.
Мы его выставили в продажу, т.к. в линейке не было, поэтому торопились, — говорит Андрей Припа. – Но из-за молодости Cabernet Sauvignon проблем с продажей нет, его очень спрашивают. Многие потребители предпочитают его таким терпким, наверное, чтобы сочетать с мясом. В настоящее время, помимо Молдовы, продаём свои вина в Румынии, Бельгии, сделали поставку в Японию. Вышли на уровень продаж 15 тыс. бутылок в год. Надеемся, что росту бизнеса будет способствовать открытие нашего старинного подвала. Дай Бог, чтобы первую линию открыли в конце 2023 г. Потом будем заниматься отелем, рестораном – планы грандиозные. Работы продвигаются не очень быстро, потому что мы не строим, а реставрируем, а этот процесс очень тяжелый».
Винодел Илие Гогу уже не первый «Вернисаж вин» представляет новые вина из урожая того же года. Feteasca Regală, 2022 в этот раз немного другая, чем мы ее привыкли видеть от Gogu Winery — слегка кремовая, в ней немного больше тела, потому что есть потребители, которые спрашивают белые вина с не очень высокой кислотностью. Остальные белые вина из урожая-2022 будут более стройными и «звонкими», потому что в них кислотность выше. В этом году в хозяйстве собрали первый урожай Мальбека.
Мы решили из него сделать rose, потому что для красного вина виноград ещё не дотягивает. А для легкого, свежего, питкого розового – в самый раз (оно очаровательное. – Прим. А.Т.)», — пояснил Илие.
Из красных новинок Gogu Winery на рынок выходит первый Pinot Noir, 2021, который ещё не разлит, но гости мероприятия уже могли с ним познакомиться. Вино было выдержано 12 мес. в неновых барриках, что было принципиально, т.к. винодел считает, что для Пино-нуара новая бочка не нужна. Правда, на всю партию бочек второго и третьего использования из французского дуба есть одна новая — из американского дуба, и её влияние чувствуется. Дуб красиво лёг на вино, подчёркивая его достоинства. А Metafora Alta, 2019 (Cabernet Sauvignon — Saperavi — Feteasca Neagră) – уже в магазинах. Это вино, выдержанное 24 мес. в дубовых бочках, – одно из лучших этого малого производителя.
Basavin winery порадовала возможностью познакомиться с Orange Beton Pinot Grigio, 2020. По стилю оно Orange light, т.к. сусло находилось в контакте с мезгой непродолжительное время. А бутылочная выдержка явно пошла ему на пользу.
Orange Beton хорошо воспринимается потребителями. Люди пробуют и находят в нем что-то новое для себя, потому что это — необычное вино для Молдовы. Им интересен этот вкус, поэтому покупают с удовольствием. Продаем не только в нашей стране, но и экспортируем в США и Румынию», — отметила директор по развитию Вероника Драгнева-Сакара.
Как насчёт Cabernet Sauvignon с остаточным сахаром 165 г.? А если я вам скажу, что это шикарное вино? Winetage выпустила его из урожая 2020 г., который войдёт в историю молдавского виноделия из-за уникальных условий жёсткой засухи. По словам винодела Сергея Сары, виноград Каберне-совиньон был ещё увялен после сбора до уровня сахаристости в ягодах 420 г/дм3. Брожение происходило на мезге, затем вино выдерживалось 6 мес. в новой бочке из румынского дуба. И получилось прекрасное десертное вино. С 5200 кг винограда — 880 л вина. В готовом вине содержание алкоголя — 14% при высоком уровне натурального виноградного сахара. Cabernet Sauvignon, 2020 с очень концентрированным букетом (чернослив, ягоды, мед, вишня, табак) и вкусом с вельветовыми танинами. Вино будет разлито в бутылочки объёмом 0,375 л. А гости «Вернисажа» уже могут сделать предзаказ.
Люди ждали «Вернисаж вин», он долгожданный, — уверена гость мероприятия Анна Палий. — Когда объявили, что «Вернисаж» возвращается, это был взрыв эмоций. Очень много людей спрашивали, как попасть, т.к. билеты были проданы на онлайн-платформе. Я очень рада, что это — то самое место, куда можно прийти даже одному и не почувствовать себя одиноким, потому что всегда можно найти человека, с которым можно поговорить о вине. Вина очень понравились. Половина – то, что я люблю и знаю. Но я поставила цель подойти к тем, кого я не знаю или с кем менее знакома. Это было здорово!»
Зимний «Вернисаж вин» традиционно проводится во Дворце Республики, но последний «ивент» показал, что 2 тыс. посетителей – слишком много для этого помещения. К столам виноделен невозможно было пробиться. Винодел Андрей Новак (Novak Winery) считает, что в связи с выросшим спросом на посещение этого мероприятия можно было бы разделить потоки посетителей. Для этого нужно проводить «Вернисаж» в субботу. С 14.00 до 18.00 установить время для специалистов и журналистов. В отрасли тоже должны иметь возможность что-то попробовать у своих коллег. Тогда можно пригласить и винных экспертов из других стран, чтобы они познакомились с молдавскими новинками. А для широкой публики открыть двери с 18.00 до 22.00.
Если вам нравится сайт wine-and-spirits.md, можете финансово подержать его работу через платформу patreon или PayPal (angeltar387@gmail.com).
