Особенности сорта винограда Рара-нягрэ позволяют из него производить очень интересные вина-rose, которые могут стать уникальным предложением Молдовы на мировом рынке и одной из визитных карточек молдавского виноделия. И вот лёд тронулся в этом направлении. Такие вина в Молдове уже появились, причем не на уровне экспериментов, а уже коммерческими партиями. Их можно купить и наслаждаться.
Эталон
Первый в Молдове образец Rara Neagră rose был получен из урожая 2019 г., в рамках проекта Национального бюро винограда и вина «Качественный виноград», в условиях микровиноделия в Техническом университете. Его произвел один из лучших виноделов нашей страны и в то время куратор проектов НБВиВ Елизавета Бряхнэ. Наверное, к счастью для отрасли, то вино получилось совершенно случайно из-за погодных условий. И благодаря этому представители винодельческих компаний смогли его попробовать.
Для меня оно стало эталоном вина Rara Neagră rose, к которому нужно стремиться. Подробнее о нём можно прочитать здесь.
И уже в следующем году – 2020-м четыре производителя уже целенаправленно изготовили розовые вина из винограда Рара-нягрэ. До этого одно из них тоже случайно стало rose, правда, вместо задуманного белого вина, а не красного.
Limited Edition Rara Neagră rose, 2020 (Cricova) IGP Valul lui Traian
Цвет вина – нежный светло-розовый, с блеском. Первый нос – цветочно-фруктовый. В аромате раскрываются цветы боярышника, грейпфрут, косточка абрикоса. Примерно через полчаса появился тон сладкой переспелой сладкой малины. Он лучше чувствуется, если прекратить вращать бокал.
Нежная текстура. Во вкусе – освежающая кислотность, лёгкая фруктовая сладость, появился и быстро исчез аромат барбариса. В послевкусии – оттенок косточки абрикоса. Очень приятное питкое вино. Содержание алкоголя – 13,5%.
Rara Neagră rose, 2020 (Castel Mimi)
Из этого квартета rose у вина из замка самый насыщенный цвет – карминный (согласно шкале оттенков розовых вин), с блеском. В первом носе манит пенка клубничного варенья. И что удивительно: она продолжает оставаться ведущим ароматом. Также ощущаются ноты цветов винограда, плодов боярышника, грейпфрута. Нежная, шелковистая текстура.
Во вкусе чувствуются приятная кислинка, мякоть грейпфрута и аромат клубники. Эта ягода переходит и в послевкусие. Клубника словно прошла сквозь всё восприятие вина – от первого вдоха до последнего выдоха. Крепость вина – 12,5%.
Individo Rara Neagră Blanc de Noir, 2020 (Chateau Vartely)
Вино цвета нежного румянца на коже, с блеском. Первый нос – фруктово-ягодная сладость. В аромате – пенка клубничного варенья и варенье малины во время варки на огне. Позже начали пробиваться нотки кожуры грейпфрута, а за ней и его мякоти. Очень неожиданно нюанс подсушенной полыни переплёлся с ароматом цветов винограда, который от слабого перешел к хорошо выраженному. И появилась нотка косточки абрикоса.
Шелковистая текстура. Хорошая кислотность. Во вкусе снова угадывается абрикосовая косточка, которая переходит и в послевкусие. Содержание алкоголя – 13%.
Rose Rară Neagră, 2020 (Domeniile Davidescu)
Это вино в данном сете самое светлое – цвета чайной розы, с блеском. Первый нос – свежий, цветочно-ягодный. В сочном аромате ощущаются приваренная клубника (когда вы ждёте у казана с вареньем на огне, чтобы снять пенку), цветы жасмина, мякоть грейпфрута, нюанс малины, спелый абрикос и цветы винограда. Nice!
Нежная шелковистая текстура. Приятная свежая кислотность. Во вкусе – мякоть грейпфрута и цветочный аромат. Долгое послевкусие с цитрусовым оттенком. Крепость – 13%.
Резюме
Все четыре вина получились удачно. Они достаточно лёгкие, но при этом у них есть тело. На стенках бокалов все оставляют стройные глицериновые «ножки». В аромате присутствуют цветочные ноты, красные ягоды, в том числе приготовленные, абрикос и грейпфрут. Я думаю, что это — не предел ароматов, которые может дать сорт Рара-нягрэ в rose, но достаточно, чтобы познакомиться с типом вина.
Во всех образцах хорошо выражена кислотность, которая придает винам свежесть и лёгкость. Алкоголь хорошо интегрирован, но если стремиться делать вина Rara Neagră rose крепостью 12-12,5%, это пойдёт им только на пользу. То есть они должны быть свежими, лёгкими, питкими и ароматными. Причём ароматы должны быть не смазанными, а чёткими, как это присуще качественным винам.
Следующий шаг молдавских виноделов, мне кажется, уже напрашивается — выпустить розовое игристое вино из винограда Рара-нягрэ. Я уговариваю некоторых сразу сделать «классику».
Статьи по теме:
Сорт винограда Рара-нягрэ (Rara Neagră) в Молдове
Вина rose в Молдове: с чего всё начиналось?
