4 августа все прогрессивные любители вин с волшебными пузырьками празднуют день рождения шампанского (Champagne), ведь от него пошло большое разнообразие игристых вин, которые радуют человечество. За три с половиной века это вино стало настоящим феноменом. А 4 июля 2015 г. Комитет всемирного наследия ЮНЕСКО принял решение внести в Список всемирного наследия (UNESCO World Heritage List) склоны холмов, дома и подвалы Шампани, которые производят самые знаменитые в мире вина — Champagne.
Феномен в цифрах
В AOC Champagne входят виноградники, расположенные в 319 коммунах пяти департаментов — Марна, Об, Эн, Верхняя Марна и Сена и Марна. Общая площадь посадок — 34,3 га. По информации Комитета по шампанскому, в АОС насчитывается 16100 виноградарей, 140 кооперативов и 360 шампанских домов. Всего 4500 производителей выпускают Champagne.
В 2019 г. они отгрузили 297,6 млн бутылок вина на 5 млрд евро. Экспорт шампанского составил 52,4%. На начало 2020 г. в подвалах ещё оставалось более 1 млрд бутылок вина.
То есть территория, которая занимает всего лишь 0,5% мирового виноградника, генерирует 9% глобального объема потребления игристых вин и 33% их стоимости.
Поскольку виноградники Шампани расположены в северной части Франции, их урожаи не стабильны. Чтобы обеспечить регулярные поставки на рынки, в том числе после неурожайных годов, в производстве шампанского была введена система резервирования. Поэтому ежегодно 69% урожая остаётся в запасах. Его обеспечивает 261 млн кг винограда, что эквивалентно 226 млн бутылок. С другой стороны, каждый год устанавливается лимит урожая, чтобы скорректировать продаваемые объемы к потребностям сектора.
В прошлом году Champagne экспортировалось в более, чем 190 стран, но 47,6% (141,6 млн бутылок на 2 млн евро) было продано во Франции. В Евросоюзе реализовали 25,7% — 76,5 млн бутылок на 1,3 млн евро. И оставшиеся 26,7% — 79,5 млн бутылок на 1,7 млн евро разошлись по остальному миру.
Шампань играет особую роль в экономике Франции, занимая лидирующие позиции в индустрии производства вин и крепких напитков. 22% французской экспортной выручки за 2019 г. принесли вина Champagne.
Шампань идёт по пути устойчивости
Несмотря на северное расположение региона, его производители взяли курс устойчивого развития. Они поставили несколько целей и уверенно к ним движутся.
Так, к 2050 г. они обязались снизить выбросы углекислого газа на 75%. За последние 15 лет им удалось сократить этот показатель на 20% в расчете на производство одной бутылки шампанского.
К 2025 г. полностью отказаться от гербицидов. Уже сегодня на 50% меньше используется фитосанитарных продуктов и азотных удобрений.
К 2030 г. запланировано 100% виноградников сертифицировать как экологические. В настоящее время – 20%.
Они активные пиарщики
Несмотря на широкую известность и популярность, производители шампанского работают над расширением круга своих потребителей. В настоящее время их цель — соблазнить миллениалов (родились с 1981 по 1996 гг.) и поколение Z (2000-2017 гг.).
Кроме различных празднично-тусовочных мероприятий, в 2019 г. они организовали огромное количество публикаций: 7 800 статей во французской печатной прессе, 2 230 репортажей на французском телевидении и радио, 66 800 публикаций в Интернете, 1215 статей за рубежом. Также они приняли в Шампани 180 журналистов.
И не хотят потерять в цене
После экономического кризиса, с 2009 г. продажи шампанского были более 300 млн бутылок, кроме 2019 г. (но они выросли за прошлый год в стоимостном выражении на 3,4%, установив рекорд). Однако пандемия COVID-19 сильно подкосила спрос на это элитное вино.
За период январь-май 2020 г. продажи шампанского упали на 32% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. То есть, если тенденция сохраниться, то по итогам года не реализованными останутся порядка 100 млн бутылок вина на 1,7 млрд евро. Поэтому многие производители вина выразили опасение относительно того, что перепроизводство приведет к снижению цен на шампанское, которые в последние годы росли.
К середине июля виноградари и дома шампанского обычно договаривались о лимите будущего урожая. Как сообщает thedrinksbusiness.com, виноградари настаивают на том, чтобы урожай был не ниже 10 т/га (в 2018 г. – 10,8 т/га, в 2019 г. – 10,2 т/га). А гроздья они продают в среднем около 6 евро/кг. Фермеры хотят покрыть высокие расходы на уход за виноградниками в Шампани (средняя площадь – 3 га) и получить прибыль. Шампанские дома не намерены терять престижного позиционирования своего продукта из-за его перепроизводства и требуют снизить урожай до 6-7 т/га (наполовину от естественного количества этого года).
P.S. Больше узнать про Champagne, в том числе посмотреть документальный фильм с русским дубляжом можно посмотреть здесь.
Фотокредит — facebook.com/champagneofficialpage/
