Вина под брендом Carpe Diem, появившись на рынке в 2015 г., обратили на себя внимание необычными этикетками с фотоснимками лиц. До этого молдавские винодельни не использовали такой приём для оформления. И качество вин сразу было заявлено высоким. Кроме того, с самого начала Ион Лука начал уделять особое внимание местным сортам винограда. Уже в дебютной серии из четырех вин были три моносортовых автохтона и один бленд с содержанием такого сорта. Тема купажирования получила продолжение. Три ассамбляжных вина, о которых пойдёт речь в этой статье, разработаны на основе сортов группы Фетяска. У каждого из этих вин есть своя история.
Carpe Diem Femme Fatale, 2017
Идея смешать вина Feteasca Albă и Feteasca Regală впервые появилась несколько лет назад, на встрече известного винного эксперта Роберта Джозефа с молдавскими виноделами в винотеке Carpe Diem. Конечно, они дегустировали вина. В какой-то момент Роберт налил в бокал эти два вина Carpe Diem и дал всем попробовать, а затем спросил: «Кто-нибудь делает такие бленды?» Ему казалось это настолько очевидным, а наши сами не додумались. Ион Лука решил исправить это упущение. Название, как показалось виноделу, пришло само, т.к. если две Фетяски (две девушки) вместе, то это по эффекту сопоставимо с роковой женщиной Femme Fatale.
Виноград выращен в центральной зонe Молдовы и был собран вовремя. Благодаря этому у вина умеренная крепость – 12,5%. Соотношение сортов Фетяска-албэ и Фетяска-регалэ – 50/50. Всего выпущено 8200 бутылок Carpe Diem Femme Fatale, 2017.
Цвет вина – светло-соломенный, с блеском. В аромате белые цветы и цитрусовые. Постепенно раскрываются миндаль, чуть зеленоватый абрикос, нектарин, легкий оттенок медовых сот. Пустой бокал тоже благоухает сотами. Шелковистая текстура. Во вкусе – приятная кислинка с лимонным оттенком, в послевкусии – цедра лимона. Через некоторое время послевкусие изменилось, в нём появился барбарис. Питкое, приятное вино.
Награды
Золотые медали
Berliner Wein Trophy` 2018-summer tasting
Asia Wine Trophy` 2018
Название вина Femme Fatale у меня ассоциируется с этой песней.
Carpe Diem Bad Boys, 2017
Название вина Bad Boys подразумевает «плохих парней», которые придумали этот бленд. В него вошли Фетяска-нягрэ и Саперави в равных пропорциях.
Мы соединили в вине самый известный молдавский красный сорт винограда и самый известный грузинский красный сорт, символизирующие два разных винодельческих региона и две культуры – то, что до нас никто не делал, поэтому мы такие «плохие парни». Чтобы сделать лучшее вино, находим сочетания, которые ещё не встречались», — улыбается один из «плохих парней» Ион Лука.
Вино разлито в феврале 2019 г. (всего 7200 бутылок), т.е. год провело на бутылочной выдержке. Когда откупорила бутылку, доносившиеся из неё ароматы хотелось резать ножом – настолько они были густыми. Содержание алкоголя – 14%.
Вино очень глубокого рубинового цвета, оставляет красивые ножки на бокале. Первый нос – чёрные лесные ягоды, среди которых выделяются чёрная черешня и чёрный перец. Обычно в ароматах первого носа (когда вино только что налито в бокал и его не вращали для аэрации) не различаются детальные ароматы, а это вино – исключение.
В его букете (вино было выдержано в течение 12 мес. во французских барриках) — чистый аромат чёрных переспелых сладких ягод – вишни, черешни, ежевики, а также чёрного перца, сушеной сливы, разломанного граната и немного варенья из чёрной смородины. Очень хороший баланс между алкоголем, танинами и кислотностью. Чистый вкус, при первом глотке – сухой, чувствуется живая кислотность и зрелые танины. Во вкусе – лёгкая горчинка дикой чёрной переспелой черешни, переходящая в сладость, лёгкая перечность. В послевкусии – оттенок какао. Пустой бокал издаёт ароматы чёрных ягод, благородной кожи и нюанс лаврового листа.
Спустя немного времени ещё раз налила вина в бокал. Помимо названных ароматов, начали появляться оттенки ванили, причем сначала во вкусе. Позже в букете раскрылись мускатный орех и лёгкий флёр корицы.
Carpe Diem Bad Boys, 2017 весьма впечатлило, очень интересное, живое, молодое вино. Это – один из лучших молдавских блендов. Казалось бы, всё так просто – два сорта винограда и хорошая бочка. А как здорово получилось! Интересно, что буйство ягод в букете не перекрыла выдержка в бочке, её влияние еле заметно. Можно вино декантировать, чтобы получить от него всё сразу.
Награды
Золотые медали
Asia Wine Trophy` 2019
Berliner Wein Trophy` 2019 summer tasting
Portugal Wine Trophy` 2019
Серебряная медаль
Berliner Wein Trophy/ Winter Edition` 2019
Самое дорогое молдавское вино в Корее
Carpe Diem Bad Boys, 2017 продаётся в винотеке г. Бусан по $80 за бутылку. Владелец винотеки сам решает, какую установить наценку на вино, но винодела радует то, что заказы из Кореи постоянные. Если заказы повторяются, то это значит, что цена и качество вина соответствуют требованиям того рынка.
Bad Boys, которые улыбаются с этикетки вина, напомнили об этом голосе и знаменитой песне.
Carpe Diem Breaking Red, 2017
Это вино стало продолжением темы разрушения стереотипов и правил, потому что использовали для этого бленда сорта винограда (Каберне-совиньон – 30% и Мерло – 30%), которые обычно входят в состав традиционных ассамбляжей. В нашем вине они встретились с местным сортом Фетяска-нягрэ (40%)», — объясняет Ион Лука.
Вино было разлито в феврале 2019 г. (год в бутылках). Его крепость – 14,5%. Breaking Red, 2017 глубокого рубинового цвета, по краю бокала – рубинового. Первый нос – чёрные переспелые ягоды. В букете раскрываются сушеная слива, чёрная смородина, вяленая чёрная вишня, ежевика, чёрный перец, лёгкая нотка сушёного табачного листа. Потом – мускатный орех, корица, компот из сухофруктов, немного шоколада и землистые нотки.
Шелковистая текстура, мягкие зрелые танины, достаточно высокая кислотность. Алкоголь очень хорошо интегрирован в тело вина и не чувствуется ни в аромате, ни во вкусе. Ягодный вкус обволакивает полость рта. Он объёмный, как 3D. Во вкусе угадываются вишня и слива. Затем следует лёгкое шоколадное послевкусие. Пустой бокал благоухает ароматами свежих ягод. После того, как вино больше насытилось кислородом (бутылка была откупоренной уже три часа), я ещё раз налила его в бокал. Breaking Red немного изменилось в послевкусии: оно стало вишнёвым. Столько удовольствия! Это вино кажется совершенным.
Награды
Золотые медали
Berliner Wein Trophy` 2019-summer tasting
Asia Wine Trophy` 2019
Mundus Vini Summer Tasting` 2019
Секреты винодела
Ион подчеркнул, что все урожаи винограда он собирал в маленькие ящики, рассчитанные на 5-6 кг, что позволяет доставить гроздья до винодельни не поврежденными. Это особенно важно для белых сортов. Их привозят с поля в рефрижераторе охлажденными до 15-16оС. Затем применяются классические технологические приемы винификации.
Все сорта винограда перерабатываем отдельно, используя селекционные дрожжи, выделенные в Институте энологии в Шампани, как и все остальные материалы для виноделия, — рассказывает Ион Лука. – Все красные вина проходят яблочно-молочное брожение с добавлением бактерий. В этом я много не экспериментирую, стараясь максимально сделать по правилам виноделия, без диких дрожжей и бактерий.
Каждый красный сорт проходит выдержку в бочках по-отдельности. Для вин, которые входят в Bad Boys и Breaking Red, использовал 70% новых барриков и 30% — второй или третьей заливки. Для Bad Boys – с более сильной обжаркой, а для Breaking Red – с более мягкой обжаркой. Затем наступает момент купажирования. Соотношение сортов не повторяется из года в год. Моя задача – максимально приблизить вино к урожаю предыдущего года, чтобы потребитель получил то, что он знает и ему уже понравилось».
Повезло с поддержкой
Я являюсь одним из счастливчиков, которые пользуются поддержкой «Проекта конкурентоспособности Молдовы», финансируемого USAID и Правительством Швеции, в рамках технической помощи Ассоциации малых производителей вин, — говорит Ион Лука. – Непосредственно моё предприятие получило оборудование для производства вин – три ёмкости из нержавеющей стали разного объема, насос, холодильное оборудование. Также мы пользуемся аппаратом для этикетирования бутылок, который приобретён для общего использования членами Ассоциации. Для этих целей доноры закупили довольно много оборудования. Скоро ещё поступит оборудование для обработки бочек паром. Оно очень дорогое, поэтому не каждый малый производитель может себе его позволить. К тому же оно редко используется. Мы тоже планируем его арендовать по справедливой цене. В целом это – очень хороший концепт совместного пользования оборудованием. На вырученные от аренды деньги можно приобретать что-то новое.
Для развития туристического компонента нам оплатили почти половину контракта на остекление винодельни, т.к. у нас очень много стекла. Мы её строим с «нуля» так, чтобы там можно было принимать гостей. Помимо производства, хотим развивать и туристическое направление. Мы построили здание винодельни и подвал, что было сложно и дорого. В настоящее время ведутся внутренние работы. Вина из урожая 2020 г. хотелось бы уже заложить на хранение в новый подвал».
Casa Vinicola Luca вышла на уровень производства порядка 100 тыс. бутылок вина в год. В последние два года ассортимент предприятия заметно изменился. Если раньше выпускали белые и красные вина в равных объёмах, то, начиная с урожая 2018 г., акцент сместился в сторону красных вин – сказывается спрос в Китае. В конце 2019 г. в портфолио Casa Vinicola Luca появилось классическое игристое вино и готовится к выходу первое десертное – Late Harvest из сорта Виорика.
Где купить?
В винотеках Carpe Diem, Embargo, Wine.md,
супермаркетах Metro, Nr.1 и Fourchette.
1 comment
Даааа!!! Шикарнейшие Вина!!! Красные точно из них! %)))