Почему молдавский коньяк называется дивином?

За годы жизни в Советском союзе мы привыкли, что наши замечательные коньяки носят то же название, что и продукция, выпускаемая во французском регионе Шаранта.

История свидетельствует о том, что родоначальник производства этой продукции в Российской империи Николай Шустов получил от французов право называть её словом «cognac». Он представил анонимные образцы продукции, выпущенные на своих заводах в Одессе и Ереване, для оценки на Всемирной выставке 1900 г. в Париже. Эксперты единогласно присудили его продукту I место. После раскрытия имени производителя Шустов получил такое право.

Однако в 1909 г. была делимитирована зона производства коньяка, а с 1936 г. коньяк законодательно утвержден и защищен как Appellation d’Origine Contrôlée (контролируемое название по происхождению). Тем не менее, несмотря на это, в Советском союзе продолжали так называть свои коньяки.

31 октября 1958 г. многие страны подписали Лиссабонское соглашение об охране наименований мест происхож­дения и их международной регистрации. После обретения независимости Молдова присоединилась к этому Соглашению и другим международным документам в области защиты географических указаний, наименований мест происхож­дения и гарантированных традиционных продуктов и отказалась от использования чужих названий для своей продукции.

Когда нужно было придумать оригинальное название молдавскому коньяку, заведующий кафедрой виноделия Технического университета профессор Анатолий Балануца предложил слово «диствин» (distvin) — сокращенно от «дистиллят винный» (distilat de vin). А известный молдавский ученый Емил Русу его усовершенствовал – «дивин» (divin). Кстати, слово divin в молдавском/румынском языке означает «божественный, дивный, чудесный».

Название divin и ранее предлагалось как замена коньяку, но на некоторое время было забыто. Вот что рассказала Леонора Обадэ:

В 1989 г,. в Научно-исследовательском институте виноделия, в паборатории технологии специальных вин, под руководством покойного профессора Емила Русу, я начала тему, связанную с переходом категорий вин, имевших иностранные названия, на национальные. В то время я была старшим научным сотрудником, ответственным за эту тему. Я предложила названия некоторых категорий вин, носящих иностранные названия по происхождению (кагор — pastoral, портвейн — prometeu, вермут — buchet moldovenesc, мадера — luceafăr, херес — vinuri peliculare Ialoveni и т.д.). Заведующий лабораторией Емил Русу и я как ответственная за эту тему доложили о результатах исследования высшему регулирующему органу во главе с покойным Георгием Козубом. И вместе с винами я предложила спонтанно появившееся название divin вместо коньяка. Козуб был приятно удивлен и принял это название. И румынские ученые, которые после 1990 г. приезжали к нам с рабочими визитами, говорили, что divin — очень удачное название. Позже этот вопрос обсуждался на встречах с производителями, некоторые из которых не могли себе представить таких изменений».

Тем не менее с 1993 г. молдавский коньяк официально называется дивином. Divin – это не только название продукции, но и товарный знак, принадлежащий государству.

В Законе о винограде и вине дано такое его определение:

«дивин — напиток алкогольный крепкий, приготовленный из дистиллятов винных, выдержанных не менее трех лет, с добавлением умягченной воды, сахарного сиропа и, при необходимости, сахарного колера и спиртованных вод до получения органолептических и физико-химических показателей, установленных в соответствующих технических регламентах». Кстати, французский коньяк минимально выдерживается два года.

Один из ведущих отечественных коньячных мастеров – Сергей Бабий (работает в АО Barza Albă) дал своё объяснение, что такое дивин:

Дивин (коньяк) рождается во времени, и время есть прошлое, настоящее и будущее; от плода священной лозы, имеющей начало; укаченный на крепких руках векового дуба, согретый теплыми руками коньячных дел мастера, вдохнувший в стройное тело жизнь – а значит, гармонию».