В молдавском виноделии производством виноградно-винодельческой продукции с защищенным географическим указанием (IGP) и с защищенным наименованием по месту происхождения (DOP) управляет Национальное бюро винограда и вина (НБВиВ). Знаете ли вы, как обеспечивается необходимый контроль вин с IGP (вин с DOP ещё почти нет из-за изменений в законодательстве)?
Step by step
По словам эксперта-винодела НБВиВ Елизаветы Бряхнэ, к этому отрасль пришла не сразу. Были созданы ассоциации производителей продукции с IGP (Codru, Ștefan-Vodă, Valul-lui-Traian и Divin). Они разработали Тетради задач, которым должны соответствовать виноградники и произведенные с собранного на них винограда вина. Были сделаны изменения в Законе о винограде и вине (в конце 2012 г.), но винзаводы сразу не могли производить вина с географическим указанием, т.к. не был принят соответствующий техрегламент.
В июне 2015 г. правительство утвердило технический регламент «Организация виноградно-винодельческого рынка». И только из урожая 2015 г. виноделы имели право изготовить такую продукцию. Всего в первый год было выпущено 1,6 млн бутылок вин с IGP.
Все – на учёте
Производители винограда, предназначенного для производства виноградно-винодельческой продукции с DOP и IGP, и производители самой продукции зарегистрированы в Виноградно-винодельческом регистре, который ведёт бюро. Предварительно их проверили на соответствие требованиям Тетрадей задач. И каждый год это повторяется. НБВиВ составляет календарный план внешнего контроля производителей на соблюдение условий Тетради задач своей ассоциации, а представители органов по сертификации выезжают на место для проверок.
Кроме того, на предприятиях ещё есть и внутренний контроль, когда производители сами оценивают, насколько они соответствуют требованиями Тетради задач ассоциации с географическим указанием, в которую они входят, и обеспечивают прослеживаемость выпускаемой продукции.
Каждый год они сдают бюро три декларации – о собранном или закупленном винограде, количестве произведенных виноматериалов по сортам и по остаткам накануне нового сезона переработки. В заводских лабораториях ведутся пять регистров.
Сертификация
Каждая партия вин с IGP сертифицируется отдельно. Для этого производителю необходимо иметь акт внешнего контроля, подать образцы продукции на испытание по физико-химическим показателям и по безопасности. А также на органолептическую оценку — на Дегустационную комиссию, состоящую из авторизированных дегустаторов, которые включаются в её состав методом случайного выбора.
Каждая партия вин с IGP взята на учет в регистре и копии всех выданных сертификатов хранятся там же. Бюро следит, чтобы не было выпущено больше конкретного наименования вина, чем было заявлено. Поэтому в качестве отечественных вин с IGP не приходится сомневаться.
