Feteasca Albă со 100-летних лоз!

Впервые в молдавском виноделии произведено вино со столетних лоз — Feteasca Albă, 2023 100 Years Old Vine от TE WA Wines. Если мы говорим, что в нашем виноделии есть традиции, то в таком случае необходимо признать ценность вин, которые созданы из винограда, выращенного на старых виноградниках. И это должно быть законодательно закреплено. Во всём мире старые лозы считаются большим достоянием. Вино из гроздей с вековых лоз подразумевает конкретный терруар и историю виноградника. У такого вина есть не придуманная маркетинговая легенда, а подлинная история, которая заслуживает того, чтобы её рассказать.

Почти детектив

Изначально малый производитель TE WA Wines решил сосредоточиться на сотрудничестве исключительно с небольшими семейными хозяйствами, которые выращивают виноград. Это соответствует его философии, заключённой в концепции минимального вмешательства в процесс виноделия. Но как можно было найти столетний виноградник в Молдове, когда продуктивность посадок нормируется в пределах 30 лет?

Винодел TE WA Wines Вадим Михайлов организовал несколько этапов вычисления. Поскольку он работает в Пуркарской зоне с 2015 г., у него сложился большой круг общения с местными авторитетными любителями-ценителями виноградарями-виноделами.

При любом возможном случае, я троллил этих серьезных ребят: типа, где все эти ваши вековые лозы автохтонных сортов, которыми так гордитесь, что именно у вас находится «центр их Вселенной»? — рассказывает Вадим Михайлов. — Самые старые лозы, которые я вообще встречал в Молдове, — советские насаждения 1960-х годов. Это их очень злило, и они начинали вспоминать и пересчитывать имена владельцев самых старых виноградных огородов в округе. Таким образом я сформировал базу данных потенциальных участков, с которыми я собирался работать. Это был первый этап вычисления.

На втором этапе я начал расспрашивать старожилов про те конкретные угодья — знали ли они людей, которые посадили виноградник, когда примерно это было, давая им ориентиры (при царе, после Первой мировой войны, при румынах, до или после Второй мировой войны и т.д.). Так круг сужался.

На третьем этапе меня интересовали виноградные участки, которые обрабатывались ежегодно, т.к. большая часть выбранных (из восьми) в итоге оказывались заброшенные в течение разного времени (обычно после старения или смерти старого поколения), а потом уход возобновлялся. Так я отобрал всего лишь два участка, один из которых — сорта Фетяска-албэ находится в с. Рэскэець».

Этот виноградник площадью 16 соток расположен на правом берегу нижнего Днестра, вблизи с. Рэскэець, в известном виноградарско-винодельческом регионе Пуркарь, и принадлежит семье Пушка. Посадка была сделана после Первой мировой войны, между 1918 и 1922 годами.  

Семья, которая заботится об этом уникальном винограднике, не использует современные или механизированные методы. Все работы выполняются вручную, в соответствии с традициями предков, которые передаются от отца к сыну. Хотя они и не знают таких модных терминов, как устойчивость, баланс или биоразнообразие, для них естественно работать в гармонии с природой. Их традиционное сельское хозяйство основано на вековых знаниях и опыте, а удобрение почвы производится индивидуально, без стандартизированного подхода. В этом заключается простой секрет уникальности выращиваемого здесь винограда.

Секреты винодела

Виноград для этого вина — на 100% Фетяска-албэ, которая происходит с виноградника возраста уже более 100 лет. В соответствии со своей философией и желанием сохранить характер вековой лозы в вине, его произвели по древним методам виноделия региона, без использования вспомогательных материалов, таких как ферменты, селекционные дрожжи, сульфиты и т.д., а также современных методов вмешательства, например, термообработка, стабилизация или фильтрация.

Гребнеотделение делали вручную, без дробления, — продолжает винодел. — Ягоды поместили в дубовые бочки (возраста семи лет) объёмом 225 л для того, чтобы ноты дерева не «ломали» профиль вина, а только происходила микрооксигенация через поры древесины. Брожение длилось 18 дней на диких дрожжах, потом ещё два месяца мацерации. Прессование не применяли. После мацерации я удалил дно бочек и вычерпал ведрами всю массу в импровизированный стекатель и взял только самотёк. Затем залил его обратно в те же бочки, где вино находилось до розлива. Таким образом, вино сохраняет особый характер винограда и является аутентичным».

Что в бокале?

Признаюсь, что дегустация вина Feteasca Albă, 2023 со 100-летнего виноградника вызвала особые эмоции. В первую очередь восхищения пред теми людьми, поколения которых, сменяя друг друга, ухаживали за этими лозами в течение более, чем столетия. Держа бокал в руках, невольно думалось: сколько же эти растения повидали за свой век? Век — это буквально. Можно было бы написать сценарий и снять фильм о том, как много эпохальных событий прошло перед этими безмолвными свидетелями, и скольких людей они пережили. Столетние лозы — это реликвии молдавского виноделия.  

Цвет вина — светло-соломенный, с блеском. В первом носе — букет цветов. В аромате — полевые цветы, цветы винограда, акации и жимолости, а также сочная груша Дюшес, недозрелый абрикос, лимон, свежие луковые травы, летние яблоки, свежий мёд и нюанс палочки ванили. Красиво. Аромат очень стойкий. На моем столе полдня простоял бокал, в котором немного оставалось вина. И он не переставал благоухать.

У вина нежная текстура, тело плотнее, чем у обычных вин Feteasca Albă. Во вкусе — леденцы «Дюшес» и их аромат, лимонный оттенок, ванили и минеральность. Есть лёгкая сладимость, но остаточного сахара всего лишь 0,9 г/л. Вино абсолютно сухое.

Вкус полный, обволакивающий полость рта. Он переходит в очень длинное, интересное послевкусие, в котором оттенки леденцов «Дюшес», абрикоса, ванили, минеральность, солоноватость и цветочные ароматы. Содержание алкоголя — 12%.

На второй день цветов в аромате стало меньше, больше стали выделяться фруктовые ноты.

Всего произведено 524 бутылки Feteasca Albă, 2023 100 Years Old Vine. Её раскупят моментально.

Где купить?

Это уникальное вино появится в продаже, наверное, в ноябре. В собственной винотеке TE WA Wines, которая готовится к открытию в центре Кишинева, и в винотеке Plin cu vin.

А также на стенде производителя на Дне вина.

Сколько стоит?

В винотеке TE WĀ — 400 леев. В Plin cu Vin — около 500 леев.

P.S.: Если вам нравится сайт wine—and—spirits.md, можете финансово подержать его работу через платформу  patreon или PayPal (angeltar387@gmail.com).