В последнее время компания Castel Mimi является, пожалуй, лидером в Молдове в том, что касается внедрения устойчивости в бизнесе и дружелюбного отношения к окружающей среде. Она стала первой в Молдове винодельней, которая начала использовать розлив вин в бутылки, альтернативные стеклянным. Вина серии Climate Smart Packing ещё не успели выйти на рынок, но уже завоевали золотые медали на престижном конкурсе MUNDUS VINI summer tasting` 2024 в Германии. Рассмотрим, что за новое явление в молдавском виноделии.
В тренде
Один из мощных мировых трендов в винодельческой промышленности — создание устойчивости, в том числе сокращение углеродного следа вина. Энергия, потребляемая при производстве стекла и транспортировке бутылированного вина, составляет львиную долю углеродного следа вина, которая, по оценкам экспертов, доходит до 40%. Если производство и торговля вином должны стать устойчивыми, необходимо задуматься об альтернативной упаковке. Если у неё небольшой вес, и она также может быть переработана, то вино можно производить и транспортировать более устойчиво.
Новые альтернативные варианты упаковки становятся особенно популярными на взрослых винных рынках, которых называют новаторами (остальные страны тоже постепенно подтягиваются). К ним относятся Скандинавские страны, Великобритания и Канада. От 75% до 100% торговцев в этих странах готовы продавать в своих магазинах вина в новых альтернативных вариантах упаковки.
Позитивное отношение к ним объясняется тем, что в этих странах уже много лет реализуются национальные программы по сокращению отходов упаковки. Люди там положительно относится к устойчивому развитию. В Скандинавских странах и Канаде вино распространяется среди потребителей, в основном, госмонополиями. Они берут на себя обязательство сокращать выбросы CO2. В связи с этим в листинге приоритет отдаётся винам в упаковке с малым углеродным следом. Поэтому вина в альтернативной упаковке обладают конкурентным преимуществом.
Те производители, которые это уловили и внедряют, обходят конкурентов. Конечно, требования к качеству вина никто не отменял. А медали, полученные на престижных конкурсах, дают дополнительные бонусы.
Climate Smart Packing
На фоне этих тенденций решение Castel Mimi соответствовать им — не только смелое, но и дальновидное. Необходимо отметить, используемая в отеле шато энергия — на 100% возобновляемая от солнечных панелей, а на винодельне — на 85%; доставка гостей на винные фестивали, которые проводятся на территории Castel Mimi, организована на «Винном поезде», благодаря которому 500 автомобилей не выезжают на дороги страны; на всех мероприятиях также отказались от использования пластика.
Эта винодельня первой в Молдове разлила свои вина в бутылки, альтернативные стеклянным. Они произведены из качественного ПЭТ-а в Швеции, внешне очень похожи на обычное стекло и укупорены Twist & Plopp + Long Cap.
Поскольку Castel Mimi внедряет принципы устойчивого бизнеса и дружелюбного отношения к окружающей среде, для нас было естественным использовать для наших вин бутылку, альтернативную стеклянной, — говорит генеральный директор компании Castel Mimi Адриан Трофим. — Поэтому мы создали серию вин Climate Smart Packing. Мы выбрали для них бутылку и укупорку, которые полностью перерабатываемые. ПЭТ-бутылка весит всего лишь 59 граммов. Благодаря этому для её производства требуется намного меньше энергии, чем для аналогичной стеклянной бутылки. Также это важно и при транспортировке, т.к. значительно снижается вес вина, разлитого в ПЭТ. Таким образом, выбирая альтернативную упаковку, мы способствуем тому, что сокращаются выбросы в атмосферу CO2 на 77%, по сравнению с обычным стеклом. Кроме того, вино в такой бутылке полностью защищено от влияния ультрафиолетовых лучей и кислорода, что обеспечивает надежное сохранение качества».
Пока в серии Climate Smart Packing выпущены Sauvignon Blanc, 2023, Merlot Rose, 2023 и Cabernet Sauvignon, 2022. Первые два вина завоевали ЗОЛОТЫЕ медали на престижном дегустационном конкурсе в Германии — MUNDUS VINI summer tasting` 2024.
С точки зрения бизнеса и окружающей среды альтернативная упаковки приносит большие плюсы. А что от этого выиграют потребители? Вина Climate Smart Packing очень удобно брать с собой на природу, потому что:
— они нетяжёлые;
— занимают меньше места при стандартном объёме 750 мл;
— нет риска того, что стеклянная бутылка разобьётся (кроме потери вина, можно пораниться осколками);
— вино легко быстро охладить, если погрузить бутылку в холодную воду или лёд.
Вина Climate Smart packing хорошо потреблять и дома в качестве повседневных. Если захотелось вечером выпить бокал приятного, несложного вина, то вино в ПЭТ-бутылке гораздо быстрее достигнет нужной температуры, чем в стекле. Початая бутылка закрывается своей винтовой крышкой и помещается в холодильник. Кстати, вино в ПЭТ-е не создаёт большой нагрузки на дверцу холодильника, когда ставите её в отсек для бутылок.
А кроме того, в любом случае вы понимаете, что, используя ПЭТ-бутылку, вносите свою маленькую лепту в сохранение окружающей среды. Be friendly!
Climate Smart Packing Sauvignon Blanc, 2023
Цвет вина — светло-соломенный, с зеленоватым оттенком, с блеском. Для вина из винограда Совиньон-блан это вино раскрывается достаточно быстро. Ему достаточно подышать минут 15.
В аромате средней интенсивности чувствуются лист смородины, спелые ягоды крыжовника, цветочная нота, леденцы, ананас.
Во вкусе с приятной кислинкой — оттенки лимона и леденцов, лёгкая минеральность. В послевкусии — оттенок цедры лимона. Содержание алкоголя — 13%.
Эксперты конкурса MUNDUS VINI summer tasting` 2024 считают, что цена этого вина в ритейле должна быть 8 евро.
Climate Smart Packing Merlot rose, 2023
Вино цвета нежного румянца девушки, с блеском. Первый нос — фруктово-ягодный. В аромате выделяются кизил, клубника, а малина — в варенье-пятиминутке, которое ещё стоит на огне.
Вкус свежий, с оттенком кизила, который переходит и в послевкусие, где встречается с оттенком цедры цитрусовых. Через минут 15-20 после того, как вино было налито в бокал (оно случайно там задержалось), аромат стал ярче, вкуснее. Очень приятное вино. Содержание алкоголя — 13%.
Жюри конкурса MUNDUS VINI summer tasting` 2024 назвали цену этого Merlot rose в ритейле — 7 евро.
Climate Smart Packing Cabernet Sauvignon, 2022
Красивый глубокий рубиновый цвет вина привлекает внимание. Первый нос — фруктово-ягодный, с тонами выдержки. Возможно, были использованы бочки второй-третьей заливки.
В букете — фруктовая сладость, чёрная смородина, протёртая с сахаром, вяленая вишня, ежевика, немного ванили, чёрного перца, других сладких специй и бисквита.
Вино очень мягкое для молодого Cabernet Sauvignon (виноград был спелым и танины созревшие). Во вкусе — фруктовые оттенки и чёрного горького шоколада. В послевкусии — оттенок чёрного шоколада и аромат специй. Содержание алкоголя — 14%. Очень хороший образец Cabernet Sauvignon за те деньги, которые за него просит производитель. Поскольку я люблю вина из Каберне-совиньона, мне очень нравится. Бокал вечером — с большим удовольствием.
Сколько стоят вина?
Предварительно — порядка 100 леев в магазине в замке.
Где купить?
Сначала вина Climate Smart Packing появились в продаже в Castel Mimi, но в скором времени будут и в ритейле по всей Молдове.
Кроме того, вина серии Climate Smart Packing уже отправлены на экспорт в Румынию и Норвегию. Также рассматриваются возможности поставок в Швецию, Голландию, Канаду и США.
