Один из пионеров отечественного качественного виноделия в новейшей истории Молдовы (за годы независимости) — компания Château Vartely отмечает 20-летний юбилей. Она изначально была задумана для производства вин высокого качества и постоянного совершенства в этом. За 20 лет виноделы Château Vartely ни разу себе не изменили. Дважды (в 2009 г. и в 2023 г.) предприятие было удостоено Гран-при за особые заслуги в области виноградарства и виноделия. О том, чем живёт эта компания, рассказал её генеральный директор Валериу Михэлуцэ.
— С 2004 г., когда был переработан первый урожай, мы шли по пути совершенства качества вина только наверх. Мы одними из первых в Молдове начали производить вина в сегментах «премиум» и «ультра-премиум». Несмотря на все трудности, которые выпали за 20 лет, включая российское эмбарго и экономические кризисы, мы сохраняем свои позиции и наращиваем производство качественных вин. За последние 5 лет их объём удвоили.
— Видя высокий уровень качества вин Château Vartely, наверняка импортеры просили произвести и полусухие-полусладкие вина подешевле для определенных рынков.
— Такие заказы есть из Польши и Чехии. Однако в последние годы мы замечаем, что из-за глобального потепления, в частности засухи и жары, стоимость урожая в Молдове дорожает, т.к. его становится меньше. В текущем году объявили о том, что урожайность снизится на 20-35%, но реально по стране потери будут больше. Это заставляет нас думать о том, чтобы уходить из низкого сегмента, потому что в таких условиях выдержать конкуренцию с дешёвыми винами из Испании и Италии для нас нереально. Для производства массовых вин они собирают по 20-40 т винограда/га, а в Молдове, дай Бог, чтобы средняя урожайность в этом году составила 5-6 т/га. Даже ограничивать урожайность не надо было — гроздья высохли.
Когда вина Château Vartely вышли на рынок, продуктивность виноградников в нашей стране была ниже — до 5 т/га. Мы продавали очень насыщенные вина Cabernet Sauvignon, в том числе под заказ полусладкими, т.е. в качественные сухие вина по просьбе импортёра добавляли вакуум-сусло для сладости. А испанские и итальянские производители из-за высокой урожайности ещё обогащают вина танинами, чтобы придать им тело. Производство вин в низком сегменте не соответствует нашим целям и философии и к тому же стало не выгодным. И все отечественные производители уже понимают, что в дешёвом сегменте делать нечего, потому что там себестоимость выросла на 40-50% за счёт подорожания комплектации, электроэнергии, логистики и т.д. А поднять цену в этом сегменте мы смогли только на 20%.
Château Vartely старается быть качественным производителем, в числе лидеров отрасли по качеству, только так нас могут узнать в мире. И мы добились признания в винодельческом мире среди профессионалов.
— Почему Château Vartely, как и многие другие молдавские винодельни, продавали качественные вина в низком сегменте?
— Потому что не могли продать дороже. Винам из Молдовы очень сложно попасть в более высокий сегмент рынка. Для этого нужны маркетинг, продвижение, рекламные кампании, что стоит больших денег, особенно за рубежом. А тот путь был самым лёгким, и приносил какую-то маржу.
— То есть вы конкурировали на экспортных рынках за счет хорошего качества и демократичной цены?
— Это сохраняется и сегодня. Даже вина из нашей ТОП-овой серии Taraboste мы продаём в два, а то и в три раза дешевле, чем вино аналогичного качества из Франции. Потому что в этом деле не менее важен и имидж страны, из которой происходят вина. А когда люди пробуют наши вина, сравнивают их с винами из других стран, то они удивляются. Благодаря хорошему соотношению «цена/ качество» наших вин, мы постепенно закрепляемся на разных рынках, в том числе в США, Великобритании, Японии. Даже в Китай продолжаем отгрузки несмотря на то, что весь винный рынок Поднебесной с 2017 г. (пик продаж) сократился более чем на 60%. Рост экспорта происходит в Африку — в Нигерию с населением 220 млн человек, из которых 110-120 пьют вина, и Кот-д’Ивуар, где потребление вина из года в год растёт. Все-таки Кот-д’Ивуар была французской колонией, и французы принесли туда культуру потребления вина. Всего у нас около 30 рынков, где продаётся 3,5 млн бутылок вина в год. В Молдове — 15%.
В настоящее время, как известно, сложная логистика в страны Азии, потому что Красное море закрыто, и все маршруты огибают Африку. Из-за этого срок доставки вырос примерно на месяц, а её цена — на 20-30%. Молдавские производители адаптировались ко всем сложностям, поэтому винный экспорт нашей страны в этом году идёт в рост, хотя в мире наблюдается падение потребления вина. Отечественный винный бизнес привык к кризисам и приобрёл некоторую устойчивость к ним. Нас уже не пугают проблемы, а для итальянцев, французов — это шок.
— Как виноделы справляются со сложностями урожая винограда 2024 г.?
— Помимо низкой урожайности, в этом году есть ещё одна проблема — высокая сахаристость в ягодах винограда, что приводит к высокому уровню алкоголя даже в белых винах (13-14%). Так как сахаронакопление резко выросло за полторы-две недели, невозможно было собрать весь виноград, который мы планировали, на низких значениях этого показателя. Но для игристых вин и для части тихих вин мы успели. Для игристых вин, изготавливаемых методом Charmat, в этом помог механизированный сбор. У нас есть два виноградоуборочных комбайна (один работает в Центральной зоне, второй — в Южной). Но у компании 525 га виноградников, из которых можем собрать урожай комбайнами только на 30-40% — на плантациях с металлическими или деревянными шпалерами. Однако мы предвидели такие сложности, поэтому у нас есть некоторые запасы вин для купажей, и мы в итоге произведём вина высокого качества.
— Вина Château Vartely каждый год завоёвывают медали на различных международных конкурсах. Какую роль играют эти медали для производителя?
— За 20 лет компания завоевала более 1000 медалей, но при этом количество наград не было для нас целью. Мы не гнались за тем, чтобы одно и то же вино получило много медалей. Они нам нужны, чтобы понять, в правильном ли направлении движемся, и чтобы люди увидели подтверждение качества нашей продукции. Кроме того, если раньше НБВиВ выделяло средства на участие вин во многих конкурсах, то в прошлом году поддержка ограничилась четырьмя, а в этом году — двумя конкурсами. То есть уже произошло насыщение отрасли в целом медалями. Мы будем самостоятельно продолжать участвовать в некоторых авторитетных конкурсах с новыми урожаями наших вин.
— Насколько важно для предприятия туристическое направление?
— Château Vartely ежегодно посещает более 20 тыс. местных и иностранных туристов. Мы видим в этом не только бизнес, а нечто большее. Во время экскурсий по винодельне и дегустаций стараемся рассказывать людям об искусстве виноделия, потому что это — культура и вековые традиции. Нужно понимать, зачем и как всё это делается, что такое качественное вино. Люди с любовью выращивают виноград и потом из него делают вино. В этом продукте передаются энергия и эмоции человека, который с ним соприкасался во время его создания. Не зря говорят, что вино — живой организм. Он взрослеет, достигает своего пика, потом стареет и умирает, как и человек. Это нужно донести до потребителей. Где это можно лучше сделать, если не там, где рождаются наши вина?
— С чем виноделы Château Vartely встречают 20-летний юбилей?
— Мы готовимся выпустить на рынок новое вино — Taraboste Feteasca Neagră, 2022. До сих пор в серию Taraboste входили вина из классических европейских сортов винограда — Пино-нуар, Каберне-совиньон и Мерло, Шардоне. Мы решили поставить местный сорт Фетяска-нягрэ на один уровень с признанными международными сортами, поэтому это вино выйдет в серии Taraboste. Это — эксклюзивные продукты, т.к. не из каждого урожая производятся вина всех названных сортов. В определенный год выбирается только то вино, которое получилось лучше всего. Максимум — два вида.
— Château Vartely — одна из двух компаний в Молдове, чьи вина имеют категорию качества IGP двух регионов — Codru и Valul lui Traian. Есть ли планы получить категорию DOP для своих вин?
— Мы начали эту работу и в Центральной зоне (виноградники находятся в Орхейском р-не), и в Южной (в Кантемирском р-не). В обоих регионах лозам уже 20 лет, и они показали свой шикарный потенциал в тех условиях. В настоящее время мы обсуждаем концепцию. Чтобы продавать вина в более высоком ценовом сегменте, нужно разрабатывать их зону происхождения.
— В течение 20 лет инвестиции в компанию не останавливались. Есть ли ещё какие-то планы в этой области?
— Мы даже не пытались подсчитать все инвестиции. Большие деньги были вложены, когда создавалось это предприятие — в строительство винодельни в Орхее и посадку виноградников европейских и местных сортов на 325 га. Мы первыми в Молдове начали возрождать сорт Фетяска-нягрэ. В 2008 г. открыли туристический комплекс.
В 2021 г. приобрели 200 га виноградников в Кантемирском р-не, в 2022 г. — первичку в с. Чобалакчия в том же районе и заменили там часть оборудования, увеличили мощности по охлаждению. Теперь хотим построить холодильную камеру для винограда белых сортов, в настоящее время охлаждаем только мезгу.
Планируем расширить винодельню в Орхее, т.к. увеличилось производство классических игристых вин. Начинали с 5 тыс. бутылок «классики», а в этом году на рынок выйдет до 20-25 тыс. бутылок. Также нужно больше хранилища в бочковой таре, поскольку растёт спрос на высококачественные вина и дивины (продаём более 100 тыс. бутылок дивинов в год вместо 30 тыс.). Новую линию розлива поставим. Поэтому хотим всё это производство перепланировать, согласно новым трендам.
Думаю, в следующем году будем проектировать и начинать строить. Затем, наверное, ещё посадим виноградники на 50-60 га, поскольку у нас есть свободная земля. Все инвестиции нацелены на то, чтобы получить более высокое качество продукции. Кроме того, мы бы хотели внедрить некоторые технологии, но инвестиции должны расти вместе с продажами.
— Есть ли планы перейти на принципы устойчивости на виноградниках и на винодельне?
— Мы это уже внедряем, стараясь быть в тренде, но пока не афишируем. Мы участвовали в пилотном проекте по устойчивости в производстве вина (организовал проект PCRA/ USAID). В частности, на виноградниках применяем меньше опрыскиваний, потому что хотим сделать более здоровый продукт и быть дружелюбнее к окружающей среде. В этом году некоторые участки обрабатывали только три раза. Сократили использование сульфитов в виноделии, стараемся реже делать фильтрацию и меньше переливок, чтобы более щадяще обращаться с вином и сохранить его природу. Это всё благоприятно отражается на качестве вина.
— Остается поздравить коллектив Château Vartely (415 человек) с 20-летним юбилеем и пожелать новых достижений.
P.S. По случаю 20-летия Château Vartely и Национального дня вина 5 октября, на винодельне состоится красивый праздник, в рамках которого — концерт группы Lupii lui Calancea. Подробности здесь.
Статьи по теме:
Вина Taraboste Tribut — инвестиции в будущее
Терруар в бокале от Château Vartely
Totem от Château Vartely — на пике трендов (ВИДЕО)
Вдохновение от Château Vartely — это Inspiro с волшебными пузырьками
