Это вино вышло на рынок год назад тиражом 14 тыс. бутылок, а о себе напомнило на винной дегустации в винотеке InVino. Taraboste Chardonnay, 2013 заслуживает того, чтобы ему уделили особое внимание.
Если вы хотите почувствовать тело в белом вине, то это именно тот случай. Высокое содержание алкоголя – 14% и выдержка в новых дубовых бочках (барриках) в течение шести месяцев обеспечили ему плотное тело. Такое вино можно смело закладывать в коллекцию, потому что у него есть потенциал для выдержки и дальнейшего развития в бутылке. С течением времени (только сильно не увлекайтесь) оно будет становиться еще более благородным, оправдывая надпись на этикетке «Pur Aristocratic».
Цвет у вина соломенный с зеленоватым оттенком, с блеском. Зеленоватый тон и блеск считаются внешними признаками качественного вина.
Букет вина очень интересный и сложный, как и должно быть у выдержанного вина. В первую очередь ощущаются нотки банана, орехов, ванили, карамели, дыни и сочной желтой груши. Во вторичном аромате (после того, как вино немного постоит в бокале) – летние травы. Необходимо отметить, что поскольку вино – это живой организм, то его ароматические свойства изменяются со временем. Можно заметить, что аромат (букет) вина, описанный на этикетке бутылки, не всегда соответствует тому, что у вас в бокале. Это потому, что технологи охарактеризовали вино, когда его разливали в бутылки, а в бутылках оно продолжало жить и изменяться. Это особенно относится к выдержанным винам. К тому же каждый человек воспринимает ароматы по-своему.
Вкус вина мягкий, бархатистый. Несмотря на высокий спирт, в нем нет жгучести, потому что вино хорошо сбалансировано. Если повращать бокал, на его стенках хорошо видны «ножки» — следы натурального глицерина, который образуется при спиртовом брожении виноградного сусла. Благодаря содержанию глицерина, вкус вина приобретает велюрность и полноту. И тона выдержки не выпирают. В целом вкусовые ощущения очень богатые, с нотками спелой желтой груши и барбариса. И завершаются они длинным приятным послевкусием (13 секунд) с цитрусовыми нотками.
По словам шефа-сомелье InVino Михаила Друцэ, Taraboste Chardonnay – гастрономичное вино, оно бы отлично сочеталось даже с блюдами, которые можно комбинировать с красными винами, в частности, с мясными блюдами на гриле. Так как есть ванильные нотки, то к ним подойдет стейк из тунца.
Я соглашусь со специалистом в том, что это вино требует еды. На мой взгляд, хорошую пару ему бы составил и сочный шашлык из куриного мяса, кто-то из участников дегустации предложил крольчатину.
Taraboste Chardonnay, 2013 стоит порядка 220 леев. Зарубежные эксперты в области вина говорят, что сочетание «цена/ качество» в целом вин из серии Taraboste изумительное. Вина такого уровня качества из известных винных регионов стоят намного дороже. Поэтому грех не воспользоваться.
P.S. Выдержанные белые вина лучше пить из специального бокала – с широкой чашей, в котором площадь контакта вина с воздухом больше. В таком случае вино быстрее обогащается кислородом и раскрывает свой букет.
