На прошлой неделе компания Radacini Wines объявила о выходе на рынок новых игристых вин в серии Radacini Long Charmat Method – Blanc de Blancs brut и Blanc de Noirs brut, которые на всех участников презентации произвели должное впечатление.
Long Charmat Method в названии несёт в себе информацию о способе производства этих вин – более длительное использование технологии Charmat, по сравнению с обычной. Для Long Charmat Method после вторичного брожения тихого вина в акратофоре применяется выдержка на дрожжевом осадке не менее 180 дней. Компания Radacini Wines впервые произвела свои вина по этой технологии и расширила ими свой ассортимент игристых вин.
Почему Long Charmat?
Большая часть игристых вин Radacini Wines – свежие лёгкие вина, изготовленные вторичным брожением в больших резервуарах в течение 30-дней, — говорит генеральный директор Василе Лука. — Такие вина в настоящее время — большой тренд на мировом рынке. Их продажи постоянно растут. Вина, произведённые Méthode Traditionnelle (с вторичным брожением в бутылках минимум девять месяцев) или Champenoise (от 12 месяцев), известны давно, у них есть своё место на рынке как категории элитных продуктов. Но потребители уже ищут что-то среднее между более простым, свежим игристым вином и более сложным, насыщенным, плотным классическим вином. Поэтому эта ниша на рынке сегодня практически не занята. И мы решили произвести игристые вина с не менее, чем шестимесячной выдержкой в акратофоре. Я думаю, получилось отлично».
Для какой-то части потребителей имеет значение и более высокая цена на вина, произведенные Méthode Traditionnelle. Также играет роль и то, что классические игристые вина принято пить по особым случаям. Теперь появился спрос на вина, которые не относятся к повседневным, но и не привязываются к торжествам.
Себестоимость вин Long Charmat Method получается ниже, чем классических, но их органолептические свойства близки к характеристикам вин, изготовленным с недолгой бутылочной выдержкой (минимальная в Молдове – девять месяцев). Эти особенности позволяют удовлетворить запросы потребителей, которые хотят получить компромиссный вариант.
Только соло
Blanc de Blancs означает белое вино из белых сортов винограда. В серии Radacini Long Charmat Method оно произведено на 100% из винограда Шардоне.
Radacini Long Charmat Method Blanc de Noirs – белое вино из чёрных сортов. В данном случае – из винограда Пино-нуар на 100%. Оба сорта входят в тройку благородных сортов винограда, предназначенных для Champagne.
Обычно в ассамбляж игристых вин включают несколько сортов винограда, чтобы взять положительные качества каждого сорта. Но практика показывает, что иногда 100% Пино-нуара или 100% Шардоне очень хорошо себя проявляют. Такие вина являются нишевым продуктом и предназначены для ценителей. Но этот сегмент имеет потенциал для развития», — отметил Василе Лука.
Radacini Long Charmat Method Blanc de Blancs brut
Сорт винограда Шардоне присутствует практически во всех ассамбляжах игристых вин, но 100% Шардоне очень мало. Виноделы компании Radacini Wines хотели показать красоту 100% Шардоне в качественном игристом вине. Виноград был выращен на собственных плантациях Radacini Wines, расположенных в Центральной зоне Молдовы, в Пересечина. Этот терруар очень хорошо подходит для игристых вин.
Вино светло-соломенного цвета, с зеленоватым оттенком. При наливании в бокал образуется высокая шапка белоснежного мусса. Потом можно любоваться красивой игрой крошечных пузырьков, которые на поверхности вина образуют кольцо вдоль стенок бокала. Кстати, отдавая дань их совершенству, придумали этикетку бутылки в форме пузырька игристого вина.
Первый нос очень цветочный. В букете раскрываются ароматы поджаренной корочки свежего ржаного хлеба, цветов жасмина и липы, лимона, сначала жердели, а потом спелой мякоти абрикоса, персика и зелёного яблока.
Во вкусе – оттенки корочки ржаного хлеба, жердели, персика и ароматы цветов. Приятная кислинка сопровождается очень лёгкой сладостью, т.к. на финальном этапе в вино было добавлено 7 г/л дозажного ликёра. Содержание алкоголя – 12%, что воспринимается очень комфортно.
В послевкусии остаются оттенки корочки ржаного хлеба и жердели, появляются нотки груши и персика. Вкусовые ощущения сохраняются достаточно долго.
Radacini Long Charmat Method Blanc de Noirs brut
Пино-нуар — ещё один сорт–бриллиант для игристых вин. Благодаря ему вино получилось совершенно другим. Виноград тоже выращен в Центральной зоне, в Пересечина.
Несмотря на тёмную кожицу ягод, вино светло-соломенного цвета, с зеленоватым оттенком. Оно даже бледнее, чем первое вино. Как и Blanc de Blancs, обладает прекрасным муссом и перляжем.
В первом носе переплелись ароматы цветов и фруктов. В букете угадываются роза, розовая алыча, розовая черешня, жердели, менее выраженный аромат корочки свежего ржаного хлеба, чем в первом вине, корица, апельсин.
Во вкусе – оттенки цитрусовых, леденцов «Дюшес», черешни, корочки ржаного хлеба, приятная кислинка. В послевкусии долго ощущаются оттенки косточки абрикоса и цитрусовой цедры. Также дозаж был на уровне 7 г/л. Содержание алкоголя – 12%.
С чем сочетать?
Вина Radacini Long Charmat Method отлично подходят для аперитива. Составят хорошие пары с сырами, морепродуктами, блюдами из рыбы или курицы.
Какое выбрать?
Оба вина произведены в одной стилистике. Они чистые, уже не очень лёгкие, но ещё не тяжелые, с красивыми букетами и выразительными вкусами. Элегантные и питкие. Всё в них гармонично слажено.
И при этом вина заметно отличаются друг от друга. Если вы стоите перед выбором – какое из них купить, то мой совет – берите оба. Потом определитесь, какое больше нравится.
Всего было произведено по 20 тыс. бутылок каждого вина. Учитывая более затратную технологию, предполагающую выдержку не менее шести месяцев, много такого продукта не могло быть. Но полученный результат и обратная связь от потребителей нас вдохновляют в дальнейшем увеличить эти объемы», — говорит генеральный директор Radacini Wines.
Где купить?
Для данного производителя Молдова – приоритетный рынок. Поэтому мы первыми сможем купить и оценить вина серии Long Charmat Method. Конечно, компания будет ориентироваться и на экспорт, но позже.
Вина будут широко представлены в супер- и гипермаркетах, винотеках, HoReCa и каналах прямых продаж.
Сколько стоят?
В магазинах вина будут стоить порядка 170 леев.
О производителе
Компания Radacini Wines является одной из самых крупных в Молдове. Ей принадлежат более 800 га виноградников в трех регионах — вблизи с. Будэй, Пересечина, Реча (Орхейский р-н), г. Чимишлия, с. Албота и Балабану (Тараклийский р-н). В состав холдинга входят три винодельни по переработке винограда, расположенные там, где находятся виноградники. И один винзавод вторичного виноделия в г. Крикова.
Radacini Wines стала первым и остаётся единственным в Молдове обладателем сертификатов BRC и IFS.
Её тихие и игристые вина экспортируются в 35 стран.
Из самых крупных достижений 2024-го года:
— на Concours International des Cabernets` 2024 вино Métier Brut Natur получило золотую медаль и титул «Лучшее Cabernet в мире» на этом конкурсе.
— на Frankfurt International Wine Trophy` 2024 Métier Brut — золотую медаль и титул «Лучшее вино из Молдовы» на этом конкурсе.
— на Effervescents du Monde` 2024 вино Vero di Moscato – золотую медаль и включено в TOP-10 лучших игристых вин конкурса.
