По данным ведущего источника о мировом рынке алкогольных напитков – британской компании The IWSR drinks market analysis, которая проанализировала потребление крепких спиртных напитков, одна треть пьющего населения планеты пьёт водку, еще одна треть – виски и на остальную часть приходятся остальные виды крепкого алкоголя.
То есть виски – очень популярный напиток, и его производят во многих странах, в том числе в Чехии, Дании, Новой Зеландии, Австрии, Германии, Швеции, Грузии, Молдове, Исламской республике Пакистан и даже в знаменитом винном регионе Бордо, а не только в странах, которые на слуху.
Виски производится в более чем 120 странах. Самая северная вискикурня находится в 28 км от Полярного круга, недалеко от города Тромсё (Норвегия).
В исламской стране
Интересно, что в Исламской республике Пакистан производят единственный в мире виски, который мастер-дистиллер не дегустирует (ему запрещено религией). Эта дистиллерия была построена во времена британской колониальной администрации и сохранилась по сей день. Однако местное население не имеет права приобрести этот виски. Чтобы купить его в магазинах, надо показать паспорт иностранца. Он продается только иностранцам и производится, в основном, для сотрудников дипломатических миссий.
С географическим указанием
До «брексита» в 2020 г. на территории ЕС было пять видов виски с географическим указанием – шотландский (Scotch whisky), ирландский (Irish whiskey), испанский (Whisky espanol), бретонский (Whisky Breton) и эльзасский (Whisky Alsacien), т.е. из четырех – два французских. При этом, несмотря на известность ирландского виски, в 2014 г. в Ирландии было всего лишь четыре производителя виски (в настоящее время — больше трех десятков), а во Франции — 31. За пределами ЕС виски с наименованием по происхождению есть в США – в штатах Теннесси (Tennessee whiskey) и Бурбон (Bourbon whiskey).
Наиболее продаваемые
В исследовании IWSR было определено 152 бренда крепких алкогольных напитков, которых продалось за год от 1 млн кейсов и более. В нём 48 брендов относились к категории «не выдержанный зерновой спирт», т.е. водка, 52 – «выдержанный зерновой спирт», т.е. виски, остальные бренды представляли коньяк, бренди, ром, текилу, ликеры, настойки, джин.
Наибольшее потребление виски регистрируется в англоговорящих странах, в первую очередь – в бывших колониях Британии (самой большой империи за всю историю человечества), развитых и развивающихся капиталистических экономиках.
ТОП-10 наиболее продаваемых брендов виски в натуральном выражении возглавляет индийский бренд McDowell`s No.1 (38 млн кейсов, и он не импортируется, весь выпивается в Индии). Более того, в первую десятку входят еще шесть брендов виски из Индии. Только на шестое место вклинился шотландский Johnnie Walker Red Label. А замыкают ТОП-10 Jack Daniel`s (Tennessee whiskey, США) — на девятом месте и на десятом – Jim Beam (Bourbon – Kentucky whiskey, США).
Крупнейшие производители
Крупнейшие по стоимости страны-производители виски — Шотландия, США, Канада, Ирландия и Япония. От всего объема продаваемого виски в деньгах на шотландский виски приходится половина. И, соответственно, самый продаваемый виски в мире в стоимостном выражении — шотландский Johnnie Walker Red Label.
По данным Ассоциации шотландского виски (SWA), каждую секунду экспортируется 44 бутылки шотландского виски.
Интересно, что, несмотря на собственное производство знаменитых брендов виски, в США самый продаваемый виски – канадский.
Кто первый?
Самый старый в мире производитель виски – Ирландия, хотя до недавнего времени это оспаривали шотландцы, ссылаясь на запись, датированную 1 июня 1494 г.: «Выдать восемь боллов ячменного солода брату Джону Кору для производства «аква вита». Но есть свидетельства о том, что король Англии Генрих II в 1174 г. вместе со своим войском прибыл в Ирландию, о чем он написал, а также что употребил там «аква вита», но из чего она была сделана не сообщается.
Но в 1324 г., в «Красной книге Оссори», написанной в Ирландии, появилось первое письменное упоминание о дистилляции виски, что сделало ирландский виски старейшей традицией производства виски в мире. «Красную книгу Оссори» написал, в основном, епископ Оссори Ричард де Ледреде, который служил там в 1317-1361 гг. В тот период чёрная чума опустошила исторический город Килкенни. Считается, что епископ разработал дистилляцию виски, чтобы использовать его как лекарство от чумы. В «Красной книге Оссори» приводится рецепт Aqua Vitae («живой воды»). На ирландском языке это известно как Uisce Beatha (произносится как «ishka ba-ha») или Fuisce, что стало англизированным как whiskey.
Самый большой куб
Самый большой в мире медный перегонный куб — объёмом 31618 галлонов (почти 144 т) — находится в Ирландии, на вискикурне Midleton. Его установили в 1825 г., и он работал до 1975 г., когда открылась новая дистиллерия объединённой компании Irish Distillers Group (позже — United Distillers Group, с 1988 г. принадлежит Pernod Ricard), а старое предприятие закрылось. В настоящее время Old Midleton является туристическим центром – музеем ирландского виски и называется Jameson Experience.
0,75 или 0,7?
Виски продаётся в бутылках объемом 0,75 л и 0,7 л. Один и тот же бренд можно встретить, например, в продаже в странах СНГ, в бутылках и того, и другого объема: 0,75 л для крепкого алкоголя принят в США с 1974 г., а в ЕС – 0,7 л. Поэтому американский виски для рынков стран Евросоюза разливают в бутылки объёмом 0,7 л. Соответственно, объём американского кейса виски и европейского кейса разный. В первом случае – 9 л, во втором – 8,4 л.
Фотокредит — freepic.diller на Freepik
