Философия стилей виски хорошо видна в сравнительной дегустации. Её провёл «Лучший сомелье Украины 2009 г.», председатель Ассоциации сомелье Украины, Brand-Ambassador Moët Hennessy в 11 странах СНГ Иван Бачурин, который был гостем Ассоциации сомелье Молдовы. Образцы виски выбирал сам Иван из того, что можно купить в Кишинёве. Всего их было девять. И за каждым образцом виски стоит интересная история, вплетённая в историю его страны.
Критериями при выборе послужили принадлежность к определённому стилю, известность бренда и бенчмарк. Все образцы, попавшие на дегустацию, авторитетные, т.к. учиться надо на хорошем. На их примере я бы хотел показать стили виски, чтобы вы поняли этот продукт. Но, к сожалению, у нас нет одного вида – канадского, т.к. в правобережной Молдове его нет в продаже», — отметил почётный гость.

Jack Daniel`s Old No7
Это – самый продаваемый американский виски, относится к категориям Straight (Tennessee whiskey) и Sour mash whiskey. Крепость – 40%.
Джаспер Ньютон Дэниел изобрёл новую технологию изготовления «мягкого» виски, основал старейшую в США дистиллерию Jack Daniel Distillery, зарегистрированную федеральным правительством в 1866 г., и создал знаменитый виски «Old No7». Это – первый американский виски, который производитель начал разливать в бутылки.
По рецепту Джека Дэниела, который используется до сих пор, в зерновую смесь входят 80% кукурузы, 12% ячменя и 8% ржи. Кукуруза придаёт сладость, рожь — крепкие ноты перца и специй. И достаточное количество солода привносит кремовую гладкость. Вода для виски берётся из подземного источника в пещере. Слои известняка естественным образом придают воде множество минералов, а также удаляют железо из воды, что важно для качества виски. В сусло добавляется закваска из предыдущей партии для стабильного качественного виски. Затор ферментируется в течение полных шести дней, а затем подвергается однократной дистилляции в большом медном котле вместо двойной или тройной дистилляции.
Затем дистиллят отправляют на фильтрацию через древесный уголь «со скоростью, определяемой гравитацией», что длится три-пять дней (это — «Процесс округа Линкольн», обязательный для штата Теннесси). Но в Линчберге у него есть другое название — «дополнительное благословение». На данном процессе настаивал Джек, и с тех пор это постоянно используется на Jack Daniel Distillery. Производитель сообщает:
Именно этот дополнительный шаг придаёт характерную гладкость, которую люди ожидают от Jack Daniel’s. И это — часть того, что делает наш виски тем, чем он является — виски из Теннесси, а не бурбон. Древесный уголь может за несколько дней сделать то, на что бочке требуется пара лет».
Древесный уголь делают на месте. Штабеля из твердого сахарного клена высотой пять футов (1,52 м) заливают сырым невыдержанным виски и поджигают. Потом угли сгребают и используют для смягчения виски.
Для его выдержки используются бочки из американского белого дуба, которые изготавливают в компании, и для них разработали собственный метод обжарки.
После одноразовой заливки бочки продают производителям острых соусов, пивоварам и шотландского виски.
Джек знал, что виски похож на людей — возраст не всегда лучший показатель зрелости. Поэтому виски Jack Daniel`s считается готовым к розливу только тогда, когда он готов на вкус.
Цвет Jack Daniel`s Old No7 – янтарный, с блеском, получен во время выдержки, без добавления карамели. В букете – яблоко очень яркое, орехи, медовые ноты, ваниль и дымность. Вкус мягкий, кремовый, с оттенками карамели, которая переходит и в послевкусие.
Напиток может быть любым, но главное в нём – узнаваемость, — говорит Иван Бачурин. — Для меня только Jack Daniel`s Old No7 имеет одну характеристику, которую больше нигде не найдете – лёгкий намек на ацетон. В этом виски есть и фруктовые, цветочные, травяные ноты. Но благодаря ацетоновой нотке его невозможно ни с чем перепутать, это — его визитная карточка. Во вкусе – сухость, древесно-каминный оттенок. Продолжительное послевкусие с карамельным оттенком. Для американских образцов виски недостатком может быть древесность. Здесь её нет».
Jim Beam
Это — Kentucky Straight Bourbon Whiskey, самый продаваемый бурбон в мире.
Компания Jim Beam начала производить бурбон в 1795 г. После отмены «сухого» закона в 1933 г. третье поколение Бимов в США (они были переселенцами из Европы) – Джим Бим в возрасте 70 лет первым в стране получил лицензию на дистилляцию. С него началось восстановление производства алкоголя в США.
Пережив потерю бизнеса в тот период, Джим Бим очень заботился о будущем своего бурбона. Зная, что оно зависит от фирменного вкуса его виски, на выходные он приносил домой кувшин своего штамма дрожжей, на всякий случай. По сей день производитель использует тот же штамм дрожжей. И правнук Джима Бима (седьмое поколение семьи) до сих пор каждые выходные привозит домой немного дрожжей.
В 1935 г. сын Джима Бима Иеремия Бим переименовал вискикурню в Jim B. Beam Distilling Company, а первый бурбон назвал в честь своего отца Jim Beam. В 2014 г. компанию приобрел первый японский производитель виски Suntory Holdings Ltd.
В зерновую смесь для этого бурбона входят кукуруза (78%), рожь (13,5%) и ячменный солод (8,5%). В сусло добавляется порция затора от последней перегонки. Неслучайно более 95% всего бурбона производится в Кентукки. Почему? Ответ кроется в воде. Виски, приготовленный с водой, содержащей железо, станет чёрным и с металлическим привкусом. Кентукки расположен на известняковом шельфе, который действует как фильтр, создавая богатую кальцием воду, без железа. Это помогает создать золотисто-коричневый бурбон с лёгкой сладостью. С 1933 г. используется только один штамм дрожжей, который держится в секрете.
Применяется двойная дистилляция в колонне. Бурбон выдерживается в новых бочках из американского белого дуба, которые обожжены до уровня «обжарки аллигатора» — внутренняя часть бочек становится похожей на кожу аллигатора. При этом карамелизуются сахара в древесине, создавая более богатый вкус с меньшим количеством танинов. Дистиллят заливается в 200-литровые бочки на выдержку.
Согласно закону о бурбоне, через два года вы получаете Straight Bourbon Whiskey. Но только через четыре года вы получите гладкий, мягкий вкус Jim Beam», — сообщает производитель.
Цвет виски – янтарный, с блеском (естественный, полученный во время выдержки). В первом носе – нотка мятных конфет. В букете – лёгкие цветочные и древесные ноты, оттенки пряностей. Вкус – сладковатый, мягкий, округлый, с оттенками карамели и ванили. Послевкусие – с лёгкой сладостью и оттенком обожженной древесины. Его крепость – 40%.
Jim Beam не фильтруется. В отличие от Tennessee whiskey, бурбон более характерный, в нём больше структуры во вкусе, есть слащавость, яркая карамельность, т.к. бочки больше обожжены», — подчеркнул Иван Бачурин.
Jameson Irish Whiskey
В конце 1770-х годов шотландец Джон Джеймсон приехал в Дублин и занялся дистилляцией. В 1780 г. он открыл Jameson Distillery на Боу-стрит. Так как приходилось платить налог на солод, производители стремились использовать меньше солода. И Джон тоже начал экспериментировать с заторами из соложеного и не соложеного ячменя. Вскоре потребители начали предпочитать этот тип виски, а солодовый шотландский виски стало трудно продавать в Дублине. Таким образом он изобрел способ производства ирландского виски, которого компания придерживается до сих пор.
С обретением независимости в 1921 г., производство виски в Ирландии пришло в упадок. Чтобы выжить, три оставшихся в Республике Ирландия предприятия — Jameson, Powers и Cork Distillers — объединились в Irish Distillers Limited. В 1974 г. они построили завод в Мидлтоне, и всё производство перенесли на новую площадку.
Историческая дистиллерия на Боу-стрит в Дублине в 1997 г. вновь открылась, но уже как туристический центр и теперь называется Old Jameson Distillery.
В течение 200 лет в компании всегда работал потомок Джона Джеймсона, и каждое поколение опиралось на успех предыдущего.
Jameson Irish Whiskey – это Pot still whiskey и grain whiskey, т.е.Blended. По словам производителя применена тройная дистилляция в медных перегонных кубах, поскольку это придаёт ему фирменную гладкость. Виски был выдержан в дубовых бочках из-под американского бурбона и бочках из-под испанского хереса не менее четырёх лет.
Jameson Irish Whiskey светло-янтарного цвета. В букете — лёгкие цветочные и пряные древесные ноты, а также оттенки ванили, карамели, орехов, овсяного печенья. В очень мягком, гладком вкусе переплетены пряные, ореховые, ванильные нотки с оттенками сладкого хереса. Крепость – 40%.
Это — самый любимый ирландский виски в мире, №1 по продажам из ирландских виски. С 1980 г. в Ирландии его можно пить только на Jameson Distillery Midleton или в Дублине. На экспорт уходит 95%.
J & B Rare Blended Scotch Whisky
Сын дистиллятора из Болоньи Джакамо Юстерини влюбился в сопрано Маргариту Беллини и последовал за ней в Лондон. Там он познакомился с Джорджем Джонсоном. В 1749 г. они вместе основали компанию «Johnson & Justerin: purveyors of liquors, wines and spirits».
В 1760 г. Джакомо продал свою долю партнёру и вернулся в Италию. В 1831 г. Альфред Брукс купил компанию у семьи Джонсонов и изменил её название на Justerini & Brooks (так она называется и сегодня). В 1884 г. Justerini & Brooks — одна из первых лондонских торговых компаний, купивших старые запасы виски в Шотландии. Они создали свой первый собственный бленд J&B Club — это одна из первых комбинаций шотландского виски.
В 1930 г. директор Justerini & Brooks Эдди Татем поехал в США, где действовал «сухой закон». Он видел там огромные возможности для купажированного виски, и бленд J&B Rare был разработан с учетом этого рынка. Но данный проект оказался под угрозой, когда Эдди, принявший несколько заказов от богатых клиентов, был арестован на вокзале в Нью-Йорке с чемоданом, полным образцов виски. Татем был освобожден под залог. Он познакомился с дегустатором Чарли Джулианом, который обладал прекрасным обонянием, изысканным вкусом и пониманием предпочтений потребителей, и благодаря этому был привлечён в процесс создания J&B Rare. В 1932 г. J&B Rare поступил в продажу, в 1934 г. появился на американском рынке.
В 1962 году Justerini & Brooks объединилась с W&A Gilbey и образовала компанию International Distillers and Vintners (IDV). Это открыло доступ к заводам по производству шотландского виски Gilbey’s и создало новые возможности для бренда J&B Rare в Европе, Австралии и Южной Африке. Вскоре бренд стал вторым по величине виски в мире. С 1997 г. компания принадлежит Diageo.
В состав J&B Rare вошли 42 лучших сорта солодовых и зерновых виски, произведенных в Шотландии. В их числе виски от таких дистиллерий, как Knockando, Auchroisk.
J & B используетдля своей основы 40% виски с дистиллерии из Шпейсайда (в долине реки Шпей), — рассказывает Иван Бачурин. — Этот виски — один из самых бездымных J & B. В нём отсутствуют фенолы. Этот бленд – первый в истории Шотландии, в который не добавлялась карамель. Его цвет – натуральный, светлый. Для меня в аромате J & B – травянистый чай, где есть немного ромашки, лимонника, фруктовые оттенки, лёгкая бражность. Он лёгкий, свежий, травянисто-цитрусовый. Этот виски очень лёгкий в теле. У него есть свой стиль.
J&B Rare – в числе самых продаваемых в мире шотландских виски. Ему удается быть на пятом месте благодаря первой позиции из «скотчей» по продажам в Латинской Америке и второй — в США. На его продажи в США повлияло то, что бурбон производится без добавления карамели. Американцы любят виски светлого цвета. С учётом этого он был специально создан под американский рынок».
Позволю себе заметить, что для наших потребителей этот виски несколько специфичен. Для меня ведущие в аромате – крахмал, бражность, зерновые характеристики и очень далёкий намек на цитрусовые и травы. Крепость – 40%.
Производитель его считает идеальным для коктейлей. Возможно, в этих напитках он будет более питким для нас.
Fuji Blended Whisky
В 1973 г. начал работу завод Mt. Fuji Distillery (Fuji Gotemba Distillery), принадлежащий группе компаний Kirin. На предприятии было установлено оборудование и использована технология производства не только шотландского солодового виски, но и американского (бурбона), канадского и шотландского зернового виски.
Mt. Fuji Distillery расположена у подножия горы Фудзи, на высоте 620 м над уровнем моря и в 12 км от её вершины. Прохладный высокогорный климат с умеренными перепадами температур (средняя годовая — 13оС) и высокой влажностью, воздух, очищенный лесами у подножия величественной горы, родниковая вода создали идеальные условия для производства виски. Вода берётся из водоносного горизонта, который находится на глубине 100 м, где снег и дождь, падающие на гору Фудзи, чтобы достичь водоносного горизонта, фильтруются и очищаются более 50 лет.
В отличие от любой другой дистиллерии в мире, Mt.Fuji Distillery может производить четыре разных типа виски: шотландский солодовый виски и три типа зернового виски — американский (бурбон), канадский и шотландский зерновой.
Компания Mt. Fuji Distillery усовершенствовала процесс производства виски, используя самые разные стили и технологию пивоварения Kirin. Задача состояла в том, чтобы создать виски, который не был бы ни шотландским, ни бурбоном, а виски, который соответствовал бы культуре и вкусам людей, живущих в Японии, и энтузиастов со всего мира, которые наслаждаются этим стилем.
Собственный стиль виски назван «Pure & Mellow», что означает чистоту вкуса, изысканную глубину характера и мягкость. В процессе созревания здесь используют управление «пиком созревания», определяя его как стадию, на которой виски максимально проявляет свой отличительный характер. Поскольку Mt. Fuji Distillery изготавливает широкий ассортимент виски, использование их в блендинге, по словам производителя, создаёт в новом виски синергию и эволюцию вкусов, придаёт ему сложность, богатство и многослойный характер.
Fuji Blended Whisky – новый продукт Mt. Fuji Distillery. Он представляет собой бленд трёх видов зернового виски (они были получены в котлах периодического действия, двойного и в колонне), и солодового виски из других стран мира. Выдержка была в бочках из-под бурбона. Крепость – 46%.
Цвет – глубокий золотой, с блеском. В аромате – айва, груша, цветочные ноты, ваниль, очень лёгкий оттенок зерна. Во мягком, округлом вкусе повторяются айва и груша, оттенок бриоши, лёгкая сладость. В послевкусии – оттенок какао и сухофруктов.
Если сравнить с предыдущим образцом (J & B Rare Blended Scotch Whisky), то «шотландец» насыщеннее. Любой Blended Scotch будет плотнее японского виски. J & B считается одним из самых лёгких в индустрии Шотландии, а «японец» – ещё легче. Он воздушный», — отметил Иван Бачурин.
Johnnie Walker Black Label
Это — Blended Scotch Whisky, 12 лет выдержки. Крепость – 40%
В 1820 г. 15-летний Джонни Уокер начал управлять бакалейной лавкой своей семьи в г. Килмарнок (Шотландия). В то время в таких лавках продавали односолодовые виски. Джон начал их смешивать (отдельно солодовые виски и зерновые, т.к. купажирование этих видов в то время было запрещено), чтобы создать более интересные вкусы. И это имело успех. Позже он начал использовать своё имя на этикетках, продавая свои смеси солодовых виски под ТМWalker’s Kilmarnock.
После его смерти в 1857 г. бизнес продолжил его сын Александр. В 1860 г. он начал разливать виски в фирменную квадратную бутылку, что было удобно для транспортировки. В том же году Закон о спиртных напитках разрешил купажирование зернового виски с солодовым. Блендированный шотландский виски стал более востребованным у потребителей. И в 1865 г. Александр Уокер создал свой бленд под названием Old Highland Whisky и зарегистрировал его в 1867 г., этикетка с тех пор наносится на бутылку под углом 24о слева направо вверх. Росту продаж способствовало и строительство железной дороги в Килмарнок, по которой товары перевозились к торговым судам, а далее по миру.
В 1893 г. Уокеры приобрели дистиллерию Cardhu, чей виски стал основой Old Highland Whisky и после ребрендинга в 1909 г. также и базой для виски Johnnie Walker Red Label и Black Label (они получили свои названия по цвету этикеток). В результате ребрендинга на бутылках появился «шагающий человек» (его нарисовал карикатурист Том Браун), который «жив» по сей день.
Затем последовала покупка заводов Coleburn, Clynelish, Talisker, Dailuaine, Mortlach. В 1925 г. компания John Walker & Son присоединилась к Distillers Company. С 1997 г. ею владеет Diageo.
Johnnie Walker Black Label изготовлен из смеси 40 односолодовых и зерновых виски со всей Шотландии, каждый из которых был выдержан в дубовых бочках не менее 12 лет. В результате получается вечная классика с глубоким и сбалансированным вкусом.
Цвет – тёмно-золотой с блеском. В букете – изюм, апельсиновая цедра, присыпанные ванилью, фруктовые оттенки, хересная нотка и дымность. Во вкусе – молочная «ириска», фруктовые оттенки и специи. В послевкусии – дымность.
Black Label — классический Blended Scotch Whisky категории De lux. Есть следующие категории Blended: Standard – минимум три года выдержки; Semi-premium (ещё 10 лет назад практически не было) – минимум 8 лет; De lux – минимум 12 лет (содержание солода в нём должно быть не менее 35%, это — единственная категория, где контролируется количество солода) и Super-premium – более 12 лет выдержки. Интересно, что в Super-premium может быть меньше солода, чем в De lux. Но чем больше солода, тем гуще, плотнее виски, в нём больше эфирных масел. Поэтому каким должен быть шотландский виски? 12-летним. Если на этикетке написано Blended Scotch Whisky, 12 aged years, это значит категория виски De lux. Самый сложный из многих образцов шотландского виски – Black Label. Если не знаешь, что пить, выбирай Black Label, всегда получишь удовольствие. В нём есть всё. Кроме того, он занимает шестое место по продажам «скотча» в мире», — объяснил Иван Бачурин.
А в целом бренд Johnnie Walker, согласно отчёту IWSR, 2021 г., — бренд шотландского виски №1 в мире (по продажам в стоимостном выражении), отметивший в 2020 г. своё 200-летие. В отчёте Diageo за 2022 г. сообщается, что чистые продажи продуктов Johnnie Walker в прошлом году выросли на 34%, превысив 21 млн кейсов (по 9 л).
Glenmorangie The original
Это – Highland Single Malt Scotch Whisky, 10 лет выдержки. Крепость – 40%.
В 1843 г. Уильям Мэтисон приобрел ферму Morangie, где была пивоварня, которая находилась вблизи источника воды Тарлоги. Он её преобразовал в дистиллерию, оснастив двумя бывшими в употреблении перегонными кубами с лебединой шеей, которые использовались на заводе по изготовлению джина. Позже он назвал завод Glenmorangie Distillery. Его основной продукт — односолодовый виски Glenmorangie.
В 1918 г. компания была продана Leith Macdonald and Muir. «Сухой» закон, а потом Великая депрессия в США сократили продажи виски. Дистиллерия была закрыта в 1931-36 гг. и в 1941-44 гг. – из-за Второй мировой войны. В 1994 г. производитель начал применять выдержку в бочках после созревания в них других видов напитков. В 2004 г. компания была продана французскому гиганту Moët Hennessy Louis Vuitton примерно за 300 млн фунтов стерлингов.
С 1983 г. Glenmorangie является самым продаваемым односолодовым виски (Single malt) в Шотландии, производит около 10 млн бутылок в год, из которых 6-6,5 млн продаются в Великобритании. По данным за 2021 г., непосредственно Glenmorangie The original занимает четвёртое место в ТОП-5 самых продаваемых односолодовых виски (в литрах) в мире.
Используемые за вискикурне перегонные кубы — самые высокие в Шотландии (8 м, как подчеркивает производитель, высотой с жирафа) и горловиной длиной 5,14 м. Благодаря этому виски получается очень лёгким. Традиционно на дистиллерии работали 16 человек, которые были известны как The Sixteen Men of Tain. Они проводили процесс дистилляции круглый год, кроме Рождества и периодов технического обслуживания. В 2008 г. производство было расширено, и команда выросла до 24 человек, которых стали называть The Men of Tain.
Для выдержки используются несколько видов бочек из белого дуба, выращенного в собственном лесу Glenmorangie в горах Озарк в штате Миссури (США). Эти новые бочки оставляют проветриваться в течение двух лет, а затем сдают в аренду Jack Daniel’s и Heaven Hill для выдержки бурбона в течение четырех лет. Glenmorangie забирает свои бочки и заливает в них «скотч». Все позиции в серии Original выдерживаются в тех самых бочках из-под бурбона, а в серии Extra Madured — в бочках после выдержки вина, портвейна или хереса. Лимитированная партия виски (релиз 2011 г.) прошла созревание в бочках Château Margaux.
Виски Glenmorangie The original 10 years old вышел на рынок более 175 лет назад и, по словам производителя, по-прежнему остаётся основным в ассортименте. Он получен в результате двойной дистилляции и 10-летней выдержки в упомянутых бочках из-под бурбона.
Цвет – светлый для 10-летнего виски. В его букете – нежные нотки лимона, абрикоса, персика, мёда, молочной «ириски», ванили, при этом нет дымности. Вкус округлый, мягкий, с лёгкой сладостью и оттенком солода. Послевкусие с медовым и фруктовыми оттенками.
Glenmorangie The original 10-летний – это эталонная выдержка в бурбонной бочке. Он не окрашивается (карамель не используется). В аромате присутствуют лёгкие травяные характеристики, фруктовые и сливочно-ванильные. В нём насчитывается 28 ароматов. В целом Single Malt характеризуется как сливочное масло. С 2010 г. его оценки всегда одинаковы. Постоянство – признак мастерства», — отметил Иван Бачурин.
Glenmorangie The Lasanta
Highland Single Malt Scotch Whisky 12 years old. Крепость – 43%.
Lasanta начинается с перегонных кубов высотой с жирафа, которые дают мягкий дистиллят с фруктовым ароматом. Затем он в течение десяти лет созревает в бочках из-под бурбона из американского белого дуба и ещё два года – в бочках, в которых ранее содержались испанский херес Олоросо или Педро Хименес. Благодаря этому односолодовый виски прекрасно обогащается новыми ароматами и вкусами и приобретает новые черты характера, наполняясь теплом и солнцем Испании.
Цвет The Lasanta – тёмно-золотой с блеском. В букете – апельсин, грецкие орехи, конфета «ириска», тёмный изюм, медовые соты, восточные специи. В мягком, округлом вкусе – оттенки изюма, хереса, лёгкая сладость. В послевкусии – оттенки орехов и шоколада.
Название Lasanta переводится с гаэльского как «тепло и страсть», что соответствует характеру этого виски, благодаря выдержке в хересных бочках, — говорит Иван Бачурин. — Также пропитанная хересом древесина делает цвет виски более тёмным, передаёт ему ароматы сухофруктов и орехов. В этом образце есть и нотка зелёной кожуры ореха. Glenmorangie использует бочки только первого и второго наполнения, в то время как в Шотландии бочки заливаются по 5-18 раз. Благодаря этому обеспечивается стабильность вкуса виски Glenmorangie».
Ardbeg Ten Years Old
Islay Single Malt Scotch Whisky, возраст – 10 лет. Крепость – 46%.
В 1815 г. Джон Макдугалл получил лицензию и отрыл Ardbeq Distillery на острове Айла (Шотландия), где мягкая, чистая вода и много торфа. В 1911 г. была зарегистрирована ТМ Ardbeq. Дистиллерия не раз сменила владельцев и пережила годы простоя. Но в 1997 г. компания Glenmorangie Plc. приобрела этот завод, и с тех пор производство виски там стабильно развивается. После перехода в 2004 г. материнской компании во владение Moët Hennessy Louis Vuitton дистиллерия Ardbeq тоже принадлежит MHLV. В 2000 г. был создан виски Ardbeg Ten Years Old, который стал хитом и самым продаваемым продуктом этого завода.
Ardbeg использует самый торфяной ячменный солод, т.е. самый дымный, с самым высоким содержанием фенолов – 50 ppm. На острове Айла много источников воды, поэтому дистиллерия может получать воду из двух озёр — Лох-Эйриг-Нам-Бейст и Лох-Уигеадайл. Измельченный солод помещают в заторный чан вместе с водой, нагретой до температуры 63,5°C. Чтобы максимально извлечь сахара, вода добавляется три раза, при разных температурах.
Время ферментации на Ardbeg дольше, чем на других вискикурнях, из-за высокого содержания фенолов в солоде. Применяется двойная дистилляция в перегонных кубах. Для выдержки используются бочки после бурбона и хереса, а также новые бочки из французского дуба. Только бочки первого и второго заполнения. Поскольку Ardbeg находится очень близко к морю, по мере созревания виски приобретает солоноватый, йодистый характер.
Цвет Ardbeg Ten Years Old– светло-золотой. Его букет очень необычный и сходу узнаваемый, т.к. данный виски считается самым торфяным, дымным и сложным односолодовым виски. Но при этом торфяная и дымная составляющие хорошо сбалансированы другими ароматами, в числе которых — лаймовая свежесть, чёрный шоколад, нотка ментола, чёрный перец, сладость, хвойно-смоляные и фруктовые ноты.
Во вкусе – оттенки торфа, цитрусовых, корицы, кофе. В послевкусии – дымность, кофе, миндаль. По-моему, ну очень круто!
Хотя здесь применена бурбонная выдержка, но цвет Ardbeg Ten Years Old ещё светлее, чем тоже десятилетний Glenmorangie The original, потому что температурный режим другой, и интенсивность другая. Ardbeg тоже не окрашивается карамелью, это – его натуральный цвет. Сушка ячменя над тлеющим торфом дала сильный аромат дымного торфа. Очень необычный аромат этого виски, в котором есть и зелень, йод, водоросли. Такое ощущение, как будто его разбавили морской водой. Важный момент — выдержка виски происходит тоже на Айле».
Статьи по теме:
Почему треть мира пьёт виски? Интересное о виски
Чем отличаются разные стили виски? Ирландский стиль
Чем отличаются разные стили виски? Шотландский стиль
Чем отличаются разные стили виски? Американский стиль
Чем отличаются разные стили виски? Японский стиль
Если вам нравится сайт wine-and-spirits.md, можете финансово подержать его работу через платформу patreon или PayPal (angeltar387@gmail.com).