Винодельня Novak Winery обновила свою серию вин Larga Valley. Это затронуло не только внешний вид продукции (имя производителя появилось на этикетке, чтобы не возникало вопроса — кто автор), но и сами вина. Какие-то позиции исчезли, а какие-то добавились. Те, что сохранились, слегка изменили стилистику. В общем, надо пробовать. Уверена, что среди этих вин у вас найдутся любимчики, особенно, когда узнаете их цену.
Почему Larga Valley?
Название серии происходит от местности, т.к. основная часть виноградников Tartcomvin/ Novak Winery обращена к долине небольшой реки Ларга (левого притока реки Прут), которая вошла в мировую историю во время русско-турецкой войны. Вблизи её устья 7 июля 1770 г. российская армия под командованием Петра Румянцева разгромила турецко-татарское войско крымского хана Каплан-Гирея, которое было в два раза больше. Эта победа вместе с победой в битве при Кагуле (21 июля 1770 г.) привели к заключению Кючук-Кайнарджийского мира между Россией и Османской империей. Теперь на этих полях разворачиваются битвы за урожай.
И терруар для выращивания винограда достаточно интересный. Рядом с плантациями находятся Баймаклийская возвышенность и баймаклийские леса, с другой стороны – заповедник, что вместе с рекой Ларга создает особый мягкий микроклимат. В связи с глобальным потеплением это особенно важно для смягчения влияния жары. Виноград не перегорает и достаточно хорошо вызревает – это залог успеха для будущих белых вин. В то же время для красных сортов винограда там достаточно солнца и тепла, чтобы произвести из них полнотелые вина, со зрелыми танинами. И место очень красивое, особенно на закате солнца.
Слово виноделу
Мы немного переформатировали свой ассортимент, выделив в серию Novak только вина из автохтонных сортов винограда и новой молдавской селекции, — говорит винодел Андрей Новак. — Концепт Larga Valley представляет вина из классических европейских сортов и их бленды с местными сортами винограда. Одни вина вообще не соприкасались с дубом, а в других лишь часть вин была выдержана, чтобы влияние древесины на вино было минимальным, только для «округления» танинов.
Акцент сделали на сортовых характеристиках вин. Насколько нам это удалось, говорит такой факт. На мини-конкурсе VinAdor сортовых вин, где вина оценивают вслепую потребители и отдельно профессионалы, дважды (один раз — Cabernet Sauvignon и второй раз — Saperavi) заняли первое место, при этом мнения и потребителей, и профессионалов совпали. Это говорит об узнаваемости сортов винограда в винах, и, значит, о нашей правильной работе с ними. Cabernet Sauvignon не успели разлить, но скоро оно тоже выйдет в серии Larga Valley. Пока есть шесть вин — три белых и три красных».
По словам автора вин, для белых вин мезга была охлаждена и направлена на криомацерацию (кроме При-гри, где был применен прямой отжим, т.к. кожица содержит пигмент). Настой длился от 6 до 24 часов, в зависимости от сорта. Ферментация проводилась при пониженной температуре, затем был использован технологический приём «сур-ли» — выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение трёх месяцев в цистернах из нержавеющей стали.
При производстве красных вин после алкогольного было проведено яблочно-молочное брожение и, в основном, частичная выдержка в бочках. Использовались неновые бочки из французского, американского и карпатского дуба.
Larga Valley Pinot Grigio, 2022
Это вино можно назвать эксклюзивным релизом, потому что оно появилось в данной серии впервые и больше пока не будет выпускаться, потому что расширяется производство игристой группы вин Novak Winery. И винограда сорта Пино-гри просто не хватает на все проекты. Поэтому берите, пока есть. А вино получилось очень очаровательным, лёгким, питким, вкусным. Обращает внимание низкий уровень алкоголя — 12% (в последние годы — редкость в РМ).
Забегая вперед, скажу, у вин из винограда Пино-гри есть та же особенность, что и у вин из Совиньон-блана. Им требуется аэрация, чтобы ароматические прекурсоры досинтезировались в контакте с кислородом. То есть вину нужно дать подышать. У меня оно дышало один час. И на второй день оно тоже — супер.
Вино светло-соломенного цвета, с блеском. Первый нос — фруктовый. Аромат свежий, вкусный, с оттенками мякоти дыни, сочной груши, апельсина, банана, лайма.
Нежная текстура. Вкус — насыщенный, с лаймовой кислинкой и оттенками фруктов из аромата. Получилось бомбически. Всё это буйство вкусов переходит в цитрусовое освежающее послевкусие.
Larga Valley Sauvignon Blanc — Floricica, 2022
Совиньон-блан и Флоричика соединились в этом вине в пропорции 75/25. Крепость вина умеренная — 12,5%. Его цвет соломенный, с блеском. Первый нос — цитрусовый. Поскольку в бленде присутствует Совиньон-блан, понимаю, что в ближайший час он «затихарится» и будет активно насыщаться кислородом, а соло исполнит Флоричика.
В аромате — свежесть разрезанного лимона, нотки мякоти персика, жерделей, луговых трав, цедры лимона. Всё это — пока от Флоричики. Но пришло время и Совиньон-блана. Через 1 час. 20 мин. он дал о себе знать «во весь голос» ароматами листа смородины, спелых ягод крыжовника, лайма, ананаса и жасмина. И после этого ароматика вина уже была во власти основного сорта, но, разумеется, не такой, как если бы это был только Совиньон-блан.
Интересно это наблюдать, зная «поведение» каждого участника данного союза. Поэтому лучше заранее откупорить бутылку, немного вина отлить, чтобы увеличить поверхность его контакта с кислородом, и поставить назад в холодильник. Зато не лишите себя удовольствия.
Во вкусе чувствуется выраженная кислотность, оттенки лайма и барбариса, которые переходят в длинное стойкое послевкусие.
Larga Valley Chardonnay, 2022
Если хотите познакомиться с сортом винограда Шардоне в вине, то вам сюда. Оно очень типичное, классическое. В отличие от прежнего варианта (до апгрейда линейки), в нём меньше дуба, т.к. выдержано не 100% вина, а только 25-30%, но тоже в новых бочках. Однако даже эта частичная выдержка позволяет вину хорошо храниться. В данном случае ближайшие три года вино будет отличным, т.к. Шардоне с дубом создают красивый марьяж. Крепости для него достаточно — 13%. Это вино тоже становится гораздо интереснее после аэрации.
Chardonnay бледно-жёлтого цвета, с блеском. В первом носе — белые фрукты. В букете раскрываются нотки лимона, зелёного яблока, скорлупы грецкого ореха, кожуры ананаса, мякоти дыни и цветущего подсолнуха.
Во вкусе есть приятная лимонная кислинка, оттенки цедры лимона, леденца «Дюшес» и его аромат (а в букете я его на нашла). В послевкусии — ванильный след и отголоски цедры лимона.
Larga Valley Pinot Noir, 2019
Вино было разлито в июне 2022 г., т.е. прошло и бутылочную выдержку. И выглядит достаточно «взрослым». Часть Пино-нуара побывала в объятиях дуба. Содержание алкоголя — 13%.
Цвет вина — рубиновый. В первом носе — чёрные ягоды. Букет сначала выдаёт свой зрелый характер — ароматы кофе, кожи, табака, землистые оттенки, нотки корицы, тёрна, вишни, веточки малины. Но мне этого мало, и я решила подождать, отставив бокал.
Через три часа моё терпение было вознаграждено. В букете появилось много ежевики, а также сушеная малина, красная смородина, белый перец, нюанс лаврового листа, малина, перетёртая с сахаром, и грибы. Как хорошо пошёл-то Пиныч! На основании этого делаю вывод, что Larga Valley Pinot Noir, 2019 нужно обязательно декантировать часа два либо пить на следующий день после откупоривания бутылки.
Во вкусе сначала были только ваниль и чёрный шоколад, а потом появился и оттенок малины. В послевкусии угадываются малина и ваниль.
Larga Valley Merlot — Feteasca Neagră, 2018
Сорта винограда Мерло и Фетяска-нягрэ хорошо подходят друг к другу и смотрятся вместе гармонично. В этом вине они — на равных правах. Их бленд после розлива два года выдерживался в бутылках. Примерно 30% вина прошло выдержку в дубе, что позволило сохранить фруктовый характер вина при крепости 13,5%.
Merlot — Feteasca Neagră глубокого рубинового цвета. Первый нос — чёрные спелые ягоды. В аромате раскрываются нотки черноплодной рябины, ежевики, чёрного перца-горошка. Два часа спустя отчётливо проявились клубничный джем, чёрная сушёная дикая черешня, мускатный орех, подсушенная вишня.
Во вкусе есть живая кислотность и сухость, оттенки вишни, чёрной горькой черешни, чёрного горького шоколада. В послевкусии остаётся чёрная горькая черешня и небольшой вяжущий эффект.
Larga Valley Saperavi, 2021
Saperavi — единственное вино в серии Larga Valley, которое на 100% было выдержано в контакте с дубом, но очень аккуратно и оправданно. При крепости 14,5% это даже необходимо. Если коротко передать впечатление о данном вине, то оно — бомба!. Особенно при его приятной цене.
Благодаря сортовым особенностям Saperavi получилось очень тёмного цвета, с синевато-фиолетовым оттенком. Первый нос благоухает сладостью переспелых чёрных ягод. Шикарный букет с ароматами ежевики, сочной спелой вишни, вяленой чёрной черешни, благородной кожи, тёрна, конфитюра из чёрной смородины, коры плодового дерева, чёрного перца и кожуры граната. Отрадно, что это вино быстро раскрывается.
Во вкусе — чёрная черешня, вишня, кофейные зёрна и чёрный шоколад. В послевкусии — чёрная черешня и вишнёвая косточка. Свежее, сочное вино. Пейте его сейчас с удовольствием и делайте запас, пока это вино есть в наличии. Сортовые характеристики и высокая крепость позволяют Larga Valley Saperavi, 2021 хорошо храниться, поэтому покупайте не одну бутылку, а сразу коробку. Не пожалеете и потом скажете мне «спасибо».
Сколько стоит?
На полках магазинов — 140-150 леев. По акции можно будет купить дешевле — 90-110 леев. На Дне вина — по специальной цене производителя по случаю премьеры (100 леев). Реально это — очень хорошие цены, особенно для Saperavi и Chardonnay.
Где купить?
Пока вина успели поступить только в Metro и винотеку Wine Republic. Скоро появятся и в других винотеках и онлайн-магазинах.
Статьи по теме:
Larga — хорошие вина, по хорошим ценам
Novak Winery — новая звёздочка в молдавском виноделии
Если вам нравится сайт wine-and-spirits.md, можете финансово подержать его работу через платформу patreon или PayPal (angeltar387@gmail.com). Любая сумма имеет значение.
