Одно из старейших в нашей стране коньячных производств впервые в Молдове выпустило на рынок серию уникальных интереснейших продуктов на базе коллекционных дистиллятов, выдержанных в дубовых бочках 30, 35, 45 и 60 лет!
Идея выпустить на рынок новый вид продукции принадлежит администратору АО Aroma Вячеславу Тимотину, в ответ на пожелание коллекционеров и знатоков старых дивинов, — говорит коммерческий директор Василе Былич. — К нам поступило несколько обращений по поводу продажи такой уникальной продукции. Кто-то хочет заполучить ее в коллекцию, кто-то хочет узнать, что собой представляют эти дистилляты, какие у них органолептические свойства.
Серия Rachiu de vin Învechit Aroma интересна тем, что продукция разлита в первозданном виде. Дистиллят — в том виде, в каком он созрел. Например, дистиллят 1960-го года выдерживался 60 лет в дубовых бочках. Его разлили, не подвергая никаким операциям. Каждая бутылка пронумерована и сопровождается сертификатом производителя, в который вписан номер конкретной бутылки».
Крепость Rachiu de vin Învechit Aroma – 55%. После дистилляции она составляет 62-72%, однако во время выдержки в бочках спирты теряют часть алкоголя (отдавая «долю ангелов»). В 60-летнем дистилляте 55% – естественный уровень, в более молодых дистиллятах крепость приведена до этого значения, чтобы сделать их пригодными к потреблению. За годы созревания в лоне бочек дистилляты обогатились ароматическими и дубильными веществами из древесины дуба. Чем старше дистиллят, тем сложнее его букет и вкус. Но букет дистиллятов отличается от дивинов того же возраста, т.к. все ароматические компоненты сконцентрированы.
Мне посчастливилось продегустировать три старых дистиллята вместе с технологом Людмилой Каленик и заведующей лабораторией Анной Лунгу. Все дистилляты натурального янтарного цвета, интенсивность которого усиливается с возрастом продукта. Букет с течением времени также развивается. Органолептика старых дистиллятов просто поразительная.
Rachiu de vin Învechit Aroma 1990 г. – хотя и 30-летний, но в данной серии самый молодой. В букете раскрываются ароматы желтого изюма, сушеных яблок, сухих трав, цветущего подсолнуха и его семечек, дыни, сладких восточных специй. Вкус маслянистый, гармоничный. Крепость не кажется высокой, нет жгучести. Во вкусе чувствуются нотки семечек, легкая фруктовая сладость и сладковатые оттенки восточных специй.
Rachiu de vin Învechit Aroma 1975 г. – 45 лет выдержки. В нем больше ощущаются тона выдержки: продукт становится насыщеннее, мягче и в тоже время более терпким. В букете угадываются смолистые оттенки, ароматы можжевельника, поджаренного арахиса, куркумы, гвоздики, красного перца, дорогой сигарной коробки, тонкая сладковатая цветочная нотка из сада, есть небольшая парфюмированность. В обволакивающем вкусе – оттенки табака и восточных специй.
Rachiu de vin Învechit Aroma 1960 г. обладает незабываемым, очень богатым букетом. Максимальный возраст, до которого происходит выдержка и созревание дистиллятов не ограничен этим сроком. В букете данного продукта, как заметили специалисты, сильно выделяются удивительно слаженные эфирные и смолистые тона. А еще поначалу немного сухофруктов, отдаленные тона специй (лаврового листа, черного перца), которые потом становятся ярче, нотки шоколада, мармелада, орехов, кофе. Мягкий, маслянистый вкус с оттенками черного перца и сухофруктов. Не зная, что это — всего лишь дистиллят, можно пить без дискомфорта. Благодаря мягкости, его можно принять и за дивин, несмотря на крепость 55%, а не 40%. Этот старый дистиллят дарит большое наслаждение своим сложным, переливчатым букетом. Чтобы получить удовольствие, его можно даже не пить, достаточно только нюхать, наблюдая за изменениями.
Rachiu de vin Învechit Aroma – прекрасный подарок почитателю старых дивинов (коньяков). Цена за литровую бутылку:
Rachiu de vin Învechit Aroma, 1990 г. — 3000 леев.
Rachiu de vin Învechit Aroma, 1985 г. — 3750 леев.
Rachiu de vin Învechit Aroma, 1975 г. — 4500 леев.
Rachiu de vin Învechit Aroma, 1960 г. — 7650 леев.
По мере сокращения запасов цена может возрасти. У производителя есть возможность разлить дистилляты и других годов, под заказ – например, для подарка родившемуся в определенный год. Самые старые дистилляты предприятия датируются 1958 г. Их уже перелили из бочек в стеклянные 20-литровые бутыли.
Недавно это были спирты 1944 г., их использовали для производства дивина возраста 70 лет. Постепенно запасы расходуются и, следовательно, дорожают. А по сути они бесценны, потому что в них — время, когда кто-то родился, женился, получил диплом и прожил много разных счастливых событий. Каждый год таких продуктов связан с прекрасными мгновениями нашей жизни, которые хочется пережить ещё хотя бы раз. Старые дистилляты и дивины — своего рода машина времени…
АО Aroma первым в РМ выпустило дивин возраста 45 лет, одним из первых — 50-летний, первым — 60-летний и 70-летний дивин! Комбинат находится в процессе реструктуризации, стабильно развивается, постоянно выпуская на рынок новые интересные продукты. В прошлом году его ассортимент пополнили восемь видов ликеров и бальзам на 35 травах Aroma pădurii. В 2020 г. предприятие экспортировало продукцию в Англию, Канаду, готовит поставки в Белоруссию, Израиль, Польшу и ведет переговоры с импортером из Германии.
Весь ассортимент представлен в фирменном магазине Aroma, на ул. П. Мовилэ, 37. Скоро откроется еще один фирменный магазин на ул. Букурией, 20.
