Интересно, что этот бленд из двух европейских сортов винограда больше не удалось найти на просторах Интернета. Виноград Альбариньо, в основном, выращивают в Испании и Португалии, но почему тамошние виноделы не попробовали его сочетать с Совиньон-бланом? Получается, виноделы компании Fautor произвели уникальное вино Albarino – Sauvignon Blanc в серии Aurore.
Напомню, что в Молдове выращивают испанские сорта Альбариньо и Темпранильо только на плантациях Fautor. Идея испанской темы и её реализация принадлежит члену семейного бизнеса, директору по маркетингу Руксанде Липкан. Она же и предложила эксперимент с ассамбляжем, в котором встретились Альбариньо и Совиньон-блан.
Как рождалось вино?
«Когда мы начали работать с сортом Альбариньо, изучили разные технологические приёмы, используемые в Испании, вспомогательные материалы, с которыми работают виноделы, и экспериментируем сами, — рассказывает директор по производству Татьяна Кроитору. – Мы всегда стараемся делать две партии вина. И, конечно, никогда не делаем так, как в предыдущем году, т.к. погодные условия изменились (каждый год уникален). Если что-то хорошо получилось раньше, повторяем и дополняем чем-то новым. А над сортами, которых маленькое количество, работаем особенно скрупулёзно, не считаясь со стоимостью вспомогательных материалов. Для нас главное – результат.
В настоящее время в мире вина Albarino – в тренде. Но нам хотелось его подать как-то необычно. Так появился бленд Albarino – Sauvignon Blanc, соотношение сортов в нём – 55/45. Оба сорта – с высокой кислотностью, но Совиньон-блан – более мощный. Было важно так подобрать пропорцию сортов, чтобы он не подавлял лёгкие, свежие ароматы Альбариньо, и чтобы не казалось, что в нашей бутылке – один Sauvignon Blanc. Поскольку у нас есть три разных плантации Совиньон-блана, для этого вина мы выбрали гроздья с двух виноградников, а полученные виноматериалы взяли в разных пропорциях, чтобы обогатить готовое вино. Эти два сорта создали праздничное вино».
Таки оно праздничное
Меня удивило Aurore Albarino – Sauvignon Blanc, 2017 в первую очередь своим плотным телом для белого вина. Однако у него не было даже частичной небольшой выдержки в контакте с дубом. Говорят, что это – заслуга Альбариньо, который в Испании обычно выдерживают в стальных танках от года до 30 месяцев.
Вино светло-соломенного цвета с зеленоватым оттенком. Первый нос – фруктово-цветочный. Это вино я бы назвало кокеткой, потому что в нём сначала проявляется сорт Альбариньо нотками персика, белых цветов, ананаса, айвы и нюансом имбиря. Значительно позже даёт о себе знать Совиньон-блан травянистыми оттенками, а также лимона, болгарского перца, ягод крыжовника.
Вкус свежий (хорошая кислотность), маслянистый, насыщенный фруктовыми оттенками, с минеральной ноткой. В послевкусии – минеральность и лёгкая приятная горчинка цитрусовой цедры, которая потом уходит, а цитрусовые нотки остаются. Получилось очень интересно и вкусно.
Почему серия называется Aurore?
«Название серии Aurore в переводе означает «северное сияние». Нас вдохновил этот природный феномен, который является уникальным и в то же время может быть разных цветов и форм так же, как и каждое вино из данной серии. Их стоит попробовать и оценить по достоинству», — объяснила Руксанда Липкан.
Одно из его проявлений – на фото.
Почему-то союз Albarino – Sauvignon Blanc мне напомнил один из хитов Джона Леннона Stand By Me, как будто Albarino сказал Sauvignon Blanc: «Darling stand by me».
