Поскольку виноделие – это искусство, в Castel Mimi решили его сочетать с другими видами искусства. Так родилась серия вин 9 Muses («9 муз»). Каждое вино посвящено одной музе из древнегреческой мифологии, которая послужила источником вдохновения для творчества виноделов. Пока в линейку входят четыре сортовых вина, которых нет в других сериях, – Feteasca Albă brut, Sauvignon Blanc, 2023, Merlot rose, 2023 и Cabernet Sauvignon, 2022.
9 муз
Серия 9 Muses задумана не только как вино для удовольствия. Создатели возложили на него ещё и миссию учителя восприятия, который помогает потребителям развивать более изысканный вкус и расширять свои познания о прекрасном. Вина несут в себе тонкие ароматы, а также посыл вспомнить или узнать о музах, каждая из которых стала покровительницей искусств и наук. Кстати, от слова «муза» произошли «музыка» и «музей».
Согласно мифологии, музы – это дочери верховного бога Зевса и богини памяти Мнемозины. Их было девять: Каллиопа – муза эпической поэзии, науки и философии, Клио – муза истории, Мельпомена – муза трагедии, Талия – муза комедии, Полигимния – муза пантомимы и гимнов, Терпсихора – муза танца, Эвтерпа – муза лирической поэзии и музыки, Эрато – муза любовной поэзии, Урания – муза астрономии.
Узнаем, какие музы стали покровителями первых вин этой линейки.
Секреты виноделов
После интенсивного периода экспериментов с дрожжами и передовыми технологиями производства мы решили создать серию вин, посвященную тем, кто ценит качественные вина, а также инновации в виноделии, — говорит генеральный директор компании Castel Mimi Адриан Трофим. — Виноград для этих вин тщательно отбирается в разных хозяйствах в центре Молдовы. Наши агрономы и виноделы тесно сотрудничают с местными виноградарями, предоставляя им доступ к новейшей информации и технологиям в области виноградарства, поскольку Castel Mimi является пионером по внедрению принципов устойчивого развития в отечественном виноделии.
Мы разработали долгосрочную стратегию, ориентированную на минимизацию воздействия на окружающую среду и снижение углеродного следа. Наша цель — не только следовать этим принципам, но и вдохновлять других производителей на принятие устойчивых практик, делая устойчивое виноделие доступным и жизнеспособным для всей отрасли. Это важно и для Castel Mimi, поскольку позволяет нам поддерживать устойчивое развитие виноградарства в центральном регионе, а также улучшать качество и увеличивать объём урожая винограда для переработки».
Чтобы обеспечить безупречный отбор ягод, компания инвестировала в современное оборудование. Сортировочный стол Pellenc Integral’ Vision оснащён системой компьютерного зрения, которая сортирует виноград, удаляя зелёные отходы, инородные тела, незрелые или нездоровые ягоды. То есть на производство вин направлен только лучший виноград. Castel Mimi — единственная винодельня в Молдове, которая использует такое высокоточное оборудование.
Также для качества будущего вина важна его защита от кислорода. На протяжении всего процесса виноделия используются инертные газы, чтобы предотвратить нежелательное окисление и сохранить чистые натуральные ароматы.
В соответствии с мировым трендом потребления свежих вин виноделы постарались сохранить характеристики молодого вина. Поэтому и для укупорки бутылок с белым и розовым вином была выбрана капсула с завинчивающейся крышкой Stelvin Lux. Даже красное вино этой линейки выдерживается в бочках в течение короткого времени, чтобы немного обогатить аромат, но не сильно повлиять на характер вина.
9 Muses Feteasca Albă brut
Вино с «волшебными пузырьками» посвящено Терпсихоре – музе танцев, ведь игристое вино всегда ассоциируется с праздником, приподнятым настроением. Выпив 9 Muses Feteasca Albă brut, хочется танцевать или хотя бы пританцовывать, услышав ритмичную музыку.
Виноград выращен на собственных плантациях в Спее, на берегу Днестра. Игристое вино изготовлено методом Charmat (вторичное брожение прошло в резервуарах).
Как обычно дегустирую игристое из двух видов бокалов – узкого «флуте» и обычного винного универсального. Однако в обоих случаях наблюдаю поднятие высокой шапки пены, когда вино наливается в бокал. И цвет вина, конечно, в обоих случаев одинаковый – светло-соломенный, почти бесцветный.
Во «флуте»: аромат поджаренной корочки свежего ржаного хлеба и спелых фруктов. Вкус – с приятной кислинкой, оттенками цедры цитрусовых, косточки абрикоса, леденцов «Дюшес». В длинном послевкусии – оттенки цедры цитрусовых и корочки ржаного хлеба. Содержание алкоголя – 13%, сахара – 9 г/л. Вино очень хорошо сбалансировано. А за пузырьками лучше наблюдать в узком бокале.
В универсале: ароматыподжареннойкорочки свежего ржаного хлеба, цветов винограда (особенно после вращения бокала; в узком «флуте» ведь вино не повращаешь) и жимолости, спелого абрикоса. Когда налила во второй раз, появился и аромат леденцов «Дюшес». Цветочная тема очень яркая, красивая.
Вино производит очень приятное впечатление, освежающее. Его можно выпить много, причем не заметно. В этой серии оно стало моим фаворитом.
9 Muses Sauvignon Blanc, 2023
Оно посвящено Клио — музе истории, ведь сорт винограда Совиньон-блан обладает богатой, интересной историей, связанной с разными странами и континентами.
Обращает внимание то, что вино укупорено «премиальной» винтовой крышкой Stelvin Lux (у неё внешней резьбы нет, как обычно у screw cap). Она тактильно приятнее для потребителя и смотрится стильно. Внутри крышечки есть прокладка, в отличие от более дешёвых аналогов. В общем, дорогая штучка.
Цвет Sauvignon Blanc – бледно-соломенный, с зеленоватым оттенком и с блеском. Поначалу аромат достаточно сдержанный. «Совиньоны» они такие. Надо дать «подышать». Причём на второй день ароматов больше, чем в первый.
В аромате средней интенсивности раскрываются весенние почки смородины, луговые травы, белая смородина, цветочная нота, лимон. Во второй день (вот, когда ценишь удобство винтовой крышечки), когда налила бокал из уже початой бутылки, в аромате добавились груша и манго. Всего понемножку, аккуратно.
Во вкусе оттенки лимонной цедры, леденцов и лёгкая минеральность. В послевкусие переходит оттенок лимонной цедры. Содержание алкоголя – 12,5%.
9 Muses Merlot rose, 2023
Rose посвящено Эрато – музе любовной поэзии. А как же иначе? Розовые вина всегда ассоциируются с романтическими отношениями. Это вино тоже укупорено Stelvin Lux, подсказывая нам, что оно свежее. Merlot rose насыщенного розового цвета, будто девушку нежного возраста вогнал в краску непристойным комплиментом посторонний мужчина. И да, вино с блеском.
Первый нос – фруктово-ягодный. В аромате – нотки малиновой пенки, когда варится варенье «пятиминутка», кизил, грейпфрут, клубника. Во вкусе – оттенки клубники и цедры цитрусовых. В послевкусии – аромат клубники и оттенок леденцов. Содержание алкоголя – 12,5%. Девушкам и дамам должно понравиться.
Это вино награждено золотой медалью на Wine of Moldova Contest` 2024.
9 Muses Cabernet Sauvignon, 2022
Посвящается Каллиопе — верховенствующей музе в древнегреческой мифологии. Она считалась покровительницей певцов и спутницей царей. От неё исходит традиция воспевания мужества, доблести, чести и самопожертвования. Для короля красных вин Cabernet Sauvignon нужна, конечно, спутница царей Каллиопа.
Цвет вина насыщенно рубиновый. Ему нужно дать немного подышать. В первом носе – ягоды и нотки выдержки. В букете – кондитерские ноты, тёрн, ваниль, чёрная смородина, протёртая с сахаром, высохшая дикая вишня, чёрный молотый перец, молочные сливки, чёрная дикая черешня.
Во вкусе – живая кислотность, вишня, чёрный шоколад, кофейные зёрна. Спелые бархатистые танины, несмотря на молодость вина и короткую выдержку.
В долгом послевкусии – сушёная дикая горькая черешня и чёрный шоколад. Содержание алкоголя – 14%. Вино очень зачётное.
Не зря оно завоевало серебряную медаль на конкурсе, посвящённом винам из винограда Каберне, Concours International des Cabernets` 2024 во Франции ещё до выхода на рынок. Также это вино награждено золотой медалью на Wine of Moldova Contest` 2024.
Где купить?
В Drink Stock, Alcomarket, Metro (игристое вино), и всю серию можно приобрести в магазине замка.
Сколько стоят вина?
Порядка 115-120 леев.
Производитель позиционирует вина серии 9 Muses как доступные вина сегмента «премиум».
