На Дне вина, на своём стенде на Площади Великого национального собрания, известный производитель тихих вин «премиум»-класса Vinăria-Purcari представил три игристых вина Cuvée de Purcari, изготовленных по методу Champenoise. Казалось бы, зачем ему осваивать новое направление, которое требует специальных знаний, оборудования и инвестиций? На этот и другие вопросы ответил коммерческий директор группы компаний Bostavan Артур Марин:
— Хотим начать работать в другом сегменте – классических игристых вин. Терруар это позволяет. Мы убедились, что в Пуркарах получаются шикарные белые вина, при том, что исторически эта зона была известна красными винами. Естественно, стоял вопрос – что дальше? Логично выйти на рынок с хорошим игристым вином, произведенным традиционным методом. Мы произвели 100 тыс. бутылок трех видов Cuvée de Purcari (экстра-брют, брют и розовый брют). В следующем году будет еще сюрприз по игристым, мы над ним работаем. И в Vinăria-Bostavan выпущена серия игристых вин Dor, изготовленных по методу Charmat. Это было логично, т.к. в сегменте игристых вин в Молдове было мало операторов, теперь их больше.
Для нас производство игристых вин стало одним из направлений развития. В целом для группы компаний Bostavan 2017-й – год игристых вин. Мы начинаем с Молдовы, но наша цель – быть региональным лидером по премиальным игристым винам. В магазинах брют стоит 230-250 леев, экстра-брют и rose – 265-300 леев (по факту 270-320 леев. – Прим. автора).
— Почему так дорого, например, по сравнению с Cricova?
— Но дешевле, чем Moet Chandon или Veuve Clicqout. Наверное, Молдове пора сравнивать себя не только с внутренними производителями, но и с крупными игроками на международном рынке, т.к. нужно на него выходить. Сам процесс изготовления продукта по методу Champenoise – дорогое удовольствие, начиная от сбора винограда, выхода сусла, т.е. виноматериал уже дороже, технология (вторичное брожение) дорогая, бутылка дороже, чем для тихих вин, т.к. должна выдержать давление. Поскольку это был первый опыт, мы должны были привлечь одного из лучших специалистов в мире по игристым винам, конечно, из Шампани. Им стал Жером Баррэ.
И полученный качественный уровень позволяет конкурировать с ведущими брендами. А их продукция в два-три раза дороже нашей. Мы не считаем, что вина Cuvée de Purcari стоят дорого, их цена – только начало. Мы не должны пугаться более высоких цен на нашу продукцию. Мы должны работать над качеством, чтобы оно соответствовало этим ценам.
Вообще, все, кто говорил о том, что цена на Cuvée de Purcari высокая, после того, как его попробуют, этот вопрос больше не поднимают. Да и в ЕС хороший классический брют за 15 евро не купишь. Цены на такую продукцию начинаются от 30 евро.
— Непривычно видеть игристое вино, особенно классическое, в не характерной для этих вин пузатой бутылке. Почему её выбрали?
— Хотя такая форма не очень распространена, тем не менее некоторые большие шампанские дома её используют. Мы остановили свой выбор на ней, потому что она отличается от всего, что есть на рынке игристого вина в целом и близка характеру бренда, у которого более мужественная основа, при том что игристое вино – женский напиток. Поэтому выбрали более весомую тяжелую бутылку из стекла темного цвета, в котором игристое вино, будучи защищённым от прямых лучей солнца, лучше развивается.
— Где будут продаваться эти вина?
— Акцент сделаем на HoReCa, потому что там есть потребитель, который ценит высококачественный продукт. Но и в целом будет по всей дистрибьюции – в тех точках, где есть потенциал продавать достойные вина. В течение недели его выставили во всех сетях (идет расстановка на полках) и залистовали в 30 ресторанах. То есть рынок ждёт такого премиального игристого вина. Мы получаем очень позитивные отзывы от всех наших партнёров.
Продукт уже представлен в Румынии, причем дороже, чем в Молдове. На Украине есть договоренность с сетями, но будут продажи и в HoReCa. Показатель качественной динамики Фестиваля вина в том, что зарубежные гости сами сюда приезжают. Так, представители украинского Good Wine специально приехали, чтобы попробовать игристые вина, у нас побывали импортеры из России, наши партнёры из Японии. Им очень понравились новые игристые вина, они видят в Cuvée de Purcari большой потенциал. Япония – хороший рынок для этого продукта. Также были гости из Китая и Польши, они тоже очень высоко его оценили. И их не пугает ценовое позиционирование этих вин. Партнёры из США уже сделали заказ для магазинов Duty free.
Думаю, что первый год будет происходить фундаментация, психологическое позиционирование, признание того, что Молдова может делать великие игристые вина, начиная с местного потребителя.
— Какими вы видите перспективы для Молдовы в этом направлении?
— Мы как винодельческая страна должны двигаться вперёд. По-другому качественного развития отрасли не будет. Молдова – шикарный регион для производства игристых вин, у нас очень большой потенциал в этой категории. Поэтому есть над чем работать, где развиваться, чем удивлять наших партнеров и зарубежных потребителей.
Самая большая беда молдаван (почему нет продаж) в том, что нет категории «молдавское вино» за рубежом. На Украине оно практически пропало, в России давно нет, в Белоруссии почти нет, в Казахстане исчезает. В Польше, в основном, продаются полусладкие вина, сухих качественных вин из Молдовы там почти не знают. Нам нужно создавать молдавский сегмент вин со своим лицом. Скажу без ложной скромности, что Vinăria-Purcari – лидер в отрасли, но это не значит, что мы не хотим, чтобы другие отечественные производители росли в качестве. Наоборот, мы будем больше получать дивидендов от того, что отрасль будет расти.
Продвигая свой продукт, мы продвигаем всю Молдову, и это – главное. Это должны делать все производители. Тогда у всех дела будут двигаться быстрее, качественнее и прибыльнее.
