В винотеке-баре InVino состоялась «слепая» дегустация вин Feteasca neagră от разных молдавских производителей. Её вели два сомелье – Инна Шангина и Михаил Друцэ. По этому поводу скажу только одно: когда вы дегустируете вино под руководством опытного сомелье – это большое удовольствие, а когда их сразу двое, то ваше удовольствие удваивается.
У нас было шесть образцов (разных лет урожаев), которые подавались в чехлах, под номерами, а участники их оценивали, заполняя дегустационные листы. Потом подсчитали баллы и определили победителя. Забегая вперед скажу, что разница в оценках была настолько мала, что можно сделать вывод о том, что все вина были примерно одинакового уровня качества, но в то же время разные. И это очень интересно.
Виноград Фетяска-нягрэ начал возрождаться в Молдове менее 10 назад. 1990-е и начало 2000-х годов — период увлечения наших виноделов европейскими сортами. Виноградников местных сортов было очень мало, в том числе и Фетяски чёрной. Хотя этот сорт здесь был известен с древних времен. Впервые Фетяска-нягрэ была зарегистрирована в XVI в.
Пик производства вина из этого сорта приходился на довоенные и первые послевоенные годы. В советское время ему мало уделяли внимания, вина из него были только ординарными. И лишь в последнее время молдавские виноделы начали производить высококачественные вина Feteasca neagră, которые начали завоевывать медали на международных конкурсах. Кстати, такой гранд в мире бокалов для вина, как компания Riedel, подумывает создать бокал специально для вин Feteasca .
Интересно, что, когда мы пытались оценить прозрачность некоторых образцов, это было сложно сделать, потому что вина были такими тёмными, что сквозь них ничего не было видно. И кто-то спросил: «Как оценить в таком случае?» (в дегустационном листе дана шкала – от 1 до 5 баллов). Оказывается, у профессионалов под прозрачностью понимается отсутствие мутности, посторонних включений, примесей.
№1 – в аромате можно найти классический молдавский десерт — чернослив с орехами, специи, лёгкие перчёные нотки.
В самом названии вина Feteasca neagră содержится упоминание о женственности, — отметил Михаил Друцэ. — Вино не обладает большой терпкостью, интенсивными ароматами. Оно женского характера, но в этом и есть прелесть данного вина, т.к. оно даёт виноделу простор для творчества. Вино может быть и лёгким, и выдержанным».
Как говорит Нелли Соник (Lion-gri) о своей выдержанной Feteasca neagră, она такая тельная, как будто её можно резать ножом.
В этом вине нет агрессивных танинов, как, например, в Cabernet, Rara neagră, — обратила внимание присутствующих Инна Шангина. — Сорт винограда Фетяска-нягрэ даёт более бархатистые, мягкие вина. Это очень гастрономичное вино, к нему легко подобрать гастрономическую пару, т.е. здесь есть полёт фантазии не только для производителей, но и для поваров».
№2 – в его аромате присутствуют нотки граната, сливы, восточных специй, табака, гранат есть и в послевкусии. Этот сорт винограда было бы сложно угадать в слепой дегустации, не зная, что это Feteasca neagră. Вино на бокале оставляет красивые ножки.
№3 — лёгкий оранжевый ободок говорит о пике зрелости этого вина. В аромате – нотки ежевики, паслена, томата. Если предыдущие были более важными, более значимыми, то у этого есть какая-то задорная кислинка (как будто его танины не успокоились). Во вкусе есть лёгкая перчинка, в послевкусии – специи. Кажется, что виноград для этого вина выращен в центре Молдовы.
Каждый винодел для себя определяет, вино какого характера он хочет сделать. Это будет мягкая, нежная легкая Feteasca либо он её сдобрит дубовыми нотами выдержки, придаст ей большую насыщенность и интенсивность. В вине есть много разных аспектов. Но самое главное – вы должны определить, нравится вам оно или нет», — говорит Инна.
№4 – очень интересное по цвету вино. Если предыдущие были более густого цвета, более мощной окраски, то у этого образца цвет ближе к цвету Pinot-noir (наконец-то, появилась прозрачность в обычном понимании), а по аромату – ближе к Pinot-franc. В аромате есть табачные, дымные ноты, даже кардамона. Вино ушло от фруктовых ароматов к каким-то торфяным, что довольно неожиданно для Feteasca. Это вино – для хорошей беседы, т.к. в нём танины сгладились, оно питкое, легкое, с долгим послевкусием.
№5 – в аромате есть нотки грейпфрута, цитрусовых, что редко встречается в красных винах, специй, малины. Образец довольно интересный, по цвету не самого интенсивного цвета из всех, но аромат очень приятный. В данном образце более фруктовый аромат, чем у других. Это более характерный аромат для сорта Фетяска-нягрэ. У него мягкие танины. У вина есть характер, структура, есть какие-то шероховатости, которые заставляют задуматься, «прислушаться» к вину. Послевкусие долгое приятное.
№6 – вино красивого рубинового цвета. В аромате присутствуют сырные нотки, топлёного молока (благодаря проведенному яблочномолочному брожению). Когда оно постояло в бокале, в нем раскрылись фруктовые тона, в том числе чернослива.
Все вина, которые участвовали в дегустации, обладают легкостью, потому что дегустировать шесть образцов Cabernet тяжеловато, а после Feteasca neagră приятно и легко», — сделал вывод Михаил.
Итак, чехлы сняты:
№1 — Feteasca neagră, 2014 (Vinaria din Vale)
№2 – Rădăcini Fiori Feteasca neagră, 2015 (Albastrele wines)
№3 – Individo Feteasca neagră, 2014 (Chateau Vartely)
№4 — Feteasca neagră, 2014 (Vinaria DAC)
№5 – Sol Negru Feteasca neagră, 2014 (Asconi)
№6 — Feteasca neagră, 2013 (Vinaria Nobilă)
В нашей потребительской дегустации больше всех баллов – 90,5 набрал образец №3. Но общее мнение – все вина хороши, очень достойные.
