В молдавском виноделии начались традиционные региональные дегустации вин, произведённых из урожая винограда 2025 г. Их организует Национальное бюро винограда и вина совместно с ассоциациями производителей вин с защищённым географическим указанием. Однако в дегустациях принимают участие не только вина с IGP, но и без этого статуса. Первая дегустация, посвященная винам, полученным в регионе с IGP Valul lui Traian, состоялась 20 февраля, в Комрате, в дегустационном зале компании Vinuri de Comrat.
Как отметила главный специалист НБВиВ Корнелия Казаку (отвечает за стандарты качества и устойчивое развитие в виноделии), дегустации призваны оценить уровень качества вин из винограда урожая-2025 в географических регионах, определенных для вин с IGP. В ходе этого процесса осуществляется мониторинг стандартов качества, оценивается соответствие вин специфике и требованиям каждого региона.
На дегустацию было подано 74 образца вин (точнее это – виноматериалы, сырые вина) от 14 виноделен. Из них 37 белых вин, семь розовых и 30 красных. Один из виноделов заметил, что юг Молдовы – традиционно зона преимущественно красных вин, а их в этот раз представлено даже меньше, чем белых вин. Для сравнения: год назад было 39 белых и 40 красных. Производители вынуждены реагировать на изменение глобального спроса. Потребители предпочитают более лёгкие вина — тихие белые и розовые и игристые.
Сорта винограда, которые были представлены в винах: Ритон, Фетяска-албэ, Рислинг рейнский, Пино-гри, Шардоне, Совиньон-блан, Фетяска-регалэ, Виорика, Флоричика, Траминер, Мускат, Рара-нягрэ, Пино-нуар, Мерло, Каберне-совиньон, Мальбек, Фетяска-нягрэ, Мерло, Сира, Каберне-фран и Саперави.
Каждая региональная дегустация организована следующим образом: есть комиссия, состоящая из авторизованных дегустаторов, которые вслепую оценивают вина по утверждённой системе и вводят баллы в специальную программу, установленную на планшетах. Эти оценки считаются официальными. Также вместе с ними за общим столом дегустируют представители производителей, подавших свои вина.
После того, как прошли какую-то часть вин, делается пауза, и начинается обсуждение этих образцов. Участникам дегустации известен только сорт винограда, из которого изготовлено каждое вино. Только, когда дегустация завершится, объявят производителей вин.
Позволю себе поделиться некоторыми наблюдениями. Ритон (Kazayk vin) показал отличный уровень кислотности (на юге!) и почти нейтральную ароматику. Это делает его прекрасным сортом для включения в бленды тихих вин и ассамбляжи игристых, особенно вместе с ароматическими сортами, например, с Фетяска-регалэ, которой не хватает кислотности в игристых винах.
Из Пино-гри мне понравился образец (Imperial Vin Group), который, правда, не типичный для этого сорта, т.к. в его аромате присутствует нота листа чёрной смородины, характерная для Совиньон-блана. Но вино очень интересное. Такое нетипичное Pinot Gris (уже готовое вино) я встречала у Vinaria Purcari. Как-то на кишинёвском международном дегустационном конкурсе эксперты его уверенно назвали Sauvignon Blanc и высоко оценили.
Из Шардоне я выделила образцы с типичными сортовыми характеристиками. Вино с IGP Valul lui Traian от DK-Intertrade — с ароматом яблока, ананаса, цитрусовых. И вино от Imperial Vin Group — с ароматами цитрусовых, зелёного яблока.
Из Совиньон-бланов запомнился образец с IGP Valul lui Traian с очень выраженным ароматом сладкого болгарского перца и листа чёрной смородины (Vinaria Bostavan).
Мне кажется, что вино из сорта винограда Виорика сложно испортить. На мой взгляд, наиболее типичные сортовые характеристики проявили образцы от Novak Winery и Cricova — с ароматами трав, среди которых проглядывает бусуйок (базилик), и полевых цветов. Чистые, приятные, не «бомбические».
На дегустации было два образца из Флоричики. Особенность сорта – сходство с Совиньон-бланом из-за аромата листьев чёрной смородины, также для него характерны цитрусовые ноты в аромате и вкусе. Один из участников дегустации назвал Флоричику от Novak Winery эталонной для этого сорта, с чем не могу не согласиться. Кстати, это предприятие первым начало возделывать Флоричику и первым выпустило вино из неё на рынок.
Из rose моё сердце отдано вину из Рара-нягрэ с IGP Valul lui Traian (Cricova). Я агитировала виноделов производить Rara Neagră rose, когда они ещё об этом не думали. Данный образец соответствует моим представлениям о том, каким должно быть розовое вино из Рара-нягрэ. Его цвет, наверное, пока ярковат, но аромат такой соблазнительный – свежих красных ягод вместе с крем-брюле.
Ещё одно понравившееся rose – из Мерло с IGP Valul lui Traian от Fautor – с ароматом красных ягод и фиалки.
Розовый бленд (единственный, остальные вина – моносортовые) из Мерло и Саперави с IGP Valul lui Traian удивил своим бледным цветом, т.к. из Саперави очень сложно изготовить rose. Сок ягод Саперави окрашен (обычно сок винограда красных сортов бесцветный), поэтому даже при переработке по-белому сусло получается тоже окрашенным. То есть виноделам Vinaria Bostavan пришлось решать эту задачу.
Красные вина из винограда Рара-нягрэ довольно насыщенного рубинового цвета, хотя кожица ягод содержит мало красящих веществ. В традиции молдавского виноделия новейшей истории так принято. Говорят, что цвет корректируют, добавляя 15% другого сорта, что разрешено законодательством. Также повышает интенсивность цвета кратковременный нагрев мезги. В общем, наши виноделы любят, чтобы вино Rara Neagră было красивого рубинового цвета.
Фетяска-нягрэ – один из моих самых любимых сортов винограда. Наиболее типичными для меня являются образцы от Podgoria vin, Kazayk vin и Vinuri de Comrat с ароматами чёрной черешни, вишни и нюансами специй.
Мерло – мягкое фруктовое (не зря его называют Каберне без страдания). Отметила образцы от Chateau Vartely (вино c IGP Valul lui Traian) и от Invinprom.
Сира можно определить, не зная, что налито в бокал, по его ведущему перечному аромату. Как будто случайно опрокинули в бокал весь пакетик чёрного молотого перца — таким я увидела вино c IGP Valul lui Traian от Fautor.
Понравились три Каберне-совиньона. Сочное вино с хорошим телом от Chateau Vartely (c IGP Valul lui Traian). Vinaria din Vale произвела вино с выраженной фруктовостью и спелыми танинами, которое можно пить с удовольствием даже без дальнейшей выдержки в дубовых бочках. И удачный, на мой взгляд, Каберне у Imperial Vin Group.
Я первый раз пробовала Саперави на стадии виноматериалов. Некоторые образцы мне показались странными, очень непохожими на то, что мы привыкли пить как готовое вино. Где-то чувствовалась задушка, где-то бочка с солениями и т.д. Виноделы объяснили это особенностью Саперави во время его развития, потом посторонние тона уходят.
И завершили тестинг два образца Pastoral. В одном из них ещё не ассимилировался алкоголь. Виноделы говорят, что при креплении этого типа вин виноградным спиртом вину требуется больше времени для обретения баланса. А второй образец (от Kazayk vin) удивил ярким ароматом розы на фоне чернослива, вишни. Это не типично для красного вина. Однако, как оказалось, объяснение кроется в том, что такой аромат привнёс в Pastoral добавленный дистиллят (такой красавчик!).
После обработки оценок дегустаторов будут определены средние баллы по каждому вину. Я обратила внимание на то, что среди вин, которые мне наиболее понравились, большую часть составляют вина с IGP Valul lui Traian. То есть это — вина, к качеству которых были применены более строгие требования.
Результаты дегустации подтвердили высокий уровень качества вин из региона с IGP Valul lui Traian. Оцененные вина отражают особенности местного терруара и строгое соответствие техническим требованиям, связанным с IGP, тем самым укрепляя позиции региона как поставщика аутентичных и конкурентоспособных вин», — отметила Корнелия Казаку.
P.S.: Если вам нравится сайт wine-and-spirits.md, можете финансово подержать его работу через платформу patreon, PayPal (angeltar387@gmail.com) или MIA (069 118 551).
