Хочу вас познакомить с очень интересным вином – Carlevana Alb de Mereni, 2013. Оно сепажное, объединившее в своем составе пять сортов. Таким способом в Молдове очень редко производят вина (недавно я рассказала о белом сепаже Kara-Gani из трёх сортов винограда и розовом Timbrus). Шардоне, Совиньон-блан, Совиньон-гри, Пино-гри и Мускат-оттонель не только вместе были собраны и переработаны, но они и растут вместе – чередуясь рядами.
В 2013 г. был собран первый урожай с этого участка и изготовлено первое вино Alb de Mereni. Его автор – генеральный директор АО Dionysos-Mereni Людмила Олару. Из-за малого объема виноград прессовали вручную (на тяске), т.к. в промышленном прессе это делать не выгодно, потому что были бы большие потери.
Все пять сортов представлены в этом вине в равных пропорциях – по 20%. Среди них есть уникальный для Молдовы сорт винограда — Совиньон-гри, который выращивается только на плантациях АО Dionysos-Mereni (всего у предприятия 158 га виноградников в центральной зоне). Вино прошло выдержку в бутах и разлито в бутылки в июле 2014 г., так что оно прошло и бутылочную выдержку, став коллекционным. Кстати, у каждой бутылки есть индивидуальный номер.
Цвет вина светло-желтый. Несмотря на то, что оно сухое, в его букете есть сладкие ноты. Не нужно торопиться его выпить, пусть постоит в бокале, чтобы насытилось кислородом и раскрылось. Сначала чувствуются цветочно-мускатные тона, абрикосы, изюм, курага, потом появляются минеральные нотки и дымный нюанс. Тона выдержки лёгкие, не навязчивые. Во вкусе присутствуют фруктовые оттенки, есть немного угловатости от Совиньонов, которое завершается долгим послевкусием с травяными оттенками.
На мой взгляд, вино пережило свой пик зрелости, поэтому не стоит его класть в коллекцию или продолжать там хранить, лучше его выпить и получить удовольствие сейчас. Напоминаю, что вино нужно хорошо охладить, до 10-12 оС.
Мне довелось дегустировать Carlevana Alb de Mereni, 2013 с винным критиком, преподавателем в школах сомелье и основателем винного клуба 750 ml Денисом Руденко (Россия) на Дне вина-2017. Как раз температура воздуха, а заодно и вина, в тот дождливый день была в самый раз для такого сложного белого сепажа (+10 оС). Не зная, что за вино налито в бокал, эксперт так его прокомментировал:
«Сразу видно, что это — возрастное вино. Этот стиль практически уходит. Уже лет десять модны свежие фруктовые вина. Мы видим пример old school, когда виноделы работают с амфорами и большими бутами. Такие вина получаются после выдержки в большом буте (угадал. – Прим. А.Т.), это очень узнаваемо и типично. В таком стиле весь мир делал вина в 1970-80 гг. Чуть-чуть вину не хватает тела: для такого плотного насыщенного букета хотелось бы, чтобы он был поддержан большей полнотой и маслянистостью». (Это не удивительно, т.к. виноград был из первого урожая лоз, крепость вина — 12%. Последующие урожаи должны дать вина с более сильным телом. – Прим. А.Т.)