Наверное, за период декабрьских корпоративов, католического Рождества, Нового года, православного Рождества и Старого Нового года все устали от отечественных игристых вин. Можно разнообразить вкусовую и ароматическую палитру игристых вин самыми продаваемыми в мире в этом сегменте винами. Если вы подумали о шампанском, то ошиблись. Это – Prosecco. В Молдове оно тоже продаётся.
Ещё в 2014 г. виноделы из северо-восточной части Италии (девяти провинций в областях Венеция и Фриули-Венеция-Джулия), производящие Prosecco, обогнали коллег из Шампани по числу проданных бутылок. И с тех пор удерживают пальму первенства, реализуя более 500 млн бутылок в год.
Из истории
У Prosecco есть богатая история. Винодельческая традиция, связанная с его производством, начинается ещё в до-римские времена.
В 1754 г. впервые письменно было упомянуто слово «Prosecco», которым назвывались вино и сорт винограда. В конце XIX в. в Италии появились первые технологи (первая винодельческая школа была открыта именно в Конельяно), и было разработано первое игристое Prosecco, произведенное в резервуарах под давлением (по методу Martinotti – Charmat). В 1924 г. первая бутылка Prosecco появилась в продаже. В 1946 г. было основано «Братство Prosecco». В 1969 г. был признан DOC Prosecco di Conegliano – Valdobbiadene (Конельяно – Вальдоббьядене).
Однако важнейшие события в судьбе производителей этих вин произошли сравнительно недавно – 17 июля 2009 г., когда были утверждены новые правила производства Prosecco, которые стали революционными для Италии. В частности, вводились ограничения территорий для посадки виноградников для этих вин. А также было изменено название сорта винограда Просекко на Глера, при этом винодельческая область стала называться по названию винограда – Просекко (такого в мире ещё не было).
Пару слов про качество
Тогда же были введены два наименования контролируемого и гарантированного происхождения – DOCG Prosecco Superiore Conegliano – Valdobbiadene и DOCG Prosecco Superiore Asolo. На ступеньку ниже по качеству находятся вина категории DOC Prosecco.
Самыми ТОП-овыми считаются вина, изготовленные из винограда, выращенного на холме Картицце (Cartizze). Если увидите на этикетке это слово, значит, больше не к чему стремиться в поиске наиболее качественных вин Prosecco. Их доля в общем объёме Prosecco – всего лишь 0,3% (1,4 млн бутылок в год). Площадь виноградников на Картицце составляет 107 га, они принадлежат 133 хозяйствам.
Вина Prosecco DOC могут быть не только игристыми (spumante и frizzante, которые отличаются давлением в бутылке), но и тихими (fermo или tranquillo). Последние продаются, в основном, на внутреннем рынке.
Игристые Prosecco не бывают сладкими. По содержанию сахара они делятся на brut, extra dry, dry и demi sec.
Montresor Prosecco DOC extra dry millesimato
У меня Prosecco от Cantina G.Montresor из Вальдоббьядене. В семье Монтрезор есть выдающиеся предки, как, например, граф Клод де Монтрезор – главный советник герцога д’Орлеана во Франции, в 1600 г. В начале XIX в. ветвь семьи переехала в Италию, в регион Венето, где Монтрезоры продолжили заниматься виноградарством. Эта семья является ориентиром для винной традиции Вальполичеллы. Как сообщается на сайте производителя, они сочетают в своих винах любовь к терруару и инновации.
Хотя в винах Prosecco допускается до 15% других сортов винограда, в моём образце был использован только Глера. Категория качества подтверждается специальной маркой (на фото), которая наклеивается на горлышко бутылки.
Мне понравился в этом вине умеренный уровень алкоголя – 11%, как в шампанском. В молдавских игристых винах последние лет 15 данный показатель в большинстве случаев находится на уровне 12,5-13%, что многовато и не идёт на пользу вину. Для меня как любителя экстра-брютов extra dry – несколько сладковато, но необходимо отметить, что вино хорошо сбалансировано.
В его аромате присутствует типичное для Prosecco зелёное яблоко. Также есть характерные нотки цитрусовых (здесь – грейпфрут), груша и крем-брюле. Вкус освежающий, довольно мягкий для игристого вина, с ноткой яблока.
Вино приятное, но цена на него достаточно высокая – 860 леев.
