У французов вино, конечно, должно быть в эногастрономической паре. В фильме дегустируют и еду и вино, потому что сюжет закручен вокруг ежегодного справочника Дюшмена – «Библии для туристов, которая позволит им с закрытыми глазами обменять свою валюту на деликатесы французской кухни». Также он присуждает «звездочки» ресторанам или их лишает тех, кто больше этого не заслуживает. Уж очень понятный намёк на «Красный гид Michelin» и ажиотажный интерес к нему среди рестораторов в фильме «Крылышко или ножка» режиссера Клода Зиди, автора более поздней комедии «Астериск и Обелиск против Цезаря». Фильм напомнил о том, что в 2019 г. молдавское вино вместе с замой вошло в реальный гид.
В главных ролях – несравненный Луи де Фюнес, а также Колюш и Жюльен Гииймар. Многие сцены комедии хочется смаковать, всматриваясь в экран, как, например, визит Дюшмена в один из инспектируемых ресторанов в образе пожилой дамы.
Или его настрой к фотосессии: «Для вдохновения поставьте музыку!», — отдал распоряжение директор и медитативно закатил глаза в предвкушении удовольствия. Раздались громкие бодрящие звуки, на что герой закричал: «Вагнер идёт только под дичь, кабана, носорога! А под куропатки де Бресс надо совсем другое!»
Шикарная сцена подачи вина в ресторане за обедом. Официант объявил: «Romanee-Conti 1964 года» (от себя уточню: Grand Cru). Шарль Дюшмен, пригубив вино, не находит слов, чтобы выразить, насколько оно превосходно. Его сын (Колюш) бросает в бокал две большие таблетки типа «аспирин-упса», которые начинают шипеть. У официанта меняется лицо, выражая глубокое оскорбление. Вот таким должно быть понимание вина у персонала, который его сервирует.
У этого фильма есть вариант перевода названия — «Дегустатор», которое, на мой взгляд, больше ему подходит. У главного героя-дегустатора произошла потеря вкусовых качеств, он не мог чувствовать запахи и вкусы. В конце фильма он угадывает вино только по его внешнему виду в бокале: «Это – Bordo. Немного благородного осадка во взвеси. Частицы опускаются медленно. Вину 23 года. Это 1953 год – хороший был год. Вино – это почва. В данном случае она гравийная. Это – Медок. Вино – это еще и солнце. Я бы определил место как юго-запад, крутой склон. Это – Сен-Жюльен, Chateau Leoville-Las Cases».
Данный фильм – не только веселая комедия, но и сатира индустриальной еды из промышленных отходов. В 1976 г. это было невероятно, сегодня – просто факт. По сюжету крупный предприниматель Жак Трикотель (Жюльен Гииймар) массово скупает кафе и маленькие ресторанчики, чтобы поставлять туда полуфабрикаты своего завода (ненатуральную пищу, которую вредно есть). С ним борется Дюшмен. Оказывается, у отрицательного героя был реальный прототип, создавший сеть дешевых забегаловок.
