«Кровь в вино», 2010: виноград – это высшее существо

Документальный фильм «Кровь в вино», 2010 (Blood into Wine) рассказывает об ещё одном увлеченном вином человеке, может быть, с сумасшедшинкой. Иначе как объяснить то, что в 1995 г., будучи успешным рок-музыкантом, он приехал в Богом забытый г. Джером в штате Аризона – «самый жуткий город Запада, на какое-то время даже ставший городом-призраком», встретил там единомышленника, и они начали там выращивать виноград.

Это — американский музыкант Мэйнард Джеймс Кинан и винодел Эрик Гломски. Они оба почувствовали родство с этим местом, хотя сами не местные.

В северной Аризоне, вдалеке от городов вы всегда можете наблюдать за звездами, — рассказывает Мэйнард. — Вы видите Млечный путь. Просто изумительно сидеть здесь, с бутылкой Châteauneuf-du-Pape и смотреть на звезды (на самом деле сидеть с бутылкой Châteauneuf-du-Pape везде будет приятно. – Прим. А.Т.). Увидев эту местность, я в неё моментально влюбился и вскоре стал представлять виноград, растущий на этих склонах. У меня просто шило засело в заднице – посадить эти виноградники. А я из тех людей, которые доверяют своей интуиции. И я доверился ей».

Но ему понадобился помощник. Как раз нашелся Эрик, который мечтал создать собственную винодельню и попробовать сделать что-то совершенно другое, по сравнению с тем, что делали остальные местные виноделы.

Необходимо отметить, что природные условия для сельского хозяйства в Аризоне очень сложные. Там острый дефицит воды, виноградники, как правило, на капельном орошении. Кроме того, есть ещё масса проблем, о которых виноградари и виноделы в других регионах мира даже не задумывались. Например, кроме посаженного с нуля, в 2003 г. Мэйнард купил виноградник. За первые полтора года он потерял много винограда из-за морозов, т.к. лозы плохо вызрели. К моменту съёмок фильма участок засаживали в четвертый раз взамен замерзших кустов, которых было много. Кроме того, проблемы создают влажность, муссоны в середине лета, гнили и вредители. А когда виноград созрел, вас ждут еноты, скунсы, суслики, птицы и т.д. В общем, молдавские виноделы даже не предполагают, в каком райском уголке они делают своё вино.

Выращивание винограда в Аризоне обходится примерно в $50 тыс. на гектар, — говорит Пола Вулси (Wine Witch). — Кроме того, если вы запускаете винодельню, вам нужно пару миллионов долларов помимо платы за землю, лозу и тех средств, что уже вложили. Поэтому, чтобы заработать на винограднике $10 млн, сначала надо потратить $100 млн».

Глядя на все эти трудности, возникает вопрос — почему эти люди решили здесь выращивать виноград, ведь есть места и получше? В фильме показаны и виноградники в долине Напа, в Калифорнии.

Виноделие нам помогает понять суть наших отношений с землей и друг с другом, — считает Эрик. — Очень часто мы относимся к земле без должного уважения, неправильно обращаемся с её ресурсами. Для меня земля – настоящая церковь, мой Бог. С самого начала, когда я увидел этот кусок земли, я знал, что хочу здесь остаться. Мы не знаем, что там за поворотом, и такое виноделие требует усилий. Это место, которое я называю своим домом, выражает себя через мои вина».

И вот как отвечает Мэйнард:

Моя заинтересованность экологичностью и мое параноидальное желание выжить в условиях перемен на нашей планете, которое владело мною раньше, и моя заинтересованность вином неожиданным образом соединились в Аризоне. Когда я обратил внимание на ландшафт и на то, как живые существа борются здесь за выживание. Если вы разобьёте сад в Аризоне, приготовьтесь к тому, что любое существо – от жучка и птицы до млекопитающего захочет вашей пищи».

Свой самый ценный участок Мэйнард разбил на террасах. Его грунт состоит из донных осадочных отложений. Здесь было дно древнего озера. Девять лет ушло на подготовку к посадке виноградника площадью 0,2 га. С него было сделано вино, названное именем матери Мэйнарда. По словам Эрика, его виноградники дают возможность этой местности выразить себя. И его Каберне не похоже ни на одно другое. Правда, и труд, вложенный в обработку такого виноградника, просто огромный. Эти усилия можно объяснить только невероятной любовью к виноградной лозе.

Уровень сложности винограда значительно превосходит другие фрукты, — уверен Мэйнард. — В итоге, когда вы сбраживаете виноград, а затем пьёте вино, уровень сложности винограда, его структура и все, попадающее в ваш бокал, — это высшее существо. Рискну предположить, что из-за того, что оно настолько сильно эволюционировало, настолько сложнее и исторически богаче, чем другие фрукты, мы в какой-то степени так на него реагируем и так его ценим».   

Интересно слушать этих людей, видеть, как они работают, и что у них получается. Кроме Эрика и Мэйнарда, интервью дают и другие аризонские производители. Также высказываются и известные винные критики – Стив Хеймофф из Wine Enthusiast Magazine и Джеймс Саклинг из Wine Spectator. Однако Эрик Гломски говорит, что он и Мэйнард не гонятся за рейтингом Паркера. Они делают вино, которое им нравится.

Винный писатель Алдер Ярроу (vinography.com) говорил о том, что актуально и для молдавских виноделов:  

Когда вы начинаете заниматься вином, существует целая полоса препятствий, даже если вы находитесь в известной всем местности, как например Напа или Сонома. Поэтому ребятам из Аризоны нужно сначала преодолеть вопрос – «Аризона?» (Читай – «Молдова?» — прим. А.Т.) и только потом они дойдут до уровня – «Ну, ладно, может быть, я даже попробую вино». На данном этапе только фанатики вина и, возможно, местные жители понимают, что в Аризоне есть винные регионы».   

Это очень перекликается с малой известностью Молдовы как страны вообще и винного региона в частности. В общем, если вам интересно вино и то, что происходит в мире виноделия, нужно смотреть эту документальную киноленту. Единственное, о чем хочу предупредить, — фильм начинается, на мой взгляд, неудачно – с фрагмента телепередачи с двумя ведущими-придурками, которые говорят Мэйнарду гадости о его вине. Этот кусок можно смело перемотать, чтобы не терять зря времени. Когда появится его продолжение, лучше сделать то же самое.