Режиссёр Томас Нэппер снял биографический фильм (на основе книги Тилар Маццео) о «гранд-даме Шампани» в период её жизни до получения этого прозвища. Знаменитую вдову Клико сыграла Хейли Беннетт.
Барба-Николь Клико-Понсарден родилась в 1777 г. в семье текстильного фабриканта в Реймсе (Шампань). В 1798 г. она вышла замуж за Франсуа Клико – сына предпринимателя Филиппа Клико, который, имея виноградник, в 1772 г. основал винодельческий бизнес.
Семейная жизнь молодой пары длилась недолго. В 1805 г. Франсуа умер, а Барба-Николь, имея малолетнюю дочь, в 27 лет осталась вдовой.
Кажется, что здесь ничего не будет расти. Над виноградниками повисла непроницаемая тишина. Всё поглотила оставшаяся после тебя пустота. Боюсь, что твой отец винит меня во всём, что случилось. И боюсь, что он прав», — думала Барба-Николь во время похорон.
Месье Моэт (владелец Moët et Cie, нынешнее название компания Moët & Chandon получила в 1832 г.) предложил купить виноградник Клико. Но вдова Франсуа, которая его унаследовала, решила сохранить виноградник, т.к. у неё уже был опыт по уходу за лозами вместе с мужем. Свёкр уговаривал её продать плантацию, но Барба-Николь решительно отказалась и сказала:
Все расходы на виноградник покрою из своих сбережений. Виноградник — мечта Франсуа. А вы хотите её продать».
И Филипп Клико назначил её управляющей хозяйством (для того времени неслыханный шаг). Так началу (годы спустя) успешного бизнеса положила любовь. Сначала её дарил виноградным растениям Франсуа Клико, который считал, что, когда лозам поёшь, они лучше растут. Этому он научил и свою жену. Молодой Клико увлекался смелыми экспериментами и новаторством в возделывании винограда, но это не приносило прибыли. Свою позицию ему приходилось отстаивать перед отцом, который призывал его смириться с неудачей и прекратить экспериментировать.
Барба-Николь приняла дела, когда последний урожай был потерян из-за некачественного стекла, расходов было много, а прибыли не было. По прогнозам, следующий урожай мог лишь покрыть убытки, в то время как конкуренты завоёвывали французский рынок. Она пообещала умершему Франсуа продолжить его работу и сдержала своё слово.
Первое, что она решила изменить, — по-другому посадить новый виноградник, разместив его к югу, ряды шли сверху вниз по склону, а не поперёк. Террасы с краю развернули, чтобы не скапливалась вода. Она считала, что лозы должны бороться и полагаться на собственные силы, чтобы стать по-настоящему сильными.
Вдова Клико также проявляла интерес к инновациям в виноделии, благодаря чему появились революционные открытия в производстве Champagne — первое известное винтажное шампанское; изобретение стола для ремюажа; первое известное купажированное розовое шампанское. Эти изобретения стали основой современного производства шампанского. А её выдающийся вклад принес ей прозвище «la grande dame of Champagne».
P.S.: Если вам нравится сайт wine-and-spirits.md, можете финансово подержать его работу через платформу patreon, PayPal (angeltar387@gmail.com) или через приложение MIA (069 118 551).