Эти восемь серий стоит смотреть с большим удовольствием. В этом качественно снятом сериале есть не только хорошая драматургия, интересные психологические наблюдения, любовные линии, знакомство с неизвестными широкой публике японскими традициями, красивые виды на виноградники во Франции, колорит итальянских деревень, одним из главных героев является вино. Вокруг него построен весь сюжет.
Режиссер сериала — Одед Рускин. Производство — Франция, США, Япония. Действие происходит в трёх странах — Франции, Италии, Японии. Энолог Александр Леже — бунтарь, который вступил в конфликт с общепринятой точкой зрения на французское виноделие, и из-за этого не смог защитить диссертацию.
Я просто выразил своё мнение об отжившей себя иерархии. Вино во Франции — это монархия. Бордо — царьки, а настоящий правитель — это деньги. Мы прославляем давно известные имена и не даём развиваться виноделам-инноваторам. … Слово «престижный» звучит, как аристократический титул, который выдаётся на всю жизнь. Мне это кажется бессмысленным. Некоторые престижные виноделы почивают на лаврах былых побед, пожинают свой престиж, но не оправдывают свой титул. Я считаю их вульгарными продавцами этикеток. Их давно пора отправить в утиль», — сказал Леже на защите своей научной работы в 1991 г.
После провала (хотя блестяще прошёл дегустационную часть) он уехал с семьей в Японию преподавать. И делал это необычно, находя связь между искусством и винами.
Навсегда поселившись в Токио, он начал выпускать «Винный гид Леже» с тысячами продегустированных вин с рейтингами, который стал очень популярным и выпускался в 70 странах тиражом почти 2 млн экземпляров. Его авторитет в винном мире — аналог в реальном мире Роберта Паркера. Начиная работать над гидом, Александр сказал:
Французское снобство — это проблема. Мы считаем себя лучшими, но мир меняется в Австралии, США, ЮАР. Я обеспечу новый взгляд потребителям. Почему вино пьют все французы, а гиды покупают единицы? Нужен гид, к которому не будет вопросов».
Но, когда дочь Александра после его смерти приехала в один небольшой итальянский винодельческий регион, она увидела страх виноделов при упоминании «Гида Леже» и не могла понять, почему. Местный винодел Елизабетта Россато ей ответила:
Думаете пугать виноделов — это весело? Вам рассказать, сколько виноделов обанкротились из-за негативного отзыва? Сколько впали в депрессию и не выбрались из неё? Хотите слышать имена? Я их знаю десятки только в нашем регионе».
Это — об ответственности винной критики и рейтингов. Кстати, я об этом тоже говорю, поэтому не ставлю при дегустации вин баллы.
Леже оставил после смерти большое наследство — дом за $7 млн и винный погреб с его содержимым на 87 тыс. бутылок исключительных вин — это самая большая частная коллекция вин в мире (подразумевается качество и редкость). Её стоимость — $148 млн. Эта коллекция — плод трудов всей его жизни. Для него было крайне важно, чтобы ею обладал тот, кто оценит по достоинству. Поэтому он создал тест, который определит наследника.
За получение наследства должны побороться дочь Леже Камиль, которую после развода с женой он не видел много лет (они вернулись во Францию, когда Камиль было девять), и любимый ученик Иссей Томине. Если Иссей обладает огромными академическими познаниями в области виноделия, то Камиль с вином познакомил отец в её детстве, на винодельне своего друга Филиппа, у которого он работал мастером вина. Воспользуйтесь его советами. Один из них:
Всё у тебя в голове. Нужно просто установить связь. Сначала задай себе вопрос — это фрукт, цветок, растение, пряность, древесина, минерал? Раздели всё по категориям, подкатегориям и даже подподкатегориям, если понадобится. После этого вспоминать будет проще простого. Задавай себе правильные вопросы — вкус сладкий, солёный, горький, умами, кислый или это смесь?»
В одной из серий показан процесс обучения узнавания ароматов вина. Там дегустация вслепую — это не когда бутылка вина в чехле, а дегустирующий с чёрной повязкой на глазах.
Соперникам предстоит пройти три этапа (плюс «контрольный выстрел» — что такое капли Бога?). Специально их не описываю, чтобы не лишать вас удовольствия. Для зрителей — это захватывающее зрелище, в котором мы много узнаем о мире вина. По ходу сюжета сомелье ресторана инструктирует Камиль по сервису вина. Там просто пошаговый конспект. Берите на вооружение.
В ходе разговоров героев много моментов, которые нужно просто ловить. Например, невеста сына Филиппа, которая тоже работает в его компании, говорит Камиль во время её подготовки к тестингу:
Плюс сортового вина — в том, что оно практически полностью представляет землю региона. Когда сорт винограда один, процесс обоняния становится куда проще, легче определить происхождение».
Сын Филиппа Тома объясняет Камиль:
Обоняние вина строится в три этапа. Сначала вдыхаешь аромат вина в его спокойном состоянии. Второй — даёшь ему подышать, словно будишь, чтобы высвободить аромат. Третий этап — обоняешь снова и тогда получаешь результат — ароматы, о которых ты не подозревала».
За кадром
Смотря эти восемь серий, у меня был один вопрос — кто этот грамотный консультант, благодаря которому было прописано множество деталей повествования? Художественный винный консультант сериала — сомелье, винный агент и ресторатор — Master of Wine Себастьян Прадаль. Как агент он сконцентрирован на талантливых виноделах, приверженных органическому или биодинамическому земледелию. В Париже Себастьян Прадаль и шеф — обладатель двух звезд «Мишлена» Александр Бурда открыли уникальный ресторан La Pascade. Также Прадаль является виноделом и совладельцем Domaine Montrozier в Côtes de Millau AOP.
В одном из интервью его спросили, возможно ли иметь генетические способности расшифровывать ароматы и вкусы вин, т.к. в сериале создается впечатление о больших врожденных способностях к дегустации у Камиль? На что эксперт ответил:
Я не могу говорить о генетике, но из всех людей, которых я знаю, которые преуспевают в этой области, это сводится к большому упорному труду. В реальной жизни, чтобы быть хорошим в дегустации, нужно работать. Тренировкам нет замены».
То есть все, кто хочет познать вино, могут этому научиться. По словам Себастьяна, ароматы и вкусы вина — это сочетание всего, чему вы научились в течение жизни, со всеми запахами, которые вы можете запомнить. Вместе они помогают вспомнить ароматы.
Прадаль выбрал вина для сериала, остановившись на винах с длинной историей, таких как Vega Sicilia и Cheval Blanc, от известных производителей, потому что, когда человек начинает свой винный путь, важно знать более крупные имена в отрасли и их историю. По мере развития сюжета он добавлял менее известные вина, такие как Mataro от Sandlands Vineyard от малого производителя из Калифорнии.
Благодаря связям Прадаля часть съёмок проходила в Château de Beaucastel в долине Роны (он дружит с его владельцами). Однако они не согласились на съёмки в винном подвале. Эта часть была отснята у одного негоцианта в Бордо.
По словам консультанта, одна из задач сериала «Капли Бога» — что-то сделать для тех, кто не разбирается в вине. Создание историй, посвященных вину, помогает привлечь даже тех, кто не является опытным любителем вина. Я бы добавила, что такие фильмы побуждают тех, кто до сих пор был равнодушным к вину, заинтересоваться этим огромным и многогранным миром, который дарит так много эмоций и удовольствия.
P.S.: И да, попробуйте догадаться, что такое капли Бога? Ответ получите в финале.
Подсказка: в свободном доступе есть просмотр с дубляжом на русском языке на многих площадках. Но практически везде они с глюками в восьмой серии. Без косяков можно посмотреть на rutube.ru.
Статьи по теме:
Ещё описания фильмов о вине можно прочитать в рубрике «Фильмы» и выбрать что-нибудь для просмотра.
Если вам нравится сайт wine—and—spirits.md, можете финансово подержать его работу через платформу patreon или PayPal (angeltar387@gmail.com).
