На конкурсе Brandy Masters` 2021, который проводит специализированный журнал Spirits Business, издаваемый в Великобритании, уникальный для Молдовы крепкий напиток AKADEMOS 25-летней выдержки от АО «Vinuri Ialoveni» награжден золотой медалью. Это признание особенно важно для этого продукта из-за его необычности, т.к. он – единственный хересный дивин.
Особенно приятно, что эксперты вслепую по достоинству оценили AKADEMOS, среди образцов других участников конкурса Brandy Masters` 2021 из Франции, ЮАР, Австралии, Румынии, Сербии и Колумбии. В прошлом году AKADEMOS, 25 лет также получил золотую медаль на международном дегустационном конкурсе Eurasia Wine & Spirits Competition` 2020 (проводится под патронатом Международной организации винограда и вина).
А буквально на днях состоялась презентация (20 мая 2021 г.) авторского гида Артура Саркисяна «Российские вина 2021-2022» (первого и единственного в России ежегодного издания), в котором отдельный раздел был посвящён молдавской винодельческой продукции. В этом авторитетном рейтинге AKADEMOS, 25 лет получил Гран-при – единственный для молдавской винодельческой продукции. Артур Саркисян – глава Союза сомелье и экспертов России, Заслуженный сомелье России, обладатель звания «Лучший сомелье России в 2005 г.».
Почему AKADEMOS необычный?
AKADEMOS изготовлен из дистиллятов, полученных двойной перегонкой. Но их выдержка происходила не в обычных дубовых бочках, а из-под «хереса»/ Ialoveni (так теперь называют молдавские хересные вина) Oloroso. Содержание алкоголя в AKADEMOS – 40% об. Однако в нём нет ни капли воды! Это — абсолютно виноградный продукт.
Более того, в технологическом процессе не были использованы химические компоненты, обработка выполнялась ультрафиолетовыми и инфракрасными лучами. Дивинам положен отдых после купажирования. Поэтому AKADEMOS тоже отдыхал не менее одного года, но в дубовых бочках тоже из-под «хереса», чтобы закрепить свой фирменный хересный стиль дивина. Данный приём используют производители некоторых известных брендов whisky. Для этого напитка будет утверждена отдельная категория.
AKADEMOS, 25 лет получил своё название по случаю 55-летнего юбилея Академии наук Молдовы и 70-летия первых научных учреждений в нашей стране. Но это отражает и его инновационную суть. Новый продукт представил академик Борис Гаина 12 июня 2016 г. на торжестве по случаю юбилея молдавской науки, на котором присутствовали более 300 учёных из 35 стран. Они также получили его в подарок, и AKADEMOS разъехался по миру.
AKADEMOS, 25 лет
Его нужно дегустировать, придерживаясь правил, которые существуют для коньяков и дивинов. Поскольку перед нами крепкий спиртной напиток, ему нужно некоторое время после налития в бокал, чтобы освободиться от первых испарений алкоголя. Также не стоит сразу подносить бокал близко к носу. Начните знакомство с напитком с расстояния порядка 20 см, слегка вращая бокал и постепенно его поднимая. Остановитесь, когда расстояние от края чаши до вашего подбородка останется примерно 5 см. В таком случае спирт не чувствуется, а благородные ароматы прекрасно раскроются. По мере того, как алкогольные испарения будут исчезать, можно приближать бокал к носу.
Хересный дивин радует глаз своим янтарным цветом. В первом носе (без того, чтобы вращать бокал) чувствуются цветочно-карамельные ноты. Если, не торопясь, изучать букет AKADEMOS, то придётся удивиться богатству его ароматов. Среди них есть полевые цветы, сухофрукты (поначалу в целом), солоноватость, ваниль, курага, энантовые ноты, пчелиный воск. Хересные оттенки проявляются ароматами зелёной кожуры грецкого ореха и калёных орешков. По мере насыщения кислородом в букете раскрываются и свежий мёд, и уже отчётливые фруктовые ноты – чернослива, инжира, фиников, а также ядра грецкого ореха и кофе. Очень интересное сочетание ароматов старого дивина и «хереса»/ Ialoveni.
Чтобы по-настоящему насладиться вкусом, нужно правильно подготовить рецепторы. Возьмите и задержите во рту очень маленький глоточек напитка. Сначала он покажется обжигающим. После этого сделайте второй «пристрельный» глоточек и покатайте его несколько секунд во рту. А третьим глотком уже можно полноценно наслаждаться.
25-летний AKADEMOS – очень мягкий, маслянистый и гармоничный во вкусе. В нём чувствуются чернослив, другие сухофрукты и орехи. В длинном приятном послевкусии – цедра апельсина, оттенок орехов и кофейный нюанс.
Очень красивый напиток, который заслуживает стать хорошим подарком мужчине (продаётся в подарочной коробке), а также быть изюминкой для угощения гостей, чтобы их удивить.
С чем пить?
Как и дивины, хересный дивин является прекрасным дижестивом, т.е. завершает трапезу. К нему можно подать хороший сыр, поджаренные грецкие орехи, несладкий десерт. Я нашла интересным сочетание AKADEMOS и сушеного кумквата – вид цитрусовых с ароматом апельсина и вкусом с лимонным оттенком (на фото).
Сколько стоит?
В фирменных магазинах — в г. Кишинёве, на ул. В. Александри, 66 и в г. Яловень, ул. Александру-чел-Бун,4 (при винзаводе) AKADEMOS, 25 лет стоит 470 леев. В других местах – немного дороже. Прямо скажем, что это – очень хорошая цена.
Где купить?
В фирменных магазинах — в г. Кишинёве, на ул. В. Александри, 66 и в г. Яловень, ул. Александру-чел-Бун,4 (при винзаводе), винотеках в Кишинёве и в крупных сетевых супермаркетах.
Статьи по теме:
Новые медали хересных вин Vinuri Ialoveni
Легендарный молдавский херес: все оттенки янтаря
Молдавский херес (shervin) – живее всех живых!
Дегустация хересных вин от Vinuri Ialoveni
Как дегустировать дивин (коньяк)?