Зимний «Вернисаж вин», состоявшийся 15 декабря, порадовал большим количеством интересных новинок от 79 молдавских виноделен. Это — не считая очередные винтажи уже полюбившихся вин. Если на празднике Национального дня вина на главной площади Кишинева для дегустации предлагается более демократичная по цене продукция, то на «Вернисаже» виноделы представляют свои самые лучшие вина и дивины.
За цену входного билета в 250 леев можно было попробовать много вин категории «премиум» и старых дивинов, которые стоят дорого. По этой причине не каждый решался купить неизвестный ему продукт или который просто не по карману. А на «Вернисаже» есть возможность познакомиться почти со всеми ТОПами молдавского виноделия. Некоторые вина ещё не вышли в продажу, и гости мероприятия первыми их продегустировали. Поскольку «Вернисаж» состоялся накануне Нового года, то игристым винам будет посвящен отдельный обзор. А пока поговорим о тихих новинках.
Малый производитель Vinum завершил ребрендинг, начатый в 2020 г. Новые вина выходят на рынок с другими этикетками. Хотелось бы обратить внимание на Chardonnay, 2021 г. в серии Selection Vladlen Uzhakov, потому что в Молдове потребители не совсем понимают и ценят вина Chardonnay. Виноград Шардоне выращен в Унгенском р-не, вино прошло созревание в барриках из французского дуба, но не традиционные шесть месяцев, а только четыре с половиной.
К сожалению, в последнее время публика стремится к молодым, свежим винам без выдержки, но мы оставляем за собой право из белых вин хотя бы Chardonnay делать с выдержкой, — говорит Владлен Ужаков. — Мы будем продвигать культуру и Feteasca Regală выдержанной, т.к. мне очень нравится, как она себя ведет в бочке. Но поскольку все больше и больше молодежи подтягивается к потреблению вина, они сначала хотят пробовать что-то свежее, яркое. Мы использовали недолгую выдержку, чтобы вино стало немного обогащенным и благородным. Когда наше Chardonnay, 2018 г. (примерно в таком же стиле) получило «золото» на Challenge du Vin` 2020 во Франции, я понял, почему. Это — классика. Chardonnay производим не каждый год, но 2021 г. был отличным для белых вин. Вино после выдержки осталось свежим. Оно еще нигде не продаётся, я его сегодня представляю потребителям. В магазинах будет стоить 210 леев».
У этой винодельни появилась первая сортовая Rara Neagră (урожай 2021 г., серия Selection Vladlen Uzhakov). По словам автора, у него были опасения по поводу этого вина, т.к. виноград Рара-нягрэ чаще используют в купажах из-за не насыщенного цвета и легкого тела вина.
Учитывая свой опыт работы с Пино-нуаром, когда он получался насыщенным, я подумал, что Рару-нягрэ можно так сделать. Виноград выращен в зоне Пуркарь. Вино было выдержано во французских барриках второго использования год и два месяца. Вино не «задублено», у него богатая фруктовая ароматика. Мы его разлили два-три месяца назад (1747 бутылок), оно должно минимум полгода полежать в бутылках до выхода на рынок, а лучше год, потому что бутылочная выдержка также важна. Но Selection Vladlen Uzhakov Rara Neagră, 2021 уже появилось в первой винотеке, по цене 380 леев. И моя цель — экспорт, чтобы развивать узнаваемость молдавского винодельческого бренда на мировом рынке».
Раз уж зашла речь о сорте Рара-нягрэ, то, на мой взгляд, лучшим вином Rara Neagră на «Вернисаже» (из того, что успела попробовать) было в серии Autograf от Gitana Winery. Любители вин этого предприятия удивятся, т.к. им не знакомо данное вино. Как рассказала менеджер Ирина Стахеева, есть два варианта линейки Autograf — для местного рынка и для экспорта (лимитированная серия), их ассортимент не пересекается и отличается еще и видом укупорки. Для более консервативных молдавских потребителей вина разлиты в бутылки с корковой пробкой, а для продвинутых рынков Японии и Швейцарии, где вина поставляются в HoReCa, — в бутылки с винтовой крышкой. Autograf Rara Neagră, 2020 относится к премиальным винам и предназначено только для экспорта.
Одной из его особенностей является выдержка в течение 14 мес. в новых дубовых французских бочках объемом 900 л. Это позволяет сохранить фруктовый характер вина. И действительно оно получилось очень сочным. Для лучшего сохранения свежести использована крышка screw cap. В качестве исключения по 500 бутылок экспортного Autograf-а были оставлены для продажи в фирменном магазине Gitana Winery. Эти вина стоят там по 380 леев/бут. Их представили на «Вернисаже», т.к. профессионалы и ценители больше хотят попробовать автохтоны. И производитель предложил сорт Рара-нягрэ в лучшем исполнении.
У Cricova можно было попробовать эксклюзивную новинку — вино из заизюмленного винограда Amplius, 2018. Это — второй релиз. Первый был произведен к 65-летию предприятия, из винограда Мерло урожая 2016 г. и было полусухим. Новое вино — сухое. Гроздья Мерло оставили на кустах перезревать. Потом бережно собрали и оставили в отдельном помещении для подвяливания (технология «аппассименто»), благодаря чему в ягодах повышается концентрация сахаров и ароматических веществ. В феврале работники предприятия вручную отделили от гребней каждую виноградинку и тоже вручную выполнили прессование. Вино выдерживалось в новых барриках из американского дуба два года и еще будет пару месяцев отдыхать в бутылках. В конце февраля оно выйдет на рынок. Благодаря этой технологии в вине содержится 16% натурального алкоголя. Amplius — очень изысканное, комплексное, с красивым букетом и большим потенциалом для выдержки в бутылках в коллекции. Это — самое дорогое вино Cricova, которое стоит 800 леев в фирменном магазине.
Хотелось бы продолжить тему изысканных вин премьерой Negru de Bulboaca, 2018 от Castel Mimi. В состав бленда вошли Каберне-совиньон, Саперави и Рара-нягрэ. Вино было выдержано в течение 28 месяцев в барриках из лимузенского дуба, возраст которого более 220 лет. Это вино стало ТОП-овым по качеству и по цене у Castel Mimi и самым дорогим из молдавских вин. Negru de Bulboaca, 2018 — экстрактивное, мощное, с большим потенциалом выдержки. Производитель его оценивает в 30 лет. В замке это вино стоит 2 тыс. леев, в винотеках — до 2,5 тыс. леев. Обычно самые дорогие вина (они еще и очень лимитированной партией выпущены) винодельни придерживают, не дают на массовую дегустацию. Castel Mimi не пожалел.
Кроме того, у гостей «Вернисажа» была возможность продегустировать и вина серии Governer (белые — порядка 400, красные — 480 леев). Например, The Governor’s First Lady Rosé из винограда Фетяска-нягрэ — первое в Молдове выдержанное розовое вино (12 месяцев в дубе) или Feteasca Neagră, 2019, которая получила Большую золотую медаль на национальном конкурсе. А также обновлённый купаж Roșu de Bulboaca (урожай 2019 г.), в котором Мальбек заменили на Фетяску-нягрэ.
Gogu Winery познакомила, как обычно, с новыми белыми и rose из последнего урожая — 2023 г. Как сообщил основатель винодельни Илие Гогу, он пересмотрел ассортимент и отказался от Riton. Виноград Ритон вместе с Виорикой переработали для оранжевого вина (оно еще на мезге). Также решили в 2023 г. не производить натуральных полусухих вин. Особенным обещает быть Metafora, 2021 г. Special Edition, которую только предстоит разлить, причем часть — в магнумы (150 бутылок). Магнум надо заложить в коллекцию — сам себе подарок сделаешь.
Для нас 2021 г. был самым лучшим винтажом за последние пять-шесть лет. Поэтому Metafora этого урожая (Каберне-совиньон, Саперави, Мерло) выдерживалась 18 мес. в очень дорогих французских барриках. Этикеток пока нет, и с ценой не определились. Metafora, 2021 г. Special Edition выйдет на рынок в конце января. Все, кто пробовал, говорят, что оно похоже на первую Metafora, 2015 г. В букете и вкусе много свежих ягод, фруктов. Именно этого я и хотел добиться — чтобы вино получилось живое и в тоже время сбалансированное, хотя в нем алкоголя 14%», — отметил винодел.
Получилось богатое, красивое вино, чувствуется благородная бочка и в букете, и во вкусе красивыми дополняющими фруктовость вина оттенками. Роль этой бочки понимаешь в сравнении. Gogu Winery выпустила новую Metafora alta, 2020 г. с выдержкой 24 мес. в «обычных» французских бочках второго и первого использования. Очень хорошее вино, но бочка в нём уступает той, что в Special Edition — меньше благородства.
Малый производитель Land of Basarabia заинтриговал пока секретными названиями вин (на временных этикетках было написано Sos secret — «Секретный соус»), которые появятся в продаже через две недели. Cо временем обещает стать шедевром Cabernet Sauvignon — Merlot — Saperavi, 2019, изготовленное из винограда со старых лоз, с выдержкой 18 мес. в бочках из французского и американского дуба. Плюс год бутылочной выдержки. Партия насчитывает 2,5 тыс. бутылок и будет стоить больше 1 тыс. леев. Почему так дорого? Потому что очень много труда было вложено в восстановление заброшенного виноградника (14 га), которому более 40 лет. Ещё будет лимитированный выпуск Chardonnay Orange, 2021. Интересное вино, на удивление, мягкое для оранжевого вина. Цену пока не посчитали.
Кстати, о Saperavi. Первый раз участвующая на зимнем «Вернисаже» Crama Volintiri познакомила с Saperavi, 2022 г., которое в настоящее время выдерживается в барриках (12 мес.) и еще три месяца ему предстоит там провести. Но уже это вино впечатляет своей насыщенной фруктовостью, мягкостью и дружелюбной ценой (будет порядка 170 леев на полке магазина). Обратите на него внимание. Известная винодельня продавала бы его в два раза дороже.
Vinaria Poiana порадовала любителей натуральных сладких вин Recoltă Târzie Muscat — Traminer, 2021. Виноград для него собрали в ноябре и заморозили. Получилось богатое вино с остаточным сахаром около 170 г/л и невысоким алкоголем — 11-12%, с ароматом свежей айвы, меда, цветов и фруктов.
Посещая «Вернисаж вин», нужно быть очень расторопным, чтобы успеть охватить как можно больше производителей и максимально попробовать их новинки. Мне не повезло познакомиться с Lake Breeze Riesling, 2021 от Fautor. Когда я вернулась к этому столу (фото сделано до начала мероприятия), вино уже закончилось. Сказывается известность Fautor как одного из самых качественных производителей и самой награжденной винодельческой компании Молдовы.
«Вернисаж вин» организован Национальным бюро винограда и вина, при поддержке министерства сельского хозяйства и пищевой промышленности и «Проекта конкурентоспособности и устойчивости сельских районов Молдовы» (PCRR/ USAID).
Статьи по теме:
Зимний «Вернисаж вин»-2023: «Приходи, зимняя сказка!»
