В июле, в Кишиневе, в самом центре города, открылся магазин крупной французской винной сети Cavavin. Это стало возможно благодаря франшизе, которую получило ООО «Dines 97», одним из учредителей и директором которой является Андрей Нестеров (также он — совладелец сети магазинов Goose & goose и ресторана Madam Wong). Из 160 магазинов Cavavin, которые находятся, помимо РМ, в восьми странах, молдавский – далеко не самый маленький.
Как это работает?
В 1985 г. Мишель Бурель открыл первый винный магазин в г. Ла-Боль (Франция), объединил независимых торговцев вином и создал компанию Cavavin. В 1996 г. она перешла на франчайзинговую модель. В настоящее время Cavavin Group — ведущий французский франчайзер по дистрибьюции вин и спиртных напитков. За рубежом в эту сеть входят магазины в Англии, Шотландии, Швейцарии, Бельгии, Люксембурге, Кот-д`Ивуаре, Конго и Марокко. Она напрямую сотрудничает с 300 производителями алкогольной продукции (в основном винодельческой) и предлагает от них своим франчайзи ассортимент из 2 тыс. наименований, в числе которых 150 органических вин, по лучшей цене. Каждый винный торговец составляет свой портфель, адаптированный под вкусы местных покупателей. Кроме того, у него есть возможность его пополнять вне этой платформы. Также Cavavin Group предоставляет услуги по логистике.
Условия сделки по получению франшизы для открытия магазина в Молдове не разглашаются. Андрей Нестеров лишь сообщил о том, что подписанный контракт подразумевает и паушальный взнос, и роялти. В опубликованных стандартных требованиях к потенциальным франчайзи этой сети говорится, что необходимо внести плату за франшизу (паушальный взнос), обеспечивающую выход на рынок под ее брендом, — 16,5 фунтов стерлингов. Эта сумма может изменяться, в зависимости от числа магазинов у одного владельца. Также взимается роялти в размере 2,5%. Минимальные инвестиции в бизнес должны составлять 40 тыс. фунтов, площадь магазина – порядка 55 кв. м.
Головной офис Cavavin помогает своим партнерам в открытии магазинов, начиная с технико-экономического обоснования, проверкой расположения объектов, консультируя по их оформлению в фирменном стиле и т.д. Также он определяет маркетинговую и коммуникационную стратегию, занимается продвижением бренда вместе со специализированным агентством. Франчайзи освобождается от платы за рекламу. Через два года, по оценкам финансистов Cavavin, он может выйти на уровень годового дохода в 260 тыс. фунтов стерлингов.
Согласно статистике данной компании, каждый час она продает более 1,5 тыс. бутылок и ежегодно перевозит 3,5 млн бутылок алкоголя. Несмотря на сложный 2020-й год, Cavavin Group завершила его с ростом оборота на 35%, изменив свою стратегию и сосредоточившись на коммуникации, привлекая людей качественным контентом. Для этого было нанято агентство, которое специализируется на стратегиях социальных сетей. Одной из ее «фишек» являются советы по сочетанию вина и еды.
А теперь и в Молдове
Мы два года вынашивали этот проект, т.к. были некоторые сложности получения франшизы, — говорит Андрей Нестеров. – Есть бренды, которые работают по франшизе в мире, однако они никогда не придут в Молдову и не хотят этого. И Cavavin Group не планировала расширяться в Восточной Европе, но нам удалось это преодолеть, и мы первыми из стран СНГ получили представительство. Более того, не только на Молдову, но и на Румынию. За Прутом планируем тоже открыть винный магазин, думаю, в этом году. Мы согласовали с Cavavin внешний вид магазина, чтобы соблюсти требования по брендированию и цветовым решениям. И наш сайт выглядит также, как и в других странах. Торговая площадь магазина – порядка 150 кв. м. Французам понравился наш проект».

Но в Молдове есть собственное большое производство вина, поэтому у многих вызывает сомнение, насколько оправдано открытие магазина французских вин с ассортиментом почти 1,5 тыс. позиций. По словам собеседника, владельцы этого бизнеса видели нехватку импортных вин на нашем рынке. Например, в ближайшем крупном городе на Украине — Одессе можно насчитать минимум 30-40 винных магазинов с импортной продукцией. В любой европейской стране это – обычная практика. В Молдове только начались какие-то подвижки по винам из других регионов, а импортный крепкий алкоголь давно завозят в ритейл. Необходимо признать то, что не все хотят пить только молдавские вина, а кто-то их вообще не пьет. Есть люди, которые постоянно привозят импортные вина для личного потребления коробками, отправляя их микроавтобусами или еще какими-то способами. Их никто не проверяет и не облагает налогами. То есть существует такой теневой рынок. И если есть те, кто пьет французское и итальянское вино, то они и дальше будут его пить, не важно, каким способом решая вопрос доставки этих вин в Молдову. Но такие покупки можно сделать цивилизованным способом, как в соседних странах.
Мне тоже нравятся французские и итальянские вина, больше французские, т.к. я какое-то время жил во Франции, — продолжает предприниматель. — Наверное, мне и каким-то моим друзьям, знакомым этого не хватало. И я сделал вывод о том, что у определенного количества людей есть спрос на такую продукцию. Если кто-то переживает по поводу конкуренции с молдавскими винами, то в Кишиневе есть много винотек, где продают только молдавские вина, т.е. для людей, которые хотят купить местное вино, есть огромный выбор. Но, возможно, какие-то любители вина предпочтут французские вина (в Cavavin их 80%), потому что цены на них начинаются с 70 леев, большая часть вин продается в диапазоне 200-300 леев. Многие удивляются и спрашивают: «Почему так дешево стоят французские вина?» Люди, которые ездят в Европу, знают, что в любом магазине можно купить приличное вино за 3-5 евро, а за 10-12 евро – отличное. При этом у нас есть элитные вина и за 800 леев, и за 1 тыс., и за 5 тыс., и за 20 тыс., а также виды алкоголя, которые не представлены в Молдове, – виски, ром и т.д. Но большинство ассортимента вполне доступно. Все хорошего качества, продукция отобрана французами. И если есть вино за 3,5 евро, то это вино — лучшее в своей категории. Открыв магазин, мы хотели предоставить возможность любителям вина познакомиться с винами из известных регионов, о которых они слышали, но никогда не пробовали, или, может быть, уже полюбили, тогда эти потребители получат доступ к предпочитаемым винам».

Спрос есть!
Для начала ассортимент выбрали сами владельцы магазина, предполагая, что нравится нашим потребителям, и то, что советовали французы. Несмотря на то, что магазин работает меньше месяца, некоторые позиции уже проданы. Это, наверное, то, чего не хватало на нашем рынке, — Champagne, причем не дешевое (дороже 1 тыс. леев); вина из сортов винограда, которых нет в Молдове, как, например, Гевюрцтраминер. Chablis тоже пользуется хорошим спросом. Сидр все знают, но в РМ его практически нет, в Cavavin привезли сидры, сразу распродали и заказали еще.
Мы постоянно будем поддерживать большой ассортимент, чтобы у покупателей всегда был хороший выбор, но каких-то вин будет одна коробка, а каких-то – 100. И он будет подвижным: одни позиции могут уходить, а другие появляться. В скором времени в нашу команду войдет сомелье с большим опытом работы с импортным алкоголем, который будет консультировать покупателей и проводить дегустации. Думаю, что у нас появится круг клиентов, с которыми мы будем работать более плотно. Кроме того, уже по своей инициативе мы открыли отдел продуктов Giovanni. Этот проект реализуем для поддержки основного ассортимента, чтобы люди могли купить шоколад, конфеты, деликатесы к вину. Еще будут винные аксессуары», — отметил Андрей Нестеров.
Франшиза выгоднее
Честно говоря, привезти столько выкупленного импортного алкоголя на насыщенный и высоко конкурентный молдавский рынок, — довольно рискованно, т.к. речь о серьезных инвестициях, которые могут быть надолго замороженными. Можно было бы не тратиться на франшизу Cavavin и придумать свой бренд, открыть винный магазин и самостоятельно собирать для него вина.
Это невозможно по многим причинам. Во-первых, потому что в Молдове маленький рынок. Местный закупщик не может работать напрямую с зарубежными производителями. Ассортимент будет небольшим, вина придется приобретать маленькими партиями, получается дорогая логистика и цены неизвестно какие. Данный формат не подходит для молдавского рынка. Если бы мы пошли таким путем, это было бы сложнее, дороже, с меньшим ассортиментом и труднее во всех отношениях», — уверен предприниматель.
Адрес магазина:
г. Кишинёв,
ул. Влайку Пыркэлаб, 45 (вход с ул. 31 Августа, угол ул. Пушкина)
UPDATE: в июне 2023 г. этот магазин был закрыт. К сожалению, его владелец даже отказался продать этот бизнес.