Винтовая крышка (screw cap) на винной бутылке говорит о том, что вино в ней не предназначено для долгого хранения, но не значит, что оно низкого качества. Один из производителей такой укупорки уверяет, что под ней вино даже способно продолжить созревание в течение 10 лет и более. На самом деле это не так, поскольку такая крышка, в отличие от корковой пробки, не пропускает кислород, и вино под ней «не дышит». Как правило, «винтом» укупоривают молодые свежие вина, реже – побывавшие в контакте с дубом (чипсами).
Кто автор?
Поскольку корковые пробки доставляют виноделам немало хлопот, в 1970-х годах французская компания Pechiney Capsules предложила альтернативу — в виде винтового алюминиевого колпачка с прокладкой, обеспечивающей герметичное соединение между колпачком и венчиком бутылки. Винтовую крышку она создала для швейцарских вин.
Эту новинку подхватили в странах Нового света. Большинство предприятий в Новой Зеландии и Австралии перешли на такой вид укупорки. Её стали использовать и французские винодельни. Преимущества screw cap в том, что она позволяет сохранять свойства вина и гарантирует отсутствие неприятного запаха, вызванного пробковой болезнью. Потребителям такую бутылку удобно открыть (штопор не нужен), закрыть и хранить початой.
А у нас кто первый?
Впервые в Молдове опробовали screw cap на заводе Vitis-Hînceşti (предприятие уже прекратило существование) в 1993 г. на винах в бутылочках ёмкостью 187 мл и 375 мл, которые поставлялись для питания пассажиров на борту самолетов, по заказам от пароходств, в основном, из России, Европы и США. В Молдове они продавались в системе HoReCa небольшими партиями. Но с закрытием российского рынка в 2006 г. стало невыгодно разливать малые объемы.
В 2006 г. винтовые крышки стала использовать и компания Chateau Vartely. Она была первой в молдавском виноделии, кто применил screw cap на винных бутылках емкостью 0,75 л. В то время, кроме сохранности вина, виноделов интересовала и экономическая составляющая.
Приемлемая по качеству пробка из натуральной корки в то время стоила 20 евроцентов за штуку, что слишком удорожало вино, себестоимость которого и так высока. По сравнению с корковой пробкой, screw cap в два раза дешевле.
Поначалу вина в бутылках с винтовой крышкой были ориентированы на западные рынки. На постсоветском пространстве к такому виду укупорки многие потребители до сих пор относятся настороженно, несмотря на то, что вермуты или коньяки с винтовой крышкой воспринимаются нормально. Дело — в привычке.
В Молдове, в 2016 г., начали выпускать даже игристые вина, укупоренные screw cap. Единственный в РМ новатор в этой области — компания Bulgari Winery.
