Кто-то сказал, что люди пьют розовые вина, потому что хотят чувствовать себя счастливыми. Кстати, во время пандемии рост продаж rose резко пошёл вверх. Действительно, эта довольно новая категория вин всё больше завоёвывает сердца потребителей, в том числе очень знаменитых. Некоторые «звёзды» шоу-бизнеса даже решились производить собственные rose. Кто есть в этом списке?
Брэд Питт и Анджелина Джоли
в 2011 г. приобрели Château Miraval в Провансе за $60 млн (в 2014 г. там состоялась их свадьба). Поместье расположено рядом с деревней Корренс, на 500 га земли, часть которой занимают лес, оливковая роща и виноградники. Прежний владелец – американский винодел Том Бове, владевший этой собственностью с 1992 г., стал одним из ведущих производителей органического вина во Франции. Средняя высота виноградников – 350 м, часть из них находится на каменных террасах. С 2012 г. Брэд Питт и Анджелина Джолиподруководством Марка Перрина (из семьи Перрин – владельцев Château de Beaucastel в Шатонёф-дю-Пап) выпускают Miraval Côtes de Provence rose – бленд из четырех сортов (Гренаш, Сенсо, Ролле и Сира, причём Ролле – он же Верментино – является белым сортом винограда). 5% сусла было ферментировано в бочках, с применением батонажа.
Первые 6 тыс. бутылок этого вина урожая 2012 г. были распроданы онлайн всего лишь за пять часов. Оно продавалось коробками из шести бутылок за $139. Это было первое розовое вино, которое журнал Wine Spectator 2013 включил в список 100 лучших вин мира. Miraval Côtes de Provence rose стоит от 13 евро за бутылку. Рост продаж этого вина заметно опережает средние показатели по розовым французским винам класса «премиум». Для вина Miraval Côtes de Provence rose, 2020 Брэд Питт сам послужил моделью в рекламной кампании.
В 2019 г. были выпущены ещё два розовых вина. Одно из них – Studio by Miraval. Название – в честь студии звукозаписи, которую построил в Château Miraval джазовый музыкант Жак Лусье (владел поместьем в 1977-1992 гг.). Там записывали музыку Pink Floyd, AC/DC и Sade. Оно отличается от флагманского вина в составе только четвертым сортом – вместо Сира там Тибурен (красный сорт винограда, выращивается на юге Франции, используется, в основном, для производства полнотелых rose). Все сорта прошли прямое прессование. Сенсо и Тибурен сбраживались в танках из нержавеющей стали. А Гренаш и Ролле частично – и в бетонных ёмкостях яйцевидной формы. Марк Перрин назвал это вино «нонконформистским и непринуждённым». В январе прошлого года специалист по розовому цвету Прованса объявил о новом названии оттенка rose – «Studio by Miraval», т.е. по названию нового вина Château Miraval. Studio by Miraval стоит дешевле, чем Miraval Côtes de Provence rose, – от 7,75 евро за бутылку 0,75 л.
Второе вино – выдержанное Muse de Miraval, 2018 – бленд из Гренаша и белого Ролле. Ферментация проходила в бетонных ёмкостях яйцевидной формы, часть вина затем была выдержана в 600-литровых бочках. Оно было разлито в «магнумы» ручной работы (2 тыс. бутылок). И выпущено в свет на Каннском кинофестивале. Одна бутылка Muse de Miraval, 2018 была продана на аукционе за 2600 евро и стала самым дорогим в мире розовым вином. В настоящее время можно купить от 271 евро/магнум.
Единственный шампанский дом rose
Но этим увлечение голливудской знаменитости розовым вином не ограничивается. Брэд Питт открыл шампанский дом Fleur de Miraval. Он стал единственным шампанским домом, который производит только розовое шампанское. Знаменитый актёр это объяснил тем, что розовое шампанское до сих пор мало известно. Опираясь на успех Miraval Côtes de Provence rose, он хотел создать определяющий бренд розового шампанского, сосредоточив все усилия на одном цвете.
Château Miraval в партнёрстве с Champagne Pierre Peters (из 19 га виноградников Шардоне 16 га находятся на участках Гран-крю, а Родольф Петерс считается одним из лучших виноделов в Шампани) и Марком Перрином в течение пяти лет работали над новым проектом Брэда Питта. И в октябре 2020 г. на рынок вышло Champagne Fleur de Miraval Rosé, в ассамбляже которого 75% – Шардоне и 25% – Пино-нуар.
Марк Перрин сообщил в прессе: «Каждый раз, когда мы собирались вместе, чтобы попробовать прекрасное винтажное розовое шампанское, мы приходили к одному и тому же выводу: нам нравятся ароматы, которые эти великолепные шампанские развивают с возрастом, особенно когда они склоняются к Шардоне, но мы часто находим тяжелые ароматные ноты красного вина, которые противоречат гармонии и благородству. Вот почему мы хотели создать другой вид розового шампанского, в котором зрелое вино Шардоне было смешано с молодым вином из винограда Пино-нуар».
Необходимо отметить, что в Шампани разрешается производить розовое вино смешиванием белого вина и немного красного (в Молдове такое запрещено) или из красного винограда, используя короткое настаивание сусла на мезге. В ассамбляже Champagne Fleur de Miraval Rosé Пино-нуар (с виноградника в Вертусе Премьер-крю) был использован не традиционном красным вином, а розовым (по-нашему, правильным). А Шардоне с виноградника Гран-крю в Ле-Мениль-сюр-Огер было взято из нескольких урожаев. Шампанское выдерживалось три года на осадке. Бутылка покрыта чёрным лаком, чтобы защитить вино от солнечных лучей, от которых особенно страдает очень нестойкий розовый цвет. Первый релиз насчитывает 20 тыс. бутылок. В настоящее время его можно купить за $350 за бутылку. Брэд Питт также участвовал в рекламной кампании и своего шампанского.
Джон Бон Джови
Основатель американской рок-группы Bon Jovi Джон Бон Джови в 2017 г. со своим сыном Джесси стали партнёрами знаменитого винодела из Лангедока (Франция) Жерара Бертрана – главы винного дома Gerard Bertrand. Вместе они создали винный проект Hampton Water – розовое вино категории AOP Languedoc, произведенное из трёх сортов винограда (Гренаш, Сенсо и Мурведр), выращенного биодинамическим способом. Hampton Water, 2019 получило 90 пунктов из 100 в рейтинге Wine Enthusiast – 2019 и специальную награду Wine and Culture Star Award и 90/100 – у экспертов Wine Spectator – 2020. На сайте производителя это вино стоит 15 евро.
Кайли Миноуг
Австралийская поп-певица Кайли Миноуг в 2020 г. запустила проект Kylie Minogue Wines, выступая в нём в роли креативного директора. Она сотрудничает в нём с лондонским дистрибьютором Benchmark Drinks, чтобы создать портфель премиальных вин. Идея о собственном розовом вине её посетила в 2017 г., в Нэшвилле, во время записи её 14-го альбома Golden. Как-то вечером за бокалом Whispering Angel – популярного розового вина из Прованса (от Château d`Esclans) Кайли подумала о том, как здорово было бы иметь собственное розовое вино такого стиля, бледно-розового цвета, и чтобы оно ассоциировалось со Средиземноморьем.
В серии Signature она выпустила первое Kylie Minogue Rose, Vin de France, 2019. В его сортовой состав вошли Кариньян – 80% и Каберне-совиньон розе – 20%. Певица сама занималась его оформлением. Продаётся от 9 фунтов стерлингов за бутылку.
Также летом 2020 г. в серии Collection Single-estate wines появилось второе розовое вино – Kylie Minogue Côtes de Provence rose, 2019. Бленд состоит из Гренаша – 50%, Сенсо – 40% и Ролле – 10% (белого сорта). Вино изготовлено в Château des Anglades. Виноград прошёл мягкое прессование, после брожения при температуре 16-18 оС вино выдерживалось на дрожжевом осадке и охлаждалось. Продаётся от 12,74 евро.
Сара Джессика Паркер
Американская актриса Сара Джессика Паркер (звезда сериала «Секс в большом городе») дополнила свою серию вин Invivo X розовым вином. Проект реализуется в сотрудничестве с новозеландской компанией Invivo. А для производства rose был привлечен крупный французский производитель Chevron Villette. Виноград для этого вина родом из «Золотого треугольника» Прованса – из четырёх регионов (Сен-Тропе, Пюже-Вилль и Лез-Арк – к северо-западу от Сен-Тропе, в самом сердце винодельческих регионов Прованса, и Ле-Тороне – самый северный участок холмов Северного Прованса с виноградниками).
В бленд вошли три сорта – Сенсо, Гренаш и Сира. Виноград собирают только ночью, часть – комбайном, чтобы сорванный виноград быстрее был доставлены на переработку. После гребнеотделения ягоды проходят «оптическую сортировку» по пути к прессу, т.е. компьютер визуально оценивает каждую ягоду. Поврежденные или дефектные ягоды удаляются микро-струёй воздуха. Выполняется мягкое прессование в атмосфере азота. Для сбраживания используются расы дрожжей, предназначенных для максимальной интенсивности аромата и сохраняющих минеральную свежесть сусла. После ферментации, в пути к розливу, вино проходит минимальные обработки. Первый релиз Invivo X Sarah Jessica Parker Rosé (Vin de France Rosé) вышел из урожая 2018 г. Продаётся по $20 за бутылку.
И другие…
Список знаменитостей, которые производят розовые вина, могут продолжить американский рэпер Пост Мэлоун (на юге Франции), актер, режиссер, модельер Джон Малкович, модельеры Доменико Дольче и Стефано Габбана (на Сицилии), Кристиан Лакруа (в Провансе) и т.д.
Любовь и интерес к розовым винам со стороны знаменитостей (причём среди них большинство – мужчины!) усиливают спрос на них со стороны обычных потребителей. Вина rosé символизируют определённый стиль жизни, они напоминают о празднике, уже своим цветом создают хорошее настроение. Уже признаны ошибочными стереотипы о том, что розовые вина предназначены только для женщин, и что это – вина для лета. Поэтому их мировое производство будет расти.
У нас rosé честнее
Поскольку французское законодательство разрешает при производстве rosé смешивание красных и белых вин, и виноделы этим пользуются, на мой взгляд, таким образом потребителей в какой-то степени обманывают. Вроде бы розовое вино, но произведено не совсем честно. По крайней мере, я бы не хотела покупать такое вино.
В Молдове, хоть и не такой известной и влиятельной винодельческой стране, приём смешивания красного и белого вина считается фальсификацией. В РМ изготавливают rosé ТОЛЬКО из винограда красных сортов. Это сложнее и дороже, зато качественно и честно перед потребителями. И нужно признать, что у нас розовые вина хорошо получаются. Я не встречала ни одного плохого молдавского rosé (пробковая болезнь – не в счёт). В Молдове почти все винодельни, которые бутылируют вина, производят хотя бы по одному розовому вину, т.е. нам есть из чего выбирать. Кстати, сам процесс выбора своего любимого розового вина методом проб разных вин тоже очень приятен.
Статьи по теме:
«Вина rose в Молдове: с чего всё начиналось?»
«Где больше всего производят и пьют розовых вин?»
«Брижит Лелу: выпив rose, почувствуем, как появится солнце в наших душах»
«Лучшие rose Молдовы в Invino»