Десятилетие работы по созданию в Молдове вин с защищенным географическим указанием (IGP) было отмечено фестивалем DeVin&DeGust, который состоялся в третий раз (ранее – в 2017 г., в этно-культурном комплексеВатра и в 2018 г., в г. Унгень) благодаря усилиям Национального бюро винограда и вина. В нем приняли участие 27 производителей вин с IGP. Помимо развлекательной части, фестиваль нес в себе образовательный аспект и даже привел к пересмотру своего отношения к IGP со стороны некоторых виноделов.
Праздник состоялся на столичной пешеходной улице, на огороженной территории, куда вход был по билетам (по 50 леев). Его посетили около 2 тыс. человек. Вырученные деньги были предназначены для помощи украинским беженцам. Цена билета была символической, т.к. только дегустационный бокал из тритана, который получал посетитель при входе, стоил дороже. Кроме того, по билету можно было продегустировать три вина и посетить один мастер-класс. На самом деле дегустировать можно было намного больше благодаря щедрости наших производителей, которые угощали всех желающих, помимо талонов.
На DeVin&DeGust было запланировано четыре мастер-класса в специальном корте «Школа вина» на 35 посадочных мест. Винам из каждого региона с IGP (Codru, Valul lui Traian и Ștefan Vodă) посвятили по одной дегустации под руководством сомелье и еще одну — сравнительную для вин из трёх регионов с IGP, которую провела и.о. директора НБВиВ Елизавета Бряхнэ. Помнится, что на Дне вина, когда только начали проводить дегустации в «Школе вина», было не много желающих их посетить, публику приходилось зазывать. Теперь был ажиотаж. Некоторые посетители фестиваля, чтобы получить возможность принять участие в трёх мастер-классах, купили по три входных билета. Поскольку был большой спрос, г-жа Бряхнэ провела дополнительную дегустацию. Но и в этом случае четверым не хватило места. Им в качестве компенсации подарили по бутылке вина. Чтобы закрепить полученную информацию, в конце мастер-класса руководитель НБВиВ провела викторину. Взрослые люди наперебой выкрикивали правильные ответы, соревнуясь, как школьники, кто первее. При такой активности призов не хватило. Дополнительных победителей пересчитали (их аж девять) и пригласили зайти за призами в бюро.
В настоящее время в Молдове насчитывается 89 производителей виноградно-винодельческой продукции с IGP (включая винограда). Площадь виноградников, взятых НБВиВ на учёт для производства вин и дивинов с IGP, составляет 9937 га (за 2021 г. она увеличилась на 2,4%). Может показаться, что этот процесс идёт медленно. По мнению Елизаветы Бряхнэ, это не так, поскольку 10 лет назад были созданы ассоциации производителей, но тогда ещё не было законодательства, которое бы регламентировало производство вин с IGP.
В июне 2015 г. правительство утвердило технический регламент «Организация виноградно-винодельческого рынка». Несмотря на то, что он вступал в силу через шесть месяцев, уже в августе была проделана работа по взятию на учёт виноградников, чтобы не потерять ещё один год. Поэтому первые вина с IGP – урожая 2015 г. Тогда в РМ произвели 1 млн дал вин с IGP. А с тех пор не так много времени прошло. Из урожая 2021 г. было выработано 0,9 млн дал тихих вин с IGP, 20 тыс. дал – для игристых вин с IGP и 1,3 млн дал коньячных виноматериалов для дистиллятов с IGP.
К сожалению, многие предприниматели не видят преимуществ в производстве вин с IGP, в первую очередь в цене, и не хотят усложнять себе жизнь. На внутреннем рынке действительно эта продукция не выделяется своей стоимостью. Но 83% винодельческой продукции мы экспортируем. Насколько помогает IGP в продажах на внешних рынках?
Коммерческий директор компании DK-Intertrade (на фестивале награждена дипломом за достижения в развитии рынков для вин с IGP Valul lui Traian) Раду Ешану считает, что для тех, кто знает, что такое IGP, – это, наверное, больше культура производства, т.е. правильное использование технологии, начиная с виноградников и заканчивая бутылированной продукцией. Многие говорят, что сама категория IGP — только первый шаг к правильному виноделию, поэтому нам ещё много работать, чтобы перейти на следующий уровень – DOP. Из общего ассортимента вин DK-Intertrade, включающего около 30 наименований вин, 10 вин с IGP, т.е. треть. Все собственные 200 га виноградников на 100% сертифицированы для производства вин с IGP. Кроме того, виноград Совиньон-блан, который закупается в партнёрском хозяйстве в течение 20 лет, тоже с посадок, взятых на учёт в НБВиВ для вин с IGP.
В прошлом году мы начали выпускать вина из местных сортов винограда, и в этом году первый раз будем запускать Viorica, которые примерно через два года тоже будут с IGP. — рассказывает Раду Ешану. — Этот виноград выращивает наш партнёр, который тоже входит в ассоциацию. Категория качества вин с IGP не даёт какой-то добавленной стоимости, как многие мечтают, но позволяет получить правильный продукт при корректной цене. Вина с IGP экспортируем на все основные рынки, кроме Чехии. Даже в Турции и Китае они есть. Думаю, что ещё не время продавать на чешском рынке качественные молдавские вина. Этот рынок лоялен к местным качественным производителям. То, что они не покрывают, остаётся таким «китам», как Испания, Италия, Франция, которые логистически ближе к Чехии, чем Молдова. Даже если вино немного дороже, оно всё-таки французское или итальянское. Нам надо еще много предстоит трудиться над этим. Кроме того, компания DK-Intertrade уже готова работать над созданием DOP».
Timbrus Purcari Estate — единственная компания в Молдове, у которой весь ассортимент состоит из вин с IPG (17 позиций). На фестивале DeVin&DeGust со всеми винами можно было познакомиться. По словам коммерческого директора Вячеслава Нивни, в Молдове, к сожалению, категория качества IPG не помогает в продажах вин. Наверное, не так много времени прошло, как в нашей стране начали использовать это понятие. Ещё недостаточно дошла информация до потребителей. За 10 лет даже не все производители поняли, что такое IPG. Разве что те, кто интересовался виноделием других стран, по аналогии.
Думаю, что такие мероприятия привлекут внимание потребителей к этой категории качества. Посетив фестиваль, посвященный винам с IPG, наверное, каждый поинтересуется, что такое IPG и чем отличается вино с IPG от просто вина и, наверное, впредь будут больше обращать внимание. Люди подходят что-то пробовать, и я, честно говоря, ожидал вопросов про вина с IPG, чем они отличаются, насколько гарантированно IPG и соответствует тому, что заявляет производитель. Но потребители не задают этих вопросов. Надеюсь, что спустя несколько таких фестивалей ситуация изменится. Однако наши работники, видя это, уже сами рассказывают, что такое IPG и т.д. Особый интерес вызывают наши терруарные вина, которые самим названием Terroir Wines предполагают, что это вина как минимум категории IPG, несмотря на то, что у нас все вина данной категории».
На фестивале DeVin&DeGust компания Sălcuța была отмечена дипломом как лучшая винодельня в регионе IGP «Ștefan Vodă». Она производит 12 вин с IPG. Всего в ассортименте более 25 наименований, среди которых большинство — сухие вина. Для вин с IPG предназначены 280 га виноградников из общей площади обрабатываемых плантаций в 480 га. Генеральный директор Серджиу Пыслару полагает, что категория IPG помогает в продажах только на экспортных рынках. На местном рынке люди пока не знают, что это такое, у них нет информации. Поэтому и необходимы такие мероприятия, чтобы познакомить потребителей с винами с IPG. Нужно проводить их чаще, чтобы люди понимали разницу в категории вин. В переговорах на внешних рынках IPG помогает производителю удержать цены, т.к. на Западе вина с IPG и без IPG отличаются по цене минимум на 15-20%.
Мы думаем о создании DOP, но хотим его внедрить с новыми посадками, т.к. необходима более высокая плотность, — поясняет Серджиу Пыслару. — На старых виноградниках мы не сможем удержать планку DOP, смысл которого – вина очень престижного качества, с высокой добавленной стоимостью. Мы планировали в 2022 г. посадить такой виноградник, но скорее всего – уже в следующем. Это зависит от изменений геополитического характера, есть ли смысл в инвестициях, которые нужно «отбивать». Мы потеряли украинский рынок, куда отгружали виноматериалы наливом и начали проект по высококачественным дорогим винам, но его пришлось приостановить».
Винодельня Kara-Gani была удостоена диплома за смелость стать первым в Молдове малым производителем вин с IGP (Valul lui Traian). Пока его единственное вино с IGP – Feteasca Neagră, 2019, которая вышла на рынок в 2020 г. Оно экспортируется в Великобританию и готовится к отправке в Японию.
Мы понимаем, что эта работа — на перспективу, за этим будущее виноделия, — говорит директор ЛораЧервен. — Мы стараемся быть лидером среди малых производителей в этом направлении. И, как оказалось, на фестивале DeVin&DeGust Kara-Gani – единственный малый производитель. Нам приятно подавать кому-то пример. В прошлом году нас три раза проверяла инспекция, уделяя внимание соответствию производства требованиям IPG. Кроме того, когда вино получает сертификат соответствия, оно проходит на ЦДК органолептическую оценку. Ещё хотим поэтапно ввести в IPG виноградники Каберне-совиньон, Мерло, Каберне-фран и Саперави, которые посадили по требованиям IPG, и будем увеличивать число вин с IPG. У нас есть планы войти в DOP, хотя это непросто. Считаем, что с нашим вином можем выходить на более высокий уровень качества, т.к. оно ему соответствует».
В странах ЕС считают, что, если вино не имеет географического индикатора качества (хотя бы IGP), то оно относится к самой низкой категории и стоит соответствующе, — говорит Елизавета Бряхнэ. — Вина с IGP стоят дороже. Есть пример одного нашего предприятия: когда у него закончился запас вина с IGP, оно не смогло продать клиенту аналогичное вино без IGP по той же цене. Покупатель сказал, что не может заплатить столько же за более низкую категорию качества. На молдавском рынке эти отличия в качестве пока не понимают, поэтому мы организовали фестиваль вина для продвижения вин с IGP. Необходимо с ними ознакомить потребителей и объяснить, почему они должны выбирать вино с IGP? Мы были очень рады видеть интерес к винам с IGP со стороны потребителей. Наши виноделы научились производить такие вина, но ещё не научились о них рассказывать и продвигать. За 10 лет стало видно, как проявились вина с взятых на учёт плантаций для производства вин с IGP, и уже легко определиться и перейти к другому уровню качества вин – с DOP. Однако для этого нужна заинтересованность производителей».
Наверное, самый большой эффект от DeVin&DeGust заключается в том, что некоторые виноделы и руководители винодельческих компаний, которые пока не производят вина с IGP, посетив фестиваль, приняли решение присоединиться к работе коллег над IGP. До этого они считали, что получение этой категории качества не даёт им никаких преимуществ.
