Единственная винодельня в Молдове, где стало традицией отмечать праздник летнего солнцестояния, — это Basavin Winery. Поскольку генеральный директор Валерий Драгнев является Почётным консулом Латвийской республики в РМ, здесь этот праздник особенный, с латышской изюминкой, поэтому называется, как в Латвии, Лиго. Это мероприятие было организовано под эгидой Посольства Латвии в Молдове, в его подготовке участвовал Чрезвычайный и полномочный посол Латвийской республики в РМ Улдис Микутс и его семья. Гостями Лиго были представители аккредитованного в Молдове дипкорпуса, в том числе глава Представительства ЕС в РМ Янис Мажейкс, Посол США в РМ Кент Д. Логсдон и латышская диаспора.
Что такое Лиго?
Лиго, или Янов день, — один из самых популярных и любимых праздников в Латвии. Он включен в Латвийский культурный канон (список культурных ценностей). Праздник отмечается 23 июня и продолжается в ночь на 24 июня, является аналогом Иванова дня у славянских народов. Эти два дня являются официальными выходными в Латвии. Смысл Лиго заключается в чествовании бога плодородия Яниса. В этом народном празднике кроется целая философия с системой сакральных ритуалов.
В Лиго воплощаются древние традиции, связанные с природой, плодородием, энергией и возрождением света, — говорит Улдис Микутс. — Предки считали, что в это время силы природы были наиболее могущественными. Границы между физическим и духовным миром наиболее тесные. Мы всё украшаем листьями дуба. Девушки носят венки из цветов и трав, а мужчины — венки из дубовых листьев. Мы провожаем солнце вечером, но потом не уходим спать, а дожидаемся восхода солнца. Этой ночью в Латвии горит много-много костров. Мы танцуем вокруг костра, поём Лиго-песни, едим традиционную еду. Ночью идём искать папоротник, который считается, что расцветает в эту ночь. Также это хороший повод уединиться. Через 9 мес. традиционно был бейби-бум. Я сам родился в апреле».
Кстати, песни про Лиго пели и у нас. Хозяину праздника полагается носить венок из дубовых листьев (дуб — символ мужской энергии). Поэтому его торжественно надели на голову Валерия Драгнева. И мужчинам по имени Янис тоже нужно быть в таком венке. Удача, если на празднике есть обладатель этого имени. Нам повезло с настоящим латышским Янисом – Послом ЕС в Молдове Янисом Мажейксом. На его голову тоже водрузили венок.
Среди участников праздника был и гость, чье имя Джон — английский вариант имени Яниса. Ему тоже вручили дубовый венок.
Супруга посла Латвии Гундега Микутс лично приготовила традиционные для Лиго блюда. Ритуальным угощением считается тминный Янов сыр, который варят специально для этого праздника и едят только раз в году.
Также принято подавать любой кекс, но обязательно круглой формы, которая символизирует солнце. Если кекс испечен в форме круга с отверстием внутри, его украшают цветами или листьями дуба.
Ещё готовят маленькие пирожки с мясом, луком (можно добавить немного шпека) и разными приправами. На Лиго они должны быть всегда. Эта еда сопровождается пивом, который в Латвии является национальным напитком. Но поскольку Лиго праздновали в Молдове, да ещё на винодельне, то, конечно, пили вино.
Вернисаж и дегустация
Валерий Драгнев отметил, в этом году Праздник летнего солнцестояния отмечается в Басарабяске в пятый раз, а заодно и День открытых дверей на Basavin Winery. Его проводили в разных масштабах — и с джаз-бэндом, с фольклорными музыкантами и с народными танцевальными коллективами. В этом году скромнее, но на территории винзавода организовали мини-вернисаж. Художница из Басарабяски Татьяна Тетриогло-Касым привезла свои картины.
Таким образом латвийская культура сочеталась с молдавской (поддерживать местные таланты стало традицией для Basavin Winery). Несколько картин были проданы. Часть вырученных от них средств, а также от продажи одного вина пойдут в фонд помощи украинским беженцам.
Дегустация пяти вин состоялась в винном подвале, куда недавно привезли 340 новых барриков из французского, американского и венгерского дуба. Предприятие существует с 1969 г., пережило не одну реконструкцию, и в настоящее время она продолжается.
Под руководством сомелье Даниела Фрумусаки (вошел в Книгу рекордов Гиннеса по сабражу) гости познакомились с винами Trei fete, 2021 (Feteasca Albă, Feteasca Regală, Feteasca Neagră), Argilos Verde, 2021 (Sauvignon Blanc, Feteasca Albă), Madam Rose, 2021 (Rara Neagră, Merlot, Pinot Noir), Optimist, 2019 (Feteasca Neagră, Rara Neagră, Shiraz) и Argilos Roșu, 2018 (Cabernet Franc, Rara Neagră). Но самое интересное ожидало впереди.
В 300 м от завода, рядом с виноградниками и сливовым садом, находится большая терраса, откуда открывается живописный вид. Там состоялись проводы уходящего за горизонт солнца. Традиционно, на празднике Лиго, в этом месте, у виноградников Basavin Winery объявляет о выходе в свет своей новой продукции. В этот раз состоялась премьера двух вин – ANGEL OF PEACE ROSE, 2021 и ORANGE BETON PINOT GRIGIO, 2020.
Angel of Peace Rose, 2021
Это вино впервые было показано потребителям в качестве предварительной премьеры, т.к. его этикетка ещё не готова. Для дегустации на Лиго временную этикетку распечатали на принтере.
Компания Basavin Winery участвовала в нескольких благотворительных акциях помощи украинским беженцам. Затем мы решили создать свой проект и помочь тем, что мы умеем делать, а мы умеем делать вино. Таким образом, мы начали работу по созданию вина, которое будет символизировать нашу дружбу с Украиной и служить призывом к миру и добрым отношениям на международном уровне. Так появилось вино Angel of Peace («Ангел мира»)», — сообщила директор по развитию Вероника Драгнева-Сакара.
Angel of Peace Rose, 2021 изготовлено из сортов винограда Рара-нягрэ (85%) и Талисман (15%). Ранее на предприятии много экспериментировали с розовыми винами, используя Мерло, Пино-нуар, Мальбек, Шираз, Раря-нягрэ. Но виноделам хотелось привнести в тему Rose что-то новое.
Мы решили остановиться на сорте Рара-нягрэ (есть собственная посадка на 3,5 га), но больше работали с ним над блендом, чтобы получить лёгкое, летнее вино, — рассказывает Валерий Драгнев. — В этот раз виноград Рара-нягрэ пропустили через пресс Vaslin Bucher, без мацерации и без контакта с мезгой. А в пару к нему в бленде подобрали виноград сорта Талисман, с которым ранее работали в тестовом режиме и обратили внимание на то, что у него есть интересные тонкие, нежные ароматы. Талисман прессовали целыми гроздями, без дробления. У этого винограда тонкая розовая кожица, сусло даёт телесного цвета. В купаже эти сорта показали хороший результат».
Что в бокале?
Angel of Peace Rose, 2021 нежно-розового цвета, с блеском. Первый нос – цветочный. В аромате раскрываются цветы винограда, фиалка, полевые цветы, клубника, абрикос, красная алыча, спелая клюква, розовая черешня, красная смородина.
У вина нежная текстура. Приятная кислинка освежает насыщенный ягодный вкус, в котором угадываются оттенки клюквы, красной смородины и красной алычи.
И в длинном, красивом послевкусии тоже присутствуют красная алыча и клюква. Благодаря высокой (около 7 г/куб. дм), но сбалансированной кислотности вино очень питкое. Его хочется выпить ещё. Содержание алкоголя – 12,8%.
Всего выпущено 2 тыс. бутылок Angel of Peace Rose, 2021. Поскольку вино с философией мира в мире, соответственно, должно быть более доступным для потребителей. Поэтому оно будет относиться к среднему ценовому сегменту», — полагает коммерческий директор Игорь Драгнев.
Orange Beton Pinot Grigio, 2020
Известно много историй, когда новые вина родились благодаря стечению обстоятельств. Здесь тоже произошел такой случай.
В сезон виноделия 2020 г. поступивший на завод здоровый, качественный виноград Пино-гри решили попробовать переработать по-другому. После гребнеотделения и дробления сусло с мезгой залили в бетонную амфору 1960-х годов (во время реконструкции завода в ней восстановили покрытие и заменили всю фурнитуру на «нержавейку», верх сделали открытым для ручного пижажа).
Первый выпуск Orange у нас оказался спонтанным, — объясняет Валерий Драгнев. – Это было дикое брожение, мы не задавали чистую культуру дрожжей, поскольку упустили момент контролируемого брожения при пониженной температуре. Поначалу планировали отправить вино в общую массу шампанматериалов. Однако, периодически его дегустируя, мы обратили внимание на то, что получился очень достойный продукт. И мы начали наблюдать за эволюцией вина. Мы хотели достичь баланса, чтобы был и вкус, и цвет, и аромат Orange, но не в классической форме Orange, произведённый по кахетинской технологии (на мезге остаётся в амфорах до марта-апреля) — тяжёлое вино, которое не всем нравится. Мы хотели Orange light. Оно получилось слегка маслянистым, в нем появляются тона, похожие на ботритис. Orange Pinot Grigio разлили в мае 2021 г. – всего 2500 бутылок. Оно уже год выдерживается в бутылке и за это время, развиваясь, становится только лучше. Я предложил не придумывать никаких звучных названий. Пусть это будет Orange Beton. Первый раз мы его показали импортёрам в мае этого года, на выставке ProWein, в Дюссельдорфе. Все, кто пробовал этот продукт, дали хорошие оценки».
Что в бокале?
Orange Beton Pinot Grigio, 2020 — цвета жёлтого янтаря, с блеском. В первом носе – раздробленная переспелая виноградная ягода. В аромате присутствуют медовые соты, травы-медоносы, немного виноградных гребней, семена винограда, виноградная ягода, переспелая осенняя жёлтая груша, печёное яблоко, кожура дыни, айва.
И во вкусе – яблоко, оттенок медовых сот, груша, которые переходят в длинное фруктовое послевкусие. Крепость вина — 12,5%.
Благодаря брожению на мезге, Orange Beton Pinot Grigio, 2020 обладает потенциалом к созреванию в бутылках, как красные вина, т.к. у него есть свои танины (хотя вино и не выдерживалось в бочке).
С чем подать?
Angel of Peace Rose хорошо сочетается с морепродуктами, устрицами и красными креветками.
Для Orange Beton Pinot Grigio интересный вкусовой марьяж составляют сложные ферментированные сыры с плесенью.
Angel of Peace Rose, 2021 и Orange Beton Pinot Grigio, 2020 не зря были представлены гостям-дипломатам, потому что они достаточно оригинальны и интересны, не похожи на другие вина в своих категориях.
P.S. Basavin Winery принимает туристов на экскурсии и дегустации, также в гостевой вилле можно остановиться на ночлег. Бронирование по тел. 069 65 22 20 или e-mail — alina.basavin@gmail.com
Статьи по теме:
Праздник Лиго с винами от Basavin Winery
Знакомьтесь: «Trei Fete» и «Optimist»!
