Мы говорим, что в Молдове самая большая площадь виноградников на душу населения, поэтому наша страна — самая виноградарская. Но при этом есть одна проблема — большой дефицит специалистов в области виноградарства. И очень мало желающих этому учиться в вузе. В Техническом университете, по специальности «виноградарство и виноделие» в 2024 г. окончили обучение по I циклу (лиценциат) всего лишь девять человек, по II циклу (мастерат) — 10 человек, из которых пятеро — из Китая.
В прошлом году — соответственно, шесть и восемь. Может быть, специальность «энология» более популярна? В этом году её получили 12 выпускников I цикла и шесть — II цикла.
Как сообщил декан факультета сельского хозяйства, лесного хозяйства и окружающей среды Серджиу Попа, по специальности «виноградарство и виноделие» набирается одна группа, из которых примерно 10 мест — бюджетных и еще 10-15 мест — на основе контракта.
После объединения Аграрного университета с Техническим, по мнению собеседника, улучшились условия обучения, т.к. был выполнен ремонт в учебных корпусах, развилась практическая часть благодаря сотрудничеству с другими факультетами, из состава ТУМ. Наряду с программами, которые были в учебном плане, добавили объединенный курс, посвященный цифровизации сельского хозяйства, сенсорного анализа и т.д. Таким образом, учебный материал модернизируется. Также есть большой потенциал для практических занятий студентов. На территории студенческого кампуса был заложен мини-виноградник. Также заключены контракты с хозяйствами в Стрэшенском и Ново-Аненском районах, где студенты проходят учебную практику, и с Научно-практическим институтом садоводства, виноградарства и пищевых технологий. Кроме того, в следующем году планируется посадить виноградники на 5-6 га.
Практические занятия по виноделию проходят на факультете пищевых технологий, в секции микровиноделия. На первый взгляд может показаться, что специальность «виноградарство и виноделие» пересекается со специальностью «энология». Однако в первом случае акцент сделан на изучении виноградарства и на том, как процессы, происходящие на винограднике, отражаются в виноделии. А во втором — главное внимание уделяется тому, что происходит на винодельне.
К сожалению, очень востребованная в виноградарской республике специальность не популярна у абитуриентов. Принято думать, что все дело в зарплате. Однако в крупных компаниях платят в среднем 15-20 тыс. леев в месяц, те, что поменьше, — 10-15 тыс. леев.
На днях я разговаривал с представителями хозяйств в районах, где требуются агрономы-виноградари, которым предлагают зарплату 1 тыс. евро. Есть наши выпускники, пять лет назад окончившие Аграрный университет Молдовы и получающие в Молдове 2 тыс. евро. Конечно, для этого они должны пройти хорошие стажировки», — отметил собеседник.
То есть проблема дефицита кадров — все-таки не в зарплате. Действительно есть примеры, когда владельцы бизнеса к тому же покупают жилье таким специалистам и даже оплачивают им отдых всей семьей во время отпуска, потому что ценят их знания и труд. Правда, на них лежит большая ответственность за урожай.
Молодые люди хотят получать большую зарплату, но они должны понимать, какие требования предъявляются к агроному сегодня, — говорит основатель питомниководческого хозяйства Vitis—Cojușna Георге Габери. — Есть устаревшее представление о том, что он управляет бригадирами, дает им советы, а бригадир занимается рабочими и следит, чтобы они все правильно сделали. Агроном — не консультант. Сегодня он должен все прогнозировать, просчитывать, находить решения для того, чтобы получить необходимый результат. И при этом думать о том, чтобы себестоимость выращенного урожая позволила продать эту продукцию. То есть уже абсолютно другие требования к такому специалисту.
И учебные программы должны быть направлены именно на подготовку такого специалиста. В настоящее время не так просто нанять агронома. Те, кто работает в консалтинговых компаниях, очень дорогие. Их привлекают на день-два. Но этого недостаточно, т.к. в хозяйстве постоянно должен быть человек, который отвечает за состояние виноградника. Многие предприниматели меня просят предложить им агронома. Даже в Узбекистане просили. Хорошему специалисту готовы платить хорошие деньги. Наша молодежь от незнания, что есть перспективы в своей стране, едет куда-то в Европу, чтобы работать сборщиками клубники или разделывать кур в Польше, вместо того чтобы развиваться».
По мнению Георге Габери, дефицит специалистов в области виноградарства в виноградарской стране — это большая проблема для экономики страны. Однако с подобными проблемами сталкивались и в других странах, т.к. меньше молодежи идет в аграрный сектор. Например, можно использовать опыт Франции и Италии, где не имеешь право унаследовать бизнес в сельском хозяйстве, если в семье наследника нет человека с профильным образованием. Собеседник привел пример на эту тему. Один молдавский студент из Аграрного университета проходил стажировку во Франции, в шато (свои виноградники и винодельня). Его владелец работал в правоохранительных органах, а жена — виноделом на этом предприятии. Их дочь не хотела получать специальность в области виноградарства и виноделия, поэтому они не могли передать ей хозяйство. Пока наш земляк проходил стажировку, владельцы шато разглядели в нем перспективного жениха для своей дочери. В итоге молдаванин женился на ней, и молодым подарили бизнес. Потом наш человек еще окончил вуз во Франции, специализируясь по виноделию.
Чтобы решить проблему с подготовкой специалистов в сельском хозяйстве, первое, что надо сделать, — внести изменения в Гражданский кодекс о том, что для наследования виноградников и винзаводов получатель обязан иметь образование в этой области, — считает собеседник. — И наши люди об этом подумают, потому что у всех есть дети, ради которых они создают свое дело. Я часто встречаюсь с владельцами предприятий, которые приходят со своими выросшими сыновьями или дочерями. Спрашиваю об их образовании. Обычно у них нет ни винодельческого, ни виноградарского образования.
Франция и Италия не случайно пришли к такому требованию. Там осознали, что, если у людей не будет знаний, они никогда не будут прогрессировать, конкуренты их просто задушат. Они это поняли и нашли инструмент, записав в законе, при каких условиях возможно наследовать бизнес. Если мы не заставим людей осознать, что только через учебу, модернизацию мы сможем конкурировать, мы никогда не добьемся процветания в этой стране. Власти должны об этом думать, т.к. человек идет по наименьшему сопротивлению».
Кроме того, некоторые крупные предприятия могли бы на контрактной основе обучать молодых людей и потом брать их на работу. А такая компания, как Purcari Wineries Group могла бы учредить пару стипендий для лучших студентов. Это будет почетно и для производителя (благоприятно для его имиджа) и принесет пользу стране. И НБВиВ из фонда винограда и вина тоже могло бы выделить стипендии, чтобы повысить престиж специалистов в области виноградарства.
Фотокредит — Андрей Новак.