В Списке всемирного наследия ЮНЕСКО (UNESCO) есть объекты, которые относятся к виноградникам. Они представляют собой культурный ландшафт. В этой публикации я собрала все такие места (получилось 12), включённые в этот перечень. Любителям вина и винного туризма полезно взять его на заметку.
Австрия
Культурный ландшафт Вахау
Дата внесения: 2000 г. Площадь: 18 462 га.
Вахау — это участок Дуная, расположенный между Мельком и Кремсом. Расчистка естественного леса местными жителями началась в период неолита, хотя радикальные изменения ландшафта произошли только около 800 г., когда баварские и зальцбургские монастыри (аббатства Мельк и Гёттвайг) начали возделывать склоны Вахау, создав современный ландшафтный рисунок виноградных террас.
В XVIII в. виноградарство на склонах холмов активно продвигалось в экологически оптимальных регионах. Другие районы были превращены в пастбища, что привело к закрытию некоторых предприятий и росту других. Именно в это время виноградарство было окончательно заброшено в верхних участках Вахау, а развитие сельской местности в XIX в. имело особенно далеко идущие последствия для региона.
Основные планировки городов Вахау относятся к XI и XII вв. Культурный ландшафт Вахау в значительной степени сохранил материальные свидетельства своей исторической эволюции на протяжении более двух тысячелетий.
Каждый этап эволюции ландшафта оставил свой след на нём, который в изобилии виден в настоящее время. По ряду экономических, политических и экологических причин с течением времени, даже в последние десятилетия XX в., было мало радикальных вмешательств, которые могли бы уничтожить или исказить историческое наследие Вахау.
Подробнее – здесь.
Культурный ландшафт Фертё/ Нойзидлер-Зе
Дата внесения: 2001 г. Площадь: 68 369 га
Четвертое по величине в Центральной Европе озеро находится на 77% в Австрии и называется там Нойзидлер-Зе, остальная его часть – в Венгрии, как Фертё. Культурный ландшафт включает озеро, тростниковые заросли, соляные поля, щелочные озера и их остатки, ряд холмов. Он также является ценным биосферным заповедником. Этот ареал формировался в течение восьми тысячелетий.
Современный характер ландшафта является результатом тысячелетних форм землепользования, основанных на животноводстве и виноградарстве, в той степени, которая не встречается в других европейских озерных районах.
На полях почти каждой деревни вокруг озера есть остатки римских вилл. Основа нынешней сети городов и деревень была сформирована в XII и XIII вв. Замечательная сельская архитектура деревень, окружающих озеро, и несколько дворцов XVIII и XIX вв. добавляют значительный культурный интерес к этому району. Дворец поселка Надьценк, дворец Фертёд, дворец Сечени и дворец Фертёд Эстерхази также являются исключительными культурными свидетельствами.
Венгрия
Историко-культурный ландшафт винодельческого региона Токай
Дата внесения: 2002 г. Площадь: 13 255 га.
Регион расположен у подножия гор Земплен (на северо-востоке Венгрии), вдоль реки Бодрог и в месте слияния рек Бодрог и Тиса.
Документированная история винодельческого региона с 1561 г. свидетельствует о том, что выращивание винограда, а также производство вина «асу» на протяжении столетий были здесь постоянными. Правовая основа разграничения винодельческого региона является одной из первых в мире и восходит к 1737 г., когда указ императора Карла VI (Карла III, короля Венгрии) установил этот район как винодельческий регион.
Уникальное сочетание топографических, экологических и климатических условий винодельческого региона Токай с его вулканическими склонами, водно-болотными угодьями, создающими особый микроклимат, благоприятный появлению «благородной» плесени (Botrytis cinerea), а также окружающие дубовые леса давно признаны исключительными для выращивания винограда и производства исключительного вина.
Регион Токай представляет собой особую винодельческую традицию, которая существует не менее тысячи лет и сохранилась в неизменном виде до наших дней. Образовавшийся ландшафт с его городами и деревнями, обслуживающими производство знаменитых вин Tokaji Aszú, не изменился в своем общем виде за этот период.
Германия
Верхняя долина Среднего Рейна
Дата внесения: 2002 г. Площадь: 27 250 га.
65-километровый участок долины Среднего Рейна между Бингеном, Рюдесхаймом и Кобленцем – это в первую очередь транспортная артерия, которая способствовала процветанию расположенных там 60 небольших городов, обширных террасных виноградников и замков.
За более, чем тысячу лет на крутых склонах долины были построены террасы для виноградников. Также за это время были возведены около 40 замков и крепостей на вершинах холмов. Из-за заброшенности и более поздних войн в XVII в. большинство из них превратилось в живописные руины. Но в XIX в. многие из них восстановили.
Геоморфология долины Среднего Рейна такова, что река на протяжении столетий способствовала формированию культурного ландшафта большой красоты, который оказал сильное влияние на художников, поэтов и композиторов за два последних столетия.
Франция
Юрисдикция Сент-Эмильона
Дата внесения: 1999 г. Площадь: 7847 га
Территория юрисдикции Сент-Эмильон расположена в регионе Новая Аквитания, в департаменте Жиронда. Ограниченная на юге рекой Дордонь, а на севере ручьем Барбанна, она состоит из плато (частично лесистого), склонов холмов, вогнутых долин и равнины.
Через регион пролегал паломнический путь в Сантьяго-де-Компостела, благодаря чему с XI в. было построено множество церквей, монастырей и приютов. В период английского правления, в XII в., король Англии Иоанн Безземельный, герцог Аквитанский предоставил региону особый статус «юрисдикции». В неё входят восемь коммун.
Это исключительный ландшафт, полностью посвященный виноградарству, со множеством прекрасных исторических памятников в его городах и деревнях. Шато датируются серединой XVIII в. и началом XIX в. Мои заметки о шато в Сент-Эмильоне можно прочитать здесь.
Склоны холмов, винодельческие дома и погреба Шампани
Дата внесения: 2015 г. Площадь: 1101,72 га
Это место, где была разработана технология производства игристых вин методом вторичного брожения в бутылке в XVII в. Объект включает три элемента — исторические виноградники в коммунах Отвильер, Ай и Марёй-сюр-Аи, холм Сен-Никез в г. Реймс, а также авеню де Шампань и Форт Шаброль в г. Эперне.
Склоны холмов, уже несколько столетий используются для выращивания винограда, подземные погреба, где выдерживается вино, и винодельческие дома, занимающиеся его торговлей, составляют цепочку производства и коммерческую реализацию шампанского. Объект позволяет получить чёткое представление о том, как производство шампанского постепенно приобретает размах, превращаясь из ремесла, навыками которого владеет лишь небольшая группа мелких производителей, в целую агропромышленную отрасль по производству продукта, продаваемого по всему миру.
«Клима», терруары Бургундии
Дата внесения: 2015 г. Площадь: 13 219 га

«Клима» в Бургундии представляют собой небольшие, чётко разграниченные участки виноградников, расположенные на склонах холмов (с глинисто-известняковыми почвами) Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон, которые растянулись на 50 км к югу от Дижона до Маранжа.
В Бургундии, начиная со средневековья, сложилась исключительная система земельных участков. Таким образом, 1247 различных «клима» выделены в соответствии с их геологическими, гидрографическими и атмосферными характеристиками. Они входят в систему наименований контролируемого происхождения (AOC). Многочисленные винтажи, полученные в результате этой мозаики, произведённые из двух уникальных сортов (Пино Нуар и Шардоне), демонстрируют чрезвычайное разнообразие.
Постепенно была создана все ещё действующая целостная геосистема, состоящая из трех взаимодополняющих элементов: виноградники с винодельческими деревнями; Дижон — полюс политической и регулирующей власти, а также центр научно-технической поддержки; и Бон — центр виноторговли.
На главном фото — Культурный ландшафт Вахау. Автор фото — Якоб Хюрнер.
(Продолжение следует)
P.S.: Если вам нравится сайт wine—and—spirits.md, можете финансово подержать его работу через платформу patreon, PayPal (angeltar387@gmail.com) или через приложение MIA (069 118 551).