В хозяйстве Kara-Gani (в Вулканештах) в этом году соберут урожай винограда на 20% больше, чем в прошлом сезоне, в среднем по 7-8 т/га.
В нынешнем сезоне Червени начали сбор винограда раньше, при сахаристости белых сортов не более 220 г/куб. дм, чтобы белые вина получились с меньшим содержанием спирта. Из урожая 2016 г. белый сепаж был с 14,2% алкоголя, правда, вино получилось гармоничным.
И к будущему rose отнеслись более серьезно, ведь вместо прошлогодних 500 л будет уже 300 дал (три тонны). Винодел уверен, что и по качеству оно превзойдет предыдущее вино. В этом сезоне он продолжает работать с консультантом, предоставленным по программе поддержки «Проекта конкурентоспособности Молдовы» (USAID и SIDA), Надеждой Мардарь, которую Червени уже считают своим членом семьи.
Поскольку, по словам Георгия Червена, белый и красный виноград поступает на переработку идеальным, интересно, как удалось добиться такого качества?
«У меня есть свой секрет – обрабатываю виноградники через ряд, сделав соответствующие отметки. Неделю спустя обрабатываю ряды, оставшиеся с прошлого раза. При этом за один раз я трачу полдозы. Во второй раз – вторую половину препарата. Во-первых, виноград не получает такого большого стресса от опрыскивания. Во-вторых, удлиняю сроки обработки. Всего получилось четыре обработки виноградника за сезон. И при каждой обработке я давал микроудобрения. Думаю, что эта технология себя оправдала. Не слышал, чтобы ее кто-то использовал. Мы приняли на работу агронома, тракториста-механизатора, поэтому все делаем грамотно. В этом году наши вина впервые вышли на рынок в бутылированном виде. За каждой бутылкой стоит огромный труд всей нашей команды», — признался винодел.
