22 октября коллектив редакции «Логос-пресс» отправился помогать собирать урожай Lion-gri – одному из лидеров в качественном молдавском виноделии и самой крупной в правобережной Молдове виноградно-винодельческой компании (в ее составе пять винзаводов, 1200 га виноградников). Мы поехали на самые южные плантации этого предприятия – в с. Чишмикёй Вулканештского р-на, которое находится в 207 км от Кишинева.
После почти четырехчасового пути, оставив позади моросящий дождь, мы, наконец-то, прибыли к месту трудового подвига. Нас встретили чишмикёйские виноградники, раскрашенные в осеннюю палитру красок и залитые ласковыми лучами уже не жаркого солнца. Хозяева нас просто поразили своим гостеприимством. В бригадный дом, расположенный посреди виноградников, привезли местных музыкантов.
Под открытым небом, на огне стояли два огромных казана, в которых что-то кипело, тушилось и вкусно пахло. И прежде чем мы приступили к сбору урожая Каберне-Совиньона, нас обнесли подносом со стаканами вкуснейшего, сладкого почти черного муста из этого же сорта винограда и бутербродами.
Потом, по окончании трудового дня, нас усадили под навесом за длинный, накрытый гагаузскими национальными блюдами, стол отмечать окончание сбора урожая. Ощущение было, будто сидим на сельской свадьбе.
Некоторые из нас первый раз в жизни собирали виноград и познали, насколько тяжелый этот труд. Не зря вице-президент Lion-gri Нелли Соник говорит: «Винограднику нужно поклониться». Действительно, чтобы сорвать каждую гроздь, нужно поклониться. Одна из коллег – новичков на сборе урожая сказала: «Когда в виноград вложено столько труда (а до этого виноград надо было вырастить, ухаживая за ним круглый год), понимаешь, как дешево у нас продаются вина». Хозяева работали наравне с гостями.
Однако не могло не радовать, что гроздья уродились, хоть и небольшими, но здоровыми. На этой плантации в 120 га (выращивают Мускат, Жемчуг саба, Каберне-совиньон, Мерло и Саперави) специально было оставлено 5 га Каберне-совиньона для повышенного набора сахаристости, которая достигла 260 г/куб. дм.
Главный технолог компании Аурелия Нани сообщила, что из этого винограда будет изготовлено розовое ликерное вино с натуральной сладостью. Когда содержание спирта составит 9%, сахара, – соответственно, 100-120 г/куб. дм, брожение остановят холодом. До розлива вино будет храниться в холодильных камерах при минус 3 градусах, т.к. сульфитирование на всех этапах применяется очень мало. Как приятно сознавать, что журналисты «ЛП» внесли свою маленькую лепту в создание будущего вина. В каких условиях оно будет производиться, мы сами убедились, побывав на винзаводе в с. Бурлаку.
К сожалению, до сих пор компания Lion-gri больше известна за рубежом, чем на родине, т.к. работает в условиях свободной экономической зоны. До недавнего времени алкоголь, произведенный в СЭЗ, было запрещено продавать на территории Молдовы. Поэтому вся продукция отправлялась на экспорт в более чем 20 стран. Но, как заверили на предприятии, к Новому году планируется открыть фирменный магазин в центре Кишинева, где будет представлена вся выпускаемая продукция – от разливных вин до коллекционных, игристых классических и резервуарных, дивинов и даже пива.
Чтобы дать представление о том, насколько стоит ждать появления этого производителя, расскажу о дегустации, на которой недавно побывали журналисты «ЛП», где нас познакомили с лучшими образцами дорогих коллекционных вин Lion-gri. О том, насколько они оценены специалистами, говорят всего лишь несколько фактов. За время существования компании ее продукция завоевала на различных международных дегустационных конкурсах 480 медалей (на фото – лишь малая часть медалей).
Семь раз вина Lion-gri входили в каталог «1000 лучших вин мира». Партия из 10 тыс. бутылок классического игристого вина урожая 2002 г. в 2013 г. была продана на аукционе в Китае по $1000 за бутылку. В настоящее время в подвалах – бывших штольнях по добыче известняка в с. Чореску хранятся в коллекции 5 млн бутылок классических игристых вин, изготовленных методом champenoise (в Молдове большей коллекции нет). Для сравнения: коллекция вин Milestii Mici вошла в Книгу рекордов Гиннеса как самая большая в мире коллекция с 1,5 млн бутылок, т.е. Lion-gri могла бы претендовать на этот рекорд.
У Cuvee Lion-gri брют, 2005 нет ни одной серебряной награды, только – «золото». Из 22 золотых медалей 15 завоеваны в Париже и Бордо. Дегустаторы каждый раз думали, что это – французское шампанское. Ежегодно французы закупают одну-две машины этого вина, как говорят, для частных коллекционеров, но просят не клеить этикетки (!). Когда это вино налито в бокал, становится ясно, почему его покупают французы. Несмотря на возраст, оно прекрасно сохранилось, будучи соломенного цвета, в букете доминирует цветущий подсолнух (обязателен для настоящего шампанского), потом появляются медовые ароматы.
О качественном уровне производителя можно судить по его белым винам. Нам довелось попробовать его Pinot-grigio, 2001, т.е. несмотря на 15-летний возраст, оно очень светлого, красивого соломенного цвета, не окисленное (укупорено дорогой пробкой и залито сургучом). В букете – полевые цветы с тонами подсолнуха. Кстати, один очень известный производитель вин Pinot-gris (Pinot-grigio) из Италии, попробовав вина этого сорта Lion-gri, предложил поставлять ему виноматериалы наливом.
Sauvignon-blanc, 2001 тоже почти такого же светлого цвета с развитым букетом ярко выраженной черной смородины, зеленых листьев помидоров, сладкого перца. И в полном вкусе повторяется смородина, фруктовое послевкусие длится 13 секунд.
Виноград для Feteasca neagră, 2015 собран со старых лоз. В ее аромате лидирует нота переспелой черной черешни в сочетании с шоколадными нюансами. В настоящее время это – очень востребованное вино, а раньше оно считалось довольно простым. Мировая мода на вина из автохтонных сортов перевела вина из Фетяски (всех видов) в категорию элитных продуктов. На конкурсе Chisinau wines & spirits contest` 2016 вино Feteasca neagră от Lion-gri, но урожая 2014 г. произвело настоящий фурор среди иностранных дегустаторов.
Rara neagră, 2015 в последнее время тоже стало модным вином. Оно более легкое, чем предыдущее, очень питкое фруктовое во вкусе. В аромате выделяются нотки чернослива, черного перца. Благодаря тому, что вино прошло яблочно-молочное брожение, с его аромате чувствуется тон молочных сливок, а за ним раскрываются ароматы черешни и вишни.
Мощный купаж Golden Lion, 2005, состоящий из четырех сортов винограда (Каберне-совиньон, Мерло, Пино-нуар, Саперави) отмечен медалями не на одном конкурсе. В развитом букете присутствует яркое сочетание ароматов черных фруктов – черешни, вишни и сливы.
Отлично себя проявили эти сорта и по отдельности. Необходимо отметить, что Cabernet-sauvignon, 2007 – не просто вино, а с наименованием по месту происхождения (VDO). В настоящее время в Молдове всего лишь нескольким винам присуждена такая категория качества. Saperavi, 2006 – с виноградника, лозы для которого были привезены из Грузии. Владелец грузинского виноградника, когда увидел, какое вино получилось на молдавской почве – более насыщенное, сказал: «У меня был Саперави, а у вас – Супер-рави!». Вино Codru (купаж Каберне-совиньон и Мерло) этого производителя – одно из лучших вин, выпущенных под этим государственным брендом.
У данного производителя также замечательные сладкие вина – Traminer, 2005 позднего сбора, выдержанный в бочке, приобрел янтарный цвет и сохранил яркий аромат розы. Ice-wine, 2007 и 2011 изготовлены из Рислинга (привезли из Германии и посадили 1000 кустов специального клона для «ледяных вин»). У этих вин чудесный цветочно-медовый букет и медовое послевкусие. Незабываемое удовольствие.
Наверное, многие удивятся, узнав, что Lion-gri производит дистилляты и из них коньяки, точнее дивины (французы защищают название своих продуктов под названием “коньяк”). Вершина коньячного творчества Lion-gri – 20-летний дивин. Это очень достойный продукт с богатым букетом, в котором вы найдете ароматы свежей корочки ржаного хлеба, полевых цветов, лёгкие цитрусовые оттенки. Он очень мягкий, маслянистый во вкусе, приятно пьётся. Некоторые специалисты на слепых дегустациях давали ему возраст 50 лет.
И все это богатство ароматов и вкусов, которые дарят нам прекрасные вина и дивины, скоро будет доступно для молдавских потребителей. По крайней мере, так пообещала Нелли Соник.
2 комментария
Buna ziua,
INtradevar– daca deschizi un Vin “Lion Gri Saperavi”, adica mai exact “Lion Gri Saperavi 2016”, pe care scrie Moldova, si nu ai fi vazut Eticheta, ai spune ca este “Boujolais”— probabil ca folosesc aceliasi technologie de fermentare— dar s-a adaugat Liquir de Cassis sau o aroma naturala sau Chimica de Coacaza. Dar poate ca nu. Cine Stie? Sau poate au adaugat un pic de Saperavi?
Culoarea nu este de Sariravi, da r de Boujolais”, si gustul tot, — nici Mirosul— Deci, cei care au baut 100% Saperavi, cu sau fara ANghidrid ( Sulfati) stiu ca acest vin, a fost smintinit cu Pinot Noir—in primul rind, si possibil Cabernet—Gamay–Merlot
Vinul, adica continutul Sticlei, est in perfect acord cu Eticheta, adica Ethicheta se doreste Moldoveneasca, si jos scrie cu litere grase “MOLDOVA”, iau mai sus scrie ” LION GRI”, si este clar ca si Eticheta din Fata si cea din Spate se doreste in “Engleza”, cu sigla Lion “Gri Wine Making Company”, cu ethicheta din spate scrisa in Limba Engleza– destul de slab, pentru Lion Gri– o fi numele companiei– dar nu este nici intr-o limba— adica este lipsit de ‘natura”; daca ar fi in Engleza “Grey Lion” sau “Greyhound” sau “grayLion” sau mai stiu eu …sau in moldoveneste “Leul Gri”, sau in Franceza “Leon Gris”….dar asa, … este o “zapaciala”…..;
Nici consumatorul din Moldova nu este “in pace”, nici cel din strainatate— Impressia este de ceva ” ieftin”….macar ca nu este dupa parerea mea un vin “milociu” si nu s-ar clasa la “iefteneli”…..
Continutul Vinului nu este “SAPERAVI”— deci nu are legatura cu Ethicheta, chiar daca contine ceva SAPERAVI. Technologiile Franceze si toate drojdiile franzuzesti, si toata aparatura franzuseazca, au reusit sa scoata din acest vin si sticla asta, totul ce ar fi putut fi authentic pentru “Moldova”. As spune eu, “iaca , mai baieti un vin din moldova care seamana cu un un Boujolais amestecat cu un Cote de Rhone, fabricat in Republica Moldova. Adica, asta este de laudat, dar pe de alta parte intrebarea este “si faceti, bai baieti? , ca voi puteti clar sa faceti mai bun….Problema este ca SAPREVAI este soi si vin Georgian, si procedeul “original” nu ar avea nici in clin, nici in mineva cu technologiile franceze de fermetare cu extragere maxima de culoare—Sapiravi nici nu ar avea nevoie de astfel de procedee—pentru ca saturatia lui naturala ii ajunge suficient…..deci, eu v-as da un sfat bun prietenesc—mergeti in Puglia unde Nordicii au un Enolog vestit Italian care la face vinul “Primitivo”, si intrebati-l cum face– si preluati technologia Italiana, care se potriveste pentru acest vin (Saperavi) si i-ati batut pe francezi….si o sa vorbeasca toata lumea de voi; cu o singura conditie— sa nu-l lasati pe tehnologul sau tehnoloaga, enoloaga, care v-o sfatuit sa adugati arome de coacaza in acest vin….se simte de la o posta….si femeia mea o zis ca ea nu bea “chimie”….ca semana cu aceiasi chestie de la Iaurturile Danone franceze;
Segodnea otcril Lion Gri Saperavi 2016– cuplenoio vo Frantii, za 2 evros 50 Centimes
Tzena horoshee dlia butilki, vino tac sebe normalinoie, “midle-class”
Nacinu s negativnoih stoton: technologhi pereborschili s zapahom “smorodini”, to esti esti chimicheskii zapah “smorodini”, ili dobavleali mojet biti “Cassis”, to esti nastoiku naturalinoi smorodini, etc. ; Silino ne ponravilosi to chto ia znacom s moldavschim “Saperavi” s detstva, tac cac moi batia imel vinogradnim Sapervai, i delal ego cistim, no i kupajiroval, tac chto polnii “oblom”– v etoi butilki Lion Gri Saperavi– esti mojet biti cacoito procent Saperavi–no drughie sorta vitesnili SAPERAVI oceni horosho—; Chto HAracterno dlia 100% SAPERAVI ?–Fioletovie Tanini–antrocyani–Netu zdesi nicego Fioletovo, I vtoroie– eto Viazcosti– to esti “telo” a u etogo vina, telo “jidkoie”. V tretih– U sapervai–netu etoi Kislotnosti; Poetomu moi otes i kupajiroval— tac cac ne “stoit” i ne derjitsia bez himii ili kupajirovania,….
Cho ponravilosi: “freshnesss”, vino na vkus molodoio, rezkoie, otdoiot “Boujolais”–po technologhii izgotovlenia….Tzvet neplohoi….na vkus prietnii– Tocino Suhoie Vino, ia predpocitaiu Suhie Vina, i v Modove seicias s etim problema, tac ka Sahar v Izbitke.
Na etichetki napisali SAPERAVI– nicego pro drughie sorta, s cem “smeshivali– eto ne oceni eticino. Etot sort vinograda v Moldavii oceni rano sozrevaiet, tac ctho ne mojet on biti slichlo kislim ili schishko suchim; doljen miti miagkim et barhatnim, bez rezkosti–i bez “Udara”;
Voobsche butila za 2 ili 3 evros, eto normalino zdesi. To esti, viderjivaet concurentiu;
No esli hotite sravnito s Butilkoi “Primitivo” iz Puglii za 10 ili 15 Evros, tac eto vino ne potianet–tac cac imeno s etim Vinom Sravnivaietsia po moemu SAPERAVI s Moldovi.
Ne ponial Pocemu “Gri”, Lion vrodebi po franzuski
Gri po franzuski pishetsia “GRIS”.
Lion Gri — neponeatno na kakom iazike napisali????
NI po Angliski, ni po ruski, ni po moldavski, ni po ruminski, ni po franziski….Zagadka….cac i Vino…zagadka…
Voobsche neplohoie…no mogli sdelati lusche…
Nu este rau pentru un vin din Moldova.
Dar legislatia Moldovei are Goluri– adica putem numi in R. Moldova un Vin– de exemple Cabernet Sauvignon, probabil si un Vin care contine 30% Canbernet.
Cea mai buna nota si desciere o dau Americanii. This blend of Saperavi, Cabernet Sauvignon and Merlot has prominent aromas of smoke and cured meats. There are flavors of red and black fruits and a touch of smoky sweetness in the finish.
VARIETY Saperavi, Other Red
В Молдове в сортовом вине может содержаться до 15% другого сорта, который можно не называть на этикетке. Если больше, то вино уже не считается сортовым.
По поводу добавления в вино каких-то смородиновых настоек – исключено и это запрещено законодательством. Нельзя сравнивать домашнее вино с промышленным, где у виноделов совершенно другие возможности по извлечению ароматов из виноградной ягоды. Кроме того, вино из одного сорта может сильно отличатся, в зависимости от того, где был выращен виноград, с какой нагрузкой на куст, когда собран и т.д. В том, что это вино натуральное, можете не сомневаться.