Долгое время считалось, что региональный белый винный сорт винограда Фетяска-албэ венгерского происхождения, хотя на территории Молдовы растёт в течение столетий. И в числе его синонимов (Пэсэряска, Поама фетей, Варатик, Медхентраубе) есть венгерское название Лянка, которое тоже переводится как девичий (виноград, а если вино, то девичье). Общие название и ампелографические характеристики создавали впечатление о том, что это — один сорт. Но недавно в Калифорнийском институте в Дэвисе было выполнено исследование ДНК Фетяски-албэ и Лянки…
Когда зарегистрирована в РМ?
Фетяска-албэ была зарегистрирована в нашей стране в Каталоге растений в 1946 г. Там же указана страна-оригинатор – Венгрия. В настоящее время поддержанием сорта в РМ занимается Научно-практический институт садоводства, виноградарства и пищевых технологий.
В 1965 г., когда МССР входила в состав Советского союза, Институт растениеводства в Ленинграде передал образцы сорта винограда Фетяска-албэ, взятые в нашей республике, в Калифорнийский институт в Дэвисе под названием Fetyaska. В 1968 г. его впервые посадили на винограднике института (на карантинную обработку там требуется два года). В феврале 2021 г. появилось сообщение о том, что у Фетяски-албэ и Лянки нет общего профиля ДНК. Это значит, что у нашей Фетяски-албэ не венгерское происхождение, а это – уже сенсация. Однако родители сорта Фетяска-албэ до сих пор не определены.
Сорт Фетяска-албэ стал популярным не только в наши дни. В советское время его выращивали на внушительных площадях. Например, в 1977 г. его посадки занимали более 31 тыс. га, или около 13% всех виноградных плантаций. По данным на июнь 2021 г., в виноградно-винодельческом регистре в Молдове зарегистрировано 1647 участков виноградников Фетяски-албэ общей площадью 698 га (процесс заполнения регистра продолжается). Но можно сказать, что Фетяска-албэ уже не входит в ТОП-5 белых сортов, которые выращиваются в РМ.
Что собой представляет сорт Фетяска-албэ?
Фетяска-албэ относится к среднераннему периоду созревания (вегетационный период в РМ длится 123-125 дней, сумма активных температур составляет 2500-2600 оС), характеризуется средней интенсивностью сахаронакопления и быстрым понижением кислотности, поэтому урожай начинают собирать в конце августа – начале сентября.
Грозди этого сорта средние по величине, цилиндрической или цилиндро-конической формы, часто крылатые, средней плотности. Ягоды округлой формы, средние и мелкие, светло-зелёного цвета, со слабым загаром, с тонкой кожицей и сочной мякотью. Фетяска-албэ — достаточно урожайный сорт, его потенциальная урожайность — 12-14 т/га, в Молдове собирают от 7 до 12 т/га. При сахаристости ягод 180-190 г/дм3 титруемая кислотность составляет 7-8 г/дм3.
По наблюдениям молдавских ученых, сорт считается средней морозоустойчивости (выдерживает до -22 оС), а при хорошем вызревании лозы и дифференциации тканей устойчивость к перезимовке повышается на 1-2 оС. Фетяска-албэ нуждается в обычных защитных мероприятиях, как и другие европейские сорта. Он недостаточно засухоустойчивый. Отзывчив на плодородные рыхлые почвы. Подвои — Р х Р 101-14, Б х Р Кобер 5 ББ, Б х Р СО4. Культура винограда не укрывная штамбовая.
Что из него производят?
В настоящее время из винограда Фетяска-албэ производят свежие тихие вина без выдержки в дубе или игристые. В советское время – и марочные вина, со сроком выдержки в бутах полтора года. Для других белых сортов этот срок, в основном, составлял два года. Также применялась выдержка виноматериала на дрожжах в течение полутора-двух месяцев.
В советское время под названием «Фетяска» могло продаваться вино из 100% сорта Фетяска-албэ и из смеси сортов Фетяска-албэ и Фетяска-регалэ. В некоторых районах эти два сорта даже высаживали на одних и тех же плантациях. За годы независимости об этом сочетании почему-то забыли. В наши дни такой бленд выпускает Casa Vinicola Luca под названием Femme Fatale (идею подал британский эксперт Роберт Джозеф).
Как с ним работают наши учёные?
В 2020 г. этот сорт мы посадили в маточник «предбазовый», т.е. в настоящее время он корнесобственный после размножения in vitro, — рассказывает заведующий лабораторией вирусологии и фитосанитарного контроля Научно-практического института садоводства, виноградарства и пищевых технологий доктор сельскохозяйственных наук Виктор Бондарчук. — В этом году осенью мы уже соберём лозу для производства привитых саженцев и закладки в 2022 г. «базового» маточника для выращивания лозы. То есть производители посадочного материала смогут получить от нас лозу в 2023 г. Чтобы размножить лозу Фетяска-албэ, мы нашли посадки советского периода (1980-х годов)».
Как в таких случаях работают учёные? Визуально отбирают кусты, которые соответствуют ампелографическим показателям сорта, оценивают урожай. Потом берут какое-то количество гроздей и проверяют их качественные показатели – сахаристость, кислотность. В отделении микровиноделия делают немного вина, чтобы получить представление о качестве винограда. Потом отбирают пять-семь кустов, тестируют их на заболевания, отбраковывают все больные.
Остается один здоровый куст (у него нет бактериального рака, вирусных и фитоплазменных заболеваний), вводят в культуру in vitro, размножают до определенного количества, чтобы заполнить один-два ряда в маточнике. Растения на собственных корнях высаживают в маточник «предбазовый». Как правило, на второй год берут лозу, прививают и высаживают в привитой маточник – «базовый». Оттуда питомниководы будут брать лозу для производства саженцев для закладки производственных насаждений винограда.
